Tipos de calabaza de la A a la Z

Las calabazas, que desde el punto de vista botánico pertenecen a las bayas, vienen en diferentes tamaños, Formas y colores, con los tipos de calabaza más grandes que pesan varios cientos de kilogramos. pueden. Además, se hace una distinción entre calabazas comestibles y calabazas decorativas venenosas más pequeñas. La selección de calabazas es enorme, con algunos tipos de calabaza, gracias a su sabor y su Varias opciones de procesamiento son particularmente populares, como muestra la siguiente descripción general.

Variedades de calabaza

Bebe oso

Uno de estos tipos de calabaza es la calabaza oso bebé. Como su nombre indica, es bastante pequeño con un diámetro de 10-12 cm y un peso de fruta de 500-900 g. Se caracteriza por su forma redonda, marrón-naranja y ligeramente acanalada y su pulpa de color amarillo oscuro. Una planta desarrolla alrededor de 5-8 frutos, el tiempo de maduración es de alrededor de 100 días.

El Baby Bear no es particularmente robusto y su durabilidad es comparativamente pobre. Esta variedad de alto rendimiento se puede almacenar durante 2-3 meses. La época de cosecha es de agosto a noviembre. Esta calabaza se puede utilizar muy bien para hacer mermeladas, sopas, pasteles y para rellenar. También es muy adecuado para tallas, por ejemplo para Halloween.

Bebita

Con un peso entre 100 y 200 g, el Baby Boo es también uno de los tipos de calabaza más pequeños. Su caparazón de color blanco a crema y la forma plana, redonda y ligeramente acanalada, la contraparte del Jack be little de color naranja, son llamativas. Sus frutos, que maduran entre septiembre y octubre, alcanzan un diámetro de tan solo 5-8 cm y una altura de 3-4 cm.

La pulpa es de aproximadamente 1 cm de grosor, dulce harinosa y crujiente con un aroma a nuez, parecido a la castaña. Se puede comer crudo y con su cáscara, relleno, frito o gratinado. Además, funciona bien con fines decorativos. El tiempo de maduración es de alrededor de 95 días y la larga vida útil de hasta siete meses es impresionante.

Gorra de obispo

El sombrero de obispo, también conocido como turbante de los turcos, es uno de los tipos de calabaza que son tanto decorativos como comestibles. Esta calabaza redonda más plana debe su nombre a su forma inusual, que se asemeja a un gorro de obispo o un turbante. Las responsables de esto son las adherencias, en las que se forma la parte central en forma de anillo, la base de la flor, la pulpa abultada, en su mayoría de colores diferentes.

Las cosas más importantes sobre Bischofsmütze aquí en una pequeña descripción:

• Bischofsmütze es el término colectivo para otras subvariedades
• estas variedades de calabaza se diferencian principalmente por su coloración
• producen frutos que pesan hasta 2 kg
• A diferencia de otros tipos de calabaza, aquí solo la pulpa es comestible.
• la piel no es comestible
• La pulpa tiene un sabor fuerte y aromático.
• Puede conservarse hasta 6 meses si se almacena en un lugar fresco y seco.
• La pulpa se utiliza principalmente para sopas.
• Se pueden usar tazones huecos para servir.

Butternut

La calabaza es una de las llamadas calabaza almizclera y es uno de sus representantes más famosos. Tiene la forma alargada de una pera con una piel de color amarillento a amarillo pálido y puede pesar 1-2 kg. También existen numerosos subtipos de butternut. Debe su gran corpulencia a su aroma mantecoso a nuez y al sabor dulzón, bastante picante y cremoso.

Esta calabaza contiene solo unas pocas semillas, por lo que la pulpa es particularmente productiva. Se puede pelar fácilmente y se puede almacenar hasta por un año. Es apto para todo tipo de preparaciones. Como muchos otros tipos de calabaza, se puede procesar cruda en ensaladas y es ideal para asar, hornear, guisar, para sopas o para refinar platos asiáticos.

Propina: Tanto el aroma como el color de la pulpa se vuelven más intensos durante el almacenamiento. Otra ventaja de esta variedad es el contenido comparativamente alto de caroteno.

Quintal amarillo

El centner amarillo, también conocido como centner gigante, es un representante clásico del género de la calabaza gigante (Cucurbita maxima) y, con un peso entre 20 y 50 kg y un diámetro de alrededor de 50 cm, es uno de los mayores Especies de calabaza. Como regla general, es plano, ruidoso y estriado con un color amarillo anaranjado.

La pulpa de color amarillo brillante y muy rica en agua está protegida por una cáscara dura que debe retirarse antes del consumo. Tiene un aroma suave y se puede utilizar muy bien en ensaladas de verduras crudas, sopas, guisos, mermeladas, compotas o pasteles. Además, es uno de los tipos de calabaza que es perfecto para tallar caras de calabaza inquietantemente hermosas. El quintal amarillo se puede almacenar durante 2-3 meses a temperaturas de al menos 15 grados.

