Esta es la mejor forma de pelar la fruta.

Sabor delicioso y color fuerte

La piel lisa, brillante y generalmente de color púrpura fuerte hace que la berenjena sea una fruta visualmente atractiva. ¿Esta tarea termina justo antes de la cacerola? No, la cáscara puede dar más brillo a la pulpa incolora en numerosos platos.

• es comestible
• es más firme en consistencia
• y más fuerte en sabor

Si bien los trozos de pulpa se vuelven muy suaves durante el horneado o la cocción, la cáscara que los rodea puede proporcionar más firmeza.

Pelar es una buena decisión en ocasiones.

La piel de una berenjena se puede utilizar después de la cocción o Hornear puede describirse como suave como la mantequilla. Si lo necesita o le gusta sin pelar para una receta determinada, por supuesto también puede pelar la berenjena.

La cáscara de las berenjenas en escabeche que se dejan en una solución de vinagre durante mucho tiempo puede adquirir un sabor amargo con el tiempo. Dado que las sustancias amargas no son del gusto de todos, a veces puede ser una buena idea quitar la cáscara de antemano.

A continuación encontrará algunos consejos y trucos útiles para todo lo relacionado con el pelado.

Comprar, pelar, preparar

La berenjena no es una fruta que se compra con antelación. Se cosecha o madura en su propio jardín. Comprado maduro y usado lo antes posible, dentro de 1-3 días. Los procesos de compra, pelado y preparación, por tanto, van de la mano.

El momento oportuno y la compra de una fruta ya "perfecta" son, por tanto, decisivos.

Momento de compra y vencimiento

La temporada principal de estas frutas es de agosto a octubre. Entonces están disponibles en el supermercado a un precio razonable y de buena calidad.

• la fruta es regordeta y pesada
• la cáscara es ligeramente mate
• no se ven grietas ni manchas

Si la cáscara tiene manchas marrones en algunos lugares y está ligeramente hundida, la berenjena está demasiado madura. Deje esas frutas en la tienda. Si no preparó la berenjena a tiempo en casa, puede intentar eliminar generosamente estas áreas dañadas a medida que las pela.

Almacenamiento antes de pelar

Pueden pasar unas horas o unos días desde la compra hasta la preparación de las berenjenas. Cuanto antes esté preparado, mejor. Estas frutas no deben pasar un tiempo de espera ineludible en el frigorífico húmedo.

Guarde las berenjenas en un lugar fresco, seco y alejado de otras frutas y verduras.

Pelar la berenjena con un pelador.

1. Lave bien la berenjena con agua corriente.
2. Coloque la fruta en una tabla de cortar grande y corte el montante por completo.
3. Ahora puedes pelar la berenjena tira a tira con un cuchillo de cocina. Coloque el cuchillo sobre la superficie de corte abierta.
4. Si todavía hay manchas marrones en la pulpa, quítelas con un cuchillo afilado.

Si no tiene un cuchillo para pelar verduras, por supuesto, puede pelar la berenjena con un cuchillo pequeño y afilado.

Escaldar berenjenas con agua caliente

La cáscara de berenjena también se puede quitar fácilmente si la fruta se escalda con agua caliente de antemano. Luego, la cáscara se puede pelar de la pulpa de manera fácil y sin esfuerzo.

Conclusión para lectores rápidos:

• Comestibilidad: La piel es comestible, más firme y aromática que la pulpa.
• Consejo: Compre frutas maduras, regordetas con una piel ligeramente mate y consumalas rápidamente.
• Periodo de validez: no conservar en el frigorífico; Guardar en lugar fresco y seco
• Preparación: lavar la fruta; Corta el extremo del tallo por completo; pelar solo cuando sea necesario
• Herramienta para pelar: el cuchillo para pelar verduras es ideal; alternativamente un cuchillo pequeño y afilado
• Procedimiento: despegue la cáscara finamente en tiras de la superficie de corte abierta
• Áreas marrones: elimine generosamente las áreas dañadas debajo del caparazón
• Método alternativo: escaldar la berenjena con agua caliente; luego quita la cáscara