He aquí cómo hacerlo bien

Congelar, no solo una solución provisional

Un aguacate maduro se vuelve blando rápidamente y pronto ya no se puede comer. Cualquiera que no pueda utilizarlos en el momento óptimo de maduración tiene a mano una buena solución con la congelación.

Lo contrario también es concebible: necesitas un aguacate maduro sin planificar y en el mismo día. Pero incluso con los mejores trucos, la copia comprada no se puede preparar para comer tan rápido. Entonces es bueno tener una reserva en el cofre.

El estado listo para las heladas

Un aguacate debe madurar antes de congelarse. Para ello, el aguacate aún duro se envuelve en papel de periódico y se almacena a temperatura ambiente. Es incluso más rápido si pones la fruta y una manzana en una bolsa de papel.

La post-maduración puede tardar algunos días. En el medio, desenrolle el escape para hacer la prueba de presión. Si la cáscara cede ligeramente, el interior es óptimo. Ahora el aguacate hay que consumirlo rápido o congelarlo.

Congelar las mitades de aguacate

En teoría, una fruta de aguacate podría congelarse en su totalidad. Solo una manipulación posterior hace necesario cortar la fruta y quitar el corazón. Esto es más fácil de hacer con una fruta fresca que con una congelada.

1. Usa un cuchillo afilado para perforar el aguacate tan profundamente que llegues al corazón.
2. Ahora corte la fruta a lo largo por todos lados.
3. Agarre el aguacate en sus manos y separe las dos mitades.
4. Retire el corazón con una cuchara.
5. Rocíe las superficies cortadas con un poco de jugo de limón para evitar que la pulpa se ponga marrón.
6. Envuelva cada mitad del aguacate en una envoltura de plástico y colóquelo en el congelador. Por razones de salud, el papel de aluminio no debe usarse en combinación con ácido cítrico.
7. Una vez que las mitades estén completamente congeladas, puede ponerlas en una bolsa para congelar que cierre herméticamente y etiquete en consecuencia.

Congelar puré de aguacate

Hacer puré un aguacate suele ser el primer paso en su preparación. En este estado se usa en guacamoles o es una parte saludable de un batido. Si está seguro de que necesitará el aguacate en forma de puré más adelante, puede realizar este paso antes de congelarlo.

1. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso.
2. Saca la pulpa con una cuchara y ponla en una licuadora.
3. Agrega unas gotas de jugo de limón para mantener el color verde.
4. Tritura la pulpa hasta que tenga la consistencia deseada.
5. Vierta el puré de aguacate en recipientes adecuados para congelador, que etiquete inmediatamente y coloque en el congelador. Si precongelas el puré en bandejas para cubitos de hielo, obtienes porciones pequeñas y fácilmente extraíbles.

Periodo de validez y descongelación

Las mitades de aguacate congeladas se pueden guardar en el congelador durante unos ocho meses. Se descongelan a temperatura ambiente durante una hora antes de su consumo.

El puré de aguacate tiene una vida útil de seis meses cuando está congelado. Debe descongelarse suavemente en el refrigerador, lo que puede demorar hasta 12 horas, dependiendo del tamaño de la porción.

Conclusión para lectores rápidos:

• Grado de madurez: deje que el aguacate madure a temperatura ambiente, luego congele
• Mitad de fruta: corte el aguacate por la mitad; Retire el núcleo; Rocíe las superficies cortadas con jugo de limón.
• Congelación: primero precongele en una película adhesiva, luego colóquelo en el recipiente del congelador
• Puré de aguacate: saque la pulpa; Puré con un poco de jugo de limón en una licuadora
• Alternativamente: machacar la pulpa con un tenedor
• Congelación: llenar en recipientes adecuados, etiquetar; poner en el cofre inmediatamente
• Consejo: precongele en una bandeja para cubitos de hielo; hace porciones pequeñas y fácilmente extraíbles
• Vida útil: Mitades de aguacate: 8 meses; Puré de aguacate: 6 meses
• Descongelar la mitad del aguacate: 1 hora a temperatura ambiente
• Descongele el puré de aguacate: Suavemente en el refrigerador; dependiendo del tamaño de la porción en aproximadamente 12 horas