Hokkaido

En una descripción general de las variedades de calabaza más populares, no debería faltar Hokkaido de Japón. Es una de las calabazas gigantes, aunque sigue siendo relativamente pequeña con un peso medio de 1-2,5 kg. También se le conoce como calabaza castaña o cebolla.

• La calabaza de Hokkaido tiene una forma ancha parecida a una cebolla
• La calabaza tiene un color naranja intenso.
• La cáscara es relativamente dura cuando está cruda, pero se vuelve blanda cuando se cocina.
• La pulpa es firme y pobre en fibra.
• Se recolecta a finales de verano u otoño.
• definitivamente cosechar antes de la primera helada

Siempre que el exterior de la calabaza esté intacto o Si el recipiente está completamente cerrado, se puede almacenar hasta por 6 meses a temperaturas de alrededor de 10 grados. Su sabor a nuez, algo que recuerda a las castañas, se despliega en sopas, postres, gratinados o al gratinar. También se puede llenar sin problemas. Para los nuevos en el cultivo de calabazas, Hokkaido es la calabaza perfecta para principiantes.

Propina: Los signos claros de que una calabaza está lista para la cosecha son una cáscara dura, un sonido hueco y un tallo leñoso. Hablando de tallo; Si se va a almacenar la calabaza, es importante que siempre quede un tallo de unos 5 cm de largo en la calabaza.

Calabaza Howden

La calabaza Howden es una raza de la década de 1970. Tiene forma redonda, aplanada en la parte superior e inferior, y una superficie ligeramente acanalada. Su tamaño medio es de 25-35 cm. Además, pesa hasta 12 kg. La pulpa espesa de color naranja claro suele ser de muy buena calidad y tiene un aroma de calabaza fino y ligeramente dulce.

Como muchos otros tipos de calabaza, la calabaza Howden también es muy adecuada para hacer sopas, mermeladas, purés y pasteles. Se forman 2-4 frutos por planta. Se tarda unos 115 días en cosechar. Esta calabaza luego se puede mantener durante 4-6 meses a temperaturas entre 10 y 15 grados.

Jack sea pequeño

Jack be little es uno de los tipos de calabaza particularmente decorativos. Además, es una calabaza muy sabrosa. Exteriormente, Jack be little, una de las mini calabazas, es la contraparte naranja del Baby Boo blanco. Es plano y redondo con un tallo más profundo y un diámetro de 7-9 cm.

Su peso oscila entre 150 y 350 g. Cada planta produce alrededor de 5-8 frutos. Su sabor ligeramente dulce se acerca mucho al de la calabaza de Hokkaido. Sin embargo, aquí la cáscara debe prepararse antes del consumo o eliminado para su posterior procesamiento. Cuando se consume crudo, el Jack be little es bastante crujiente, cocido o cocido tiene una consistencia ligeramente harinosa. Tarda aprox. 95 días. Deje un pequeño tallo en la fruta al cosechar.

nuez moscada

Al igual que la nuez moscada, la calabaza con nuez moscada pertenece al grupo de la calabaza almizclera y es el mayor representante de este género. Debe su nombre al aroma picante de nuez moscada que desprende después de cortarlo en rodajas.

Aquí están los hechos más importantes en una pequeña descripción:

• tiene una forma plana, redonda, regordeta y muy acanalada
• Piel inicialmente verde y beige-naranja-marrón a medida que madura.
• La calabaza nuez moscada puede pesar hasta 35 kg
• contiene solo unos pocos núcleos
• La piel no es tan dura como la de otras calabazas.
• la pulpa es de color naranja fuerte a salmón y tiene fibras finas
• es muy aromático con un sabor amargo afrutado
• en el caso de las calabazas jóvenes, la piel también es comestible
• en el caso de especímenes más antiguos, se debe quitar la cáscara
• La calabaza nuez moscada se puede comer cruda o cocida
• da un toque especial a sopas, postres y ensaladas
• Puede conservarse hasta seis meses si se almacena en un lugar fresco y seco.

Propina: En términos de sabor, la calabaza Mauskat es una excepción, ya que sabe mejor cuando aún no está completamente madura.

Patisson

El patisson pequeño es uno de los tipos de calabaza aplanados. Su forma lenticular y plana recuerda a un OVNI o un disco. Hay ejemplares de Patisson lisos de color blanco, amarillo o verde, pero también aquellos con rayas verdes o manchas amarillas y verdes. Estas variedades de calabaza pueden alcanzar un diámetro de 7-20 cm. Por lo general, se recolectan en estado inmaduro. Entonces son los más tiernos y sabrosos y también puedes comer la piel muy delicada. Cuanto más envejecen, más dura se vuelve la cáscara.

Las frutas más viejas no suelen ser comestibles, suelen ser un poco leñosas. Es por eso que las frutas tiernas en particular se consideran un manjar, ya sea crudas pero también fritas, estofadas, al vapor o hervidas. No es necesario pelarlos y se pueden comer o tomar con las semillas. son procesados. El patisson, bastante insípido, también es muy adecuado para encurtir, como preparación vegetal o para relleno. La recolección regular conduce a la formación de nuevas flores y frutos.

Plátano Jumbo Rosa

Esta calabaza es un consejo privilegiado entre los amantes de la calabaza. Según su nombre, se asemeja a un plátano sobredimensionado de aproximadamente 40 cm de largo en un extraordinario rosa cerdito. No pocas veces esta calabaza puede alcanzar un peso de 30 kg, siendo la regla pesos de 5-20 kg. La pulpa de color amarillo oscuro a naranja es de excelente calidad. Es firme, espeso, seco y extremadamente dulce con un sutil sabor a calabaza.

Tarda unos 100 días en alcanzar la madurez completa. En la cocina, el Pink Jumbo Banana se puede procesar en todos los platos imaginables, desde sopas y purés hasta verduras, gratinados y guisos hasta asados, pasteles y mermeladas. Esta calabaza se puede almacenar durante 3-4 meses en condiciones óptimas.

Quintal rojo

Al igual que el quintal amarillo, el quintal rojo es una de las grandes variedades de calabaza. Tiene forma plana, redonda, acanalada y puede pesar hasta 10 kg. La piel es de color naranja rojizo y la pulpa es de color naranja y también es muy rica. Es de grano fino, algo acuoso y de sabor ligeramente dulce. Las frutas se pueden utilizar para hacer deliciosas ensaladas de verduras crudas, sopas, guisos, verduras y mermeladas y son ideales para encurtir. Los primeros frutos se pueden alcanzar después de aprox. 80 días para cosechar. Se pueden almacenar durante varios meses.

Calabaza de espagueti

A primera vista, la calabaza espagueti recuerda a un melón. Es uno de los mejores tipos de calabaza, tiene una forma ovalada y una piel lisa de color amarillo pálido con rayas verdes alargadas. Los frutos alcanzan un diámetro de 20-30 cm. La pulpa de color amarillo a naranja deleita con un sabor ligeramente dulce parecido a una nuez.

Mientras que la calabaza pasa desapercibida por fuera, en el interior le aguarda una verdadera sorpresa, de la que debe su nombre la calabaza espagueti. Después de cocinar, la pulpa fibrosa forma hilos parecidos a espaguetis que se pueden servir como espaguetis normales. Por lo general, esta calabaza se cocina entera. Puede conservarse durante un máximo de 3 meses.

Bola de masa dulce

Con un diámetro de 8-10 cm y un peso medio de aprox. 600 g de bola de masa dulce es uno de los tipos más pequeños de calabaza. Tiene forma redonda, acanalada y es de color crema con rayas verde oscuro. La pulpa amarillenta es firme, robusta, fina y no fibrosa. Tiene un sabor dulce y a nuez, parecido a una castaña con un sutil aroma a calabaza. La bola de masa dulce no tiene que pelarse. Además de procesarse en sopas, se puede utilizar para grill, postres, tortas y tartas, pero también se puede preparar como patatas fritas. Puede conservarse un máximo de 2 meses.

información útil

Que saber sobre las calabazas

La descripción general anterior contiene solo una pequeña parte de los tipos de calabaza y variedades de calabaza que son adecuadas para cultivar en el jardín. Su pulpa no solo es sabrosa, también contiene muchos ingredientes valiosos, otra razón para cultivar calabazas en el jardín. Con la piel intacta, se pueden almacenar durante semanas o meses, según la variedad.

Evite plantarlos junto a pepinos y eneldo si es posible. Es mejor plantar con patatas, maíz, colinabo o caléndula. Al comprar calabazas, debe usar especímenes más pequeños con un tallo si es posible. Por regla general, su pulpa es más firme y menos fibrosa. Además, el sabor es más intenso que el de las frutas más grandes.

A diferencia de los tipos de calabaza, que son aptas para el consumo, las calabazas ornamentales solo son aptas para la decoración, lo que se debe a la sustancia amarga y venenosa cucurbitacina. Si no está seguro de qué tipo de calabaza es, una simple prueba de sabor puede ayudar. Para hacer esto, se lleva un poco de pulpa a la boca. Si tiene un sabor amargo, se debe escupir el bocado inmediatamente, porque entonces esta calabaza no es comestible.