Así es como se limpian realmente

Antes de limpiar: compruebe que los champiñones estén frescos.

Básicamente solo deberías champiñones frescos no solo por razones estéticas o gustativas. Puede reconocer las muestras frescas por el cierre resp. solo laminillas ligeramente abiertas en la parte inferior del sombrero: cuanto más se han abierto, más tiempo ha pasado desde la cosecha. Los hongos viejos también tienden a encanecerse. Si este es el caso y puede ver hilos finos y blancos de moho en los hongos, no debe consumirlos más. En cambio, deben desecharse con la basura doméstica para evitar el envenenamiento por hongos. Por otro lado, algunos hematomas descoloridos ligeramente parduscos en la tapa del hongo son inofensivos: los hongos son muy sensibles a la presión. Simplemente corte estos puntos con un cuchillo de cocina afilado.

¿Cuándo debes pelar los champiñones?

Las personas mayores, en particular, han aprendido que los hongos se pelan. Quizás tu madre o tu abuela le quitaron la delicada piel al sombrero de los hongos. Por supuesto, este método es perfecto para limpiar rápidamente los hongos, pero al mismo tiempo elimina las valiosas vitaminas que se encuentran en la piel del hongo. Por lo tanto, solo debe pelar o pelar las setas. piel si están realmente muy sucias y no se pueden limpiar de otro modo.

No laves las setas

Si los hongos están cubiertos de tierra, uno se inclina rápidamente a cerrarlos completamente en agua limpia. para lavar. Sin embargo, esta no es una buena idea, porque los hongos absorben el agua de lavado como una esponja. Aunque esta agua se vuelve a perder durante la fritura, los champiñones conservan una consistencia esponjosa y gomosa. También pierden mucho su aroma. Lo mismo se aplica a los champiñones crudos en ensaladas, etc. debe consumirse. Solo puede limpiar los champiñones individualmente con agua corriente y limpia si están muy sucios. Pero luego frótelos para secarlos bien con un paño de cocina seco.

Cómo limpiar los hongos correctamente: así es como se hace

Si no se le permite lavar o pelar hongos, ¿cómo podría pegarse a la tierra o ¿Retirar el sustrato sin dejar residuos? Existe un método probado y comprobado para esto, para el cual necesita un cepillo de cerdas suaves y gruesas y toallas de cocina de papel.

Limpiar toscamente los champiñones con un cepillo.

En primer lugar, elimine suavemente la suciedad más gruesa con el cepillo suave, previamente limpiado y secado con agua limpia. Úselo como un cepillo de mano, simplemente "barre" la tierra adherida y otra suciedad. Puede usar cepillos redondos normales, pero también hay cepillos de hongos reales o de hongos en el mercado. Compra pinceles para setas.

Realizar una limpieza fina con un paño de cocina.

Una vez que se haya eliminado la suciedad gruesa, tome una toalla de papel limpia y frote suavemente cada hongo para limpiarlo. Tenga cuidado de no agarrar los hongos con demasiada fuerza; como todos los hongos, si los presiona con demasiada fuerza, rápidamente desarrollarán manchas marrones y antiestéticas.

Corta los puntos de presión con un cuchillo.

Finalmente Corte Retire los puntos de presión existentes y el extremo seco del tallo y luego procese los champiñones como desee. Un cuchillo de cocina afilado es lo mejor para esto.