Regla de oro para almacenar verduras
Cada tipo de vegetal se siente más cómodo en el clima en el que se cultivó. Esto significa que las verduras que aman el calor, como los pimientos o las berenjenas, se almacenan mejor a temperatura ambiente que en el refrigerador. A las patatas y al repollo les encanta el frescor y la oscuridad, por lo que están en buenas manos en un sótano de almacenamiento. Puede guardar ensaladas o espárragos en el refrigerador de manera segura para lograr la mayor vida útil posible.
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Verduras que estén bien guardadas en el frigorífico.
Las verduras que pueden soportar temperaturas frías y no se ven afectadas por la alta humedad deben guardarse en el frigorífico. El frigorífico es el lugar adecuado, especialmente para el almacenamiento a corto plazo de varios tipos de verduras. Las verduras con un alto contenido de agua, sin embargo, no toleran bien el frío y pierden su sabor en el frigorífico.
El frigorífico es el mejor lugar de almacenamiento para:
- Verduras de hoja (ensaladas, espinacas, acelgas)
- guisantes
- Maíz
- alcachofas
- Puerro
- champiñones
- espárragos
Verduras para las que es ideal una bodega de almacenamiento
Las hortalizas de tubérculo, en particular, se pueden almacenar bien en un sótano fresco. Las verduras son más aireadas en el sótano que en el cajón de verduras, por lo que son menos propensas a la formación de moho. A las verduras con almidón, especialmente a las patatas, les gusta que estén frescas, pero no frías, ya que de lo contrario convierten su almidón en azúcar y tienen un sabor desagradable.
Puede almacenar fácilmente las