4 métodos presentados brevemente

Variante 1: secar los tomates

Solo debes secar perfectamente las frutas completamente maduras. Variedades como "San Marzo", de piel fina y carne firme, son ideales. En principio, sin embargo, puede conservar cualquier tomate secándolo.

1. Lave bien los tomates, séquelos y corte la fruta por un lado.
2. Despliegue las mitades conectadas en el otro lado y retire el extremo del vástago.

Secar en el horno

1. Coloque los tomates boca abajo sobre la rejilla.
2. Encienda el horno a 70 grados y deslícelo en la rejilla del medio.
3. Deje la puerta entreabierta para que escape la humedad.
4. El tiempo de secado es de unas siete horas.

Secar en el deshidratador

Si tiene un dispositivo de este tipo, siga las instrucciones del fabricante al secar los tomates. Dependiendo de la altura de la rejilla de secado y de la potencia del deshidratador automático, es posible que tengas que pelar los tomates de antemano y / o cortarlos en trozos pequeños. A 60 grados el proceso de secado dura unas diez horas.

Secar los tomates al aire

1. Para ello, lave las frutas y córtelas por la mitad.
2. Colocar los tomates en rejillas con la superficie cortada hacia abajo y colocar los frutos, cubiertos con una gasa, en un lugar soleado y aireado de la terraza o balcón.
3. Dar la vuelta a los alimentos que se van a secar al menos una vez al día. El tiempo de secado es de tres a cinco días, dependiendo de las condiciones climáticas.

Variación 2: congelar tomates

Tomates congelados se puede procesar en sopas y salsas después de descongelar.

1. Lavar los tomates, cortar la base del tallo.
2. Haga una incisión en forma de cruz en la parte inferior, sumérjala en agua hirviendo durante unos segundos, enfríe, retire la piel.
3. Cortar por la mitad, quitar las semillas, cortar en trozos.
4. Empaque en recipientes herméticos o bolsas para congelar y congele.

Variante 3: hervir los tomates

Tomates en conserva son una gran base para salsas aromáticas, sopas y chutneys:

• Lave la fruta madura perfecta y quítele la piel.
• Corta los tomates por la mitad, corta el tallo y las semillas.
• Pica las frutas y rellénalas bien en recipientes previamente esterilizados.
• Vierta agua con sal sobre ellos, cierre inmediatamente y despierte en la olla automática durante 30 minutos a 90 grados.

Alternativamente, puede cocinar salsa de tomate de acuerdo con su receta favorita, llenarla en frascos esterilizados mientras aún está caliente y hervir como se describe anteriormente.

Variación 4: poner tomates

Especialmente los pequeños Variedades de tomates como cereza o Puede conservar los tomates de cóctel encurtiéndolos. Se pueden usar tanto vinagre como aceite. Las especias agregadas dan a los tomates un aroma maravilloso.

Los tomates en escabeche tienen un sabor muy intenso si procesa frutos secos de esta manera.