Así funciona sin exprimidor

Exprime el membrillo

Antes de hacer el jugo, primero se deben preparar las frutas.

1. Frote los membrillos con un paño seco para eliminar la fina capa peluda que contiene sustancias amargas.
2. Si las frutas están sucias, lávelas con agua corriente.
3. Retire los restos de la flor y el tallo.
4. Ocho los membrillos o cortarlos en rodajas finas. La carcasa del núcleo también se recicla.
5. Cocine aprox. Agrega 1 1/4 litros de agua y agrega un poco de jugo de limón para que los membrillos no se pongan marrones. Los frutos deben cubrirse con agua.
6. Ponga los trozos de membrillo en el agua y cocínelos en una cacerola cerrada hasta que estén blandos durante 60 minutos.
7. De vez en cuando, compruebe qué tan blanda está la fruta.
8. Cuelgue un colador fino sobre un recipiente hondo y coloque una gasa fina dentro.
9. Sacar los membrillos de la olla con un cucharón y ponerlos en el colador.
10. Deje que todo se escurra y se enfríe.
11. Exprime el membrillo cocido a través del paño y recoge el jugo en la cacerola.

Si deja reposar los membrillos cocidos durante la noche, el jugo se volverá de un bonito color marrón claro. Puedes endulzar el jugo de membrillo fresco al gusto. El jugo obtenido de esta manera se puede conservar en el frigorífico durante unas cuatro a ocho semanas. Si desea abastecerse para el invierno, tiene la opción de llenar el jugo en botellas esterilizadas con tapa abatible. Para evitar que se eche a perder prematuramente, el jugo recién exprimido debe hervirse nuevamente y luego embotellarse mientras aún está caliente.

Usando la olla a presión

Si tienes una olla a presión, tardarás menos en cocinar los membrillos. Las frutas preparadas necesitan un máximo de media hora para ablandarse en la olla a presión. Las frutas cocidas se procesan más como se describe anteriormente.