Secado de lavanda »Instrucciones y consejos de uso

Lavanda seca

La planta debe secarse lo antes posible pero suavemente después de la cosecha para preservar los ingredientes y el aroma lo mejor posible. Es importante eliminar toda la humedad de la hierba, pero sin destruir los aceites esenciales volátiles. Si se secan a temperaturas demasiado altas, se degradarán naturalmente. Por tanto, depende de la combinación adecuada de temperatura y humedad. Una temperatura de 38 ° C es ideal para secar; solo los secadores especiales pueden hacerlo. Las condiciones ideales son difíciles de lograr en el hogar, aquí cuenta una buena cantidad de improvisación.

¿Dónde se seca la lavanda?

Los secaderos adecuados son áticos, casas de jardín o cobertizos mal aislados. Es importante que las habitaciones se calienten bien en verano y también se puedan ventilar. El lugar ideal debe ser seco, tener poca humedad y también ser lo más oscuro posible.

Secar las hojas de lavanda

En el caso de la lavanda, las hojas tiernas se cosechan, se secan y se utilizan como especia de cocina. Poco antes de la floración, las delicadas hojas tienen el aroma más intenso, como casi todas las hierbas. Cortar las hojas junto con sus tallos, agruparlas en pequeños racimos y colgarlas con las puntas de los brotes hacia abajo. Es importante que los ramos individuales no cuelguen demasiado; Para un secado rápido, el aire debe poder circular bien. Las hojas más grandes, por otro lado, se recogen individualmente y se colocan en cuadrículas o papel. Después de tres o cuatro días, la mayoría de las hojas están secas; se nota cuando crepitan cuando se tocan. A continuación, se quitan las hojas de los tallos y se desmenuzan.

Lavanda como especia de cocina

Hojas tiernas de lavanda sazonan platos de pescado, guisos, sopas y aves. Pero tenga cuidado: use la hierba muy aromática solo con moderación, incluso pequeñas cantidades son suficientes. Las hojas secas deben cocinarse ya que es la mejor forma de desprender su aroma. Por cierto, la lavanda, especialmente las flores, pertenece a la mezcla tradicional de hierbas "Hierbas de la Provenza". La especia también sabe deliciosa en mantequilla de hierbas, junto con otras hierbas mediterráneas.

Secar flores de lavanda

La cosecha de flores se lleva a cabo preferiblemente poco después de la plena floración. Las flores más grandes se cosechan individualmente y se ponen a secar. Si, por otro lado, las flores son muy pequeñas, como es el caso de la mayoría de los tipos de lavanda, las inflorescencias se cortan con tallos, se agrupan y se secan como se describe para las hojas. Luego puede cortar las flores secas, pero también puede almacenarlas enteras y solo cortarlas cuando las use. De esta manera, se retiene aún más el aroma intenso.

Mezclar una bolsita

Ya sea para el armario de la ropa blanca o como popurrí para un agradable aroma en la habitación, ¡mezcle su propia bolsita perfumada! Para esto tu mezclasFlores de lavanda, hojas de bálsamo de limón con aroma a limón y flores de rosas - secados naturalmente y triturados - aproximadamente en la misma proporción entre sí y coloque esta combinación en una bolsa de lino o algodón. Enrolle esto sin apretar y colóquelo en un lugar seco de su elección. Por cierto, esta mezcla es adecuada, se vierte agua hirviendo sobre ella y se deja reposar durante unos 15 minutos; también es excelente como aditivo para el agua del baño.

Almacene la lavanda seca correctamente

Después del secado, la lavanda o sus componentes individuales se trituran y envasan en envases o bolsas de papel limpios, herméticos y opacos. De esta manera, la lavanda seca se puede almacenar hasta por un año.

Otras formas de conservar la lavanda

Clásicamente, la lavanda se conserva secándola. Sin embargo, existen otras formas de procesar aún más la lavanda fresca o seca. Por ejemplo, el azúcar de lavanda o la miel de lavanda son muy populares, pero también el aceite de lavanda aromático.

Lavanda dulce

El azúcar es una excelente manera de preservar el maravilloso aroma de lavanda. Las flores (y tal vez las hojas) se secan, se desmenuzan y se mezclado con azúcar comercial. Así es como el aroma de la lavanda se transfiere al azúcar. El azúcar de lavanda dura mucho tiempo y es bueno para endulzar tés, productos horneados y postres. La miel de lavanda también es muy fácil de hacer. Para hacer esto, proceda de la siguiente manera:

• Calentar la miel a aprox. 40 ° C para que licue.
• Ahora mezcla la miel líquida con la seca. Flores de lavanda.
• Vierta la mezcla en un frasco hermético.
• Almacene esto a una temperatura constante.
• La miel de lavanda está lista tan pronto como las flores se hayan disuelto.
• La miel tiene buen sabor para untar, en té o en leche tibia.

Aceite de lavanda

El aceite de lavanda tampoco es difícil de hacer. Llene las botellas de vidrio limpias hasta la mitad con hojas y flores frescas. Luego, las botellas se llenan con un aceite de cocina de alta calidad pero insípido y se sellan herméticamente. Para evitar que se forme moho, es importante que las hierbas estén completamente cubiertas de aceite. Las botellas llenas deben permanecer en un lugar cálido durante aproximadamente una semana. Luego, el aceite se tamiza a través de un paño y se vuelve a llenar en botellas limpias. Si el sabor del aceite no es lo suficientemente intenso, el proceso se puede repetir varias veces. Guarde el aceite en un lugar fresco y oscuro. Si se vuelve turbio, ya no se puede usar.

consejos y trucos

La lavanda intensamente fragante es uno de los afrodisíacos, las "plantas del amor". No es de extrañar, ya que se dice que la hierba tiene un efecto estimulante, vigorizante y estimulante de la circulación sanguínea.

IJA