¿Puedes comer membrillos crudos? Estas variedades se pueden comer crudas.

El membrillo es uno de los tipos de fruta más populares que se hierve y procesa en numerosos productos de frutas dulces. Cydonia oblonga se conoce desde hace más de 4.000 años y se cultivó por primera vez en el Cáucaso y desde allí se extiende al sur de Europa, Asia e incluso Argentina. En Europa, el membrillo se procesa en mermelada, licor o compota, pero ¿es posible comer el membrillo crudo?

¿Puedes comer membrillos crudos?

La respuesta a la pregunta de si los membrillos se pueden comer crudos se puede responder con un sí y un no. El motivo: la zona de cultivo. Los membrillos cultivados en Europa Central no se pueden comer crudos, ya que las pocas horas de sol y las temperaturas frescas hacen que desarrollen muchas sustancias amargas que destruyen el dulce placer. En la gama original, sin embargo, los frutos maduran con menos sustancias amargas, lo que permite comerlos directamente. Teóricamente, podría comer cualquier membrillo sin preparación, pero las variedades antiguas en particular tienen muchas sustancias amargas y cáscaras extremadamente duras. Más bien, confíe en nuevas razas y variedades probadas que contrarresten este problema.

propina: En el sudeste de Europa, América del Sur, el Cáucaso y Turquía, los membrillos se consumen principalmente crudos, ya que las plantas reciben suficiente sol y, por lo tanto, son más dulces y suaves. Si encuentra membrillos frescos en un mercado durante las vacaciones, definitivamente debería probarlos una vez.

Variedades comestibles

Si desea disfrutar de Cydonia oblonga como una manzana o una pera en lugar de calentarla, debe probar diferentes variedades o cultivarlas usted mismo. Una gran parte de estos se pueden encontrar como formas cultivadas, mientras que la otra parte son variedades clásicas de América del Sur o de la zona del Mar Negro y Caspio, más raramente del Mediterráneo. Debido a las numerosas horas de sol y al clima más elevado, estos se toleran mejor en su estado crudo. La siguiente lista le brinda una descripción general de las variedades que puede comer crudas:

• 'Comida cruda'
• 'Membrillo de miel'
• 'Shirin'
• ,Naranja'
• 'Aromatnaya'
• 'Karp's Sweet'
• 'Crimea'
• 'Kuganskaya'
• 'Miagkoplodnaya Volgogradskaya'

Una cosa que todas estas cepas tienen en común es el aroma. Recuerdan a las manzanas ácidas, pero son más harinosas. Algunas variedades como 'Orange' también tienen un suave aroma cítrico que se extiende agradablemente en la boca. La experiencia ha demostrado que las variedades "Karp's Sweet" de Argentina y "Miagkoplodnaja Wolgogradskaja", la "carne blanda", son particularmente aromáticas y populares. 'Crimea', por otro lado, tiene un sabor ligeramente soso, mientras que 'Kuganskaya' es un poco más duro y amargo y, por lo tanto, no es tan popular. Las más fáciles de conseguir en Alemania son las variedades 'Rohköstler', 'Shirin' de Turquía y 'Honigquitte'. Con un poco de suerte podrás encontrarlos en la tienda de delicatessen más cercana.

propina: Es poco probable que muchas de las variedades anteriores estén disponibles en la verdulería, tienda naturista o supermercado a la vuelta de la esquina. Lo mejor es ponerse en contacto con importadores de frutas o tiendas online que ofrezcan frutas exóticas, tropicales o mediterráneas.

Come membrillo crudo

Si tienes un membrillo en el jardín y quieres probar sus frutos, no hay problema. Las frutas no son dañinas para la salud, pero los niños en particular pueden eructar debido a los taninos, por lo que quizás deberían evitar comerlas crudas. Si utiliza una de las variedades mencionadas anteriormente, por supuesto, esto no es un problema. Solo las siguientes partes de la planta de Cydonia oblonga son nocivas y no aptas para el consumo:

• Pelusa: contiene la mayoría de las sustancias amargas.
• Semillas: contienen un alto contenido de ácido cianhídrico

Puedes comer el resto del membrillo por completo, especialmente las variedades ya mencionadas. Con otros cultivares, la piel suele ser muy dura y la carne leñosa, lo que hace que el procesamiento posterior en compotas, purés, jugos y más útil. Sin embargo, todos los tipos de membrillo se preparan de la misma forma para que sean apetecibles.

Preparar membrillos

Las siguientes instrucciones te ayudarán a tratar adecuadamente las frutas para que puedas comerlas directamente con el fin de reducir el contenido de sustancias amargas:

1. Empiece con el pelusacubriendo la piel del membrillo. Para esto no se lava, sino simplemente borrado. Use un paño de algodón o un cepillo para vegetales para frotar. Los pinceles de latón se utilizan tradicionalmente para preparar el membrillo, pero dañan la cáscara, lo cual es una lástima, sobre todo con variedades que se pueden consumir crudas. La razón: las vitaminas se eliminan de la cáscara.

2. El siguiente punto difiere según la variedad. Si tiene alguna de las variedades anteriores disponibles, no necesita consumirlas antes del consumo. cáscara. En otras variedades, sin embargo, es importante pelarlas, ya que la piel es muy dura y amarga. Use un cuchillo o un pelador para hacer esto. Puedes pelar membrillos como manzanas o peras.

3. Ahora corta el membrillo por la mitad para que puedas acceder a eso. Carcasa de núcleo tener. Hay que eliminarlo por completo porque, a diferencia de los granos de manzana, las semillas de membrillo no son comestibles. Asegúrate de no comer nunca las semillas con el membrillo. El alto contenido de Ácido cianhídrico puede ser nocivo en grandes cantidades, especialmente para niños y personas sensibles.

4. A continuación, puede cortar el membrillo en rodajas o trozos y disfrutarlo como una manzana o una pera. Si tiene grandes cantidades de membrillos disponibles, definitivamente debe hervir un poco y evocar dulces para untar o mermeladas, ya que las frutas desarrollan todo su aroma. pueden.