Métodos de conservación
Para la cosecha Los chiles se mantienen frescos en el refrigerador solo por unos días. Debe ser previsible que no podrá cocinarlos a tiempo.para procesarVale la pena conservarlos para luego utilizar uno de estos tres métodos:
- Inserción
- seco
- Congelar
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Inserción
Hay muchas recetas de chiles en escabeche que se pueden encontrar en Internet. La mayoría de ellos se basan en vinagre y aceite. Navega por la red. Quizás descubras una receta que te atraiga. Los habaneros pierden su frescura cuando se insertan, pero siguen siendo un placer. Si las vainas están encurtidas con otras verduras, debes saber que todos los ingredientes irán adquiriendo la nitidez de los habaneros con el tiempo.
seco
Todos Variedades de habanero tener carne gruesa. Por lo tanto, no se recomienda el secado al aire en este país. Las vainas se pueden secar en un deshidratador o en el horno.
- Primero lea los chiles. Solo se deben secar las muestras impecables.
- Limpiar a fondo los chiles bajo el agua.
- Quite los tallos y el corazón.
- Corta las vainas a la mitad o córtalas en tiras estrechas.
- Séquelos en el deshidratador automático de acuerdo con las instrucciones del dispositivo.
- Alternativamente, seque las vainas en el horno a 75 ° C. El proceso debe completarse después de aproximadamente 8 horas.
Consejos
Deje que los habaneros secos se enfríen por completo. Solo entonces los recoges en un recipiente hermético.
Congelar
Los habaneros se pueden conservar en el congelador en cuestión de minutos. Conservan su acidez y sabor afrutado incluso después de descongelarlos. La consistencia, por otro lado, puede describirse como blanda. Si luego se agregan a los platos de cocción, esto no es un problema.
- Limpieza de habaneros
- Blanquear por un minuto
- Congelar después de enfriar
Los habaneros congelados se pueden mantener durante al menos un año en el frío gélido del cofre.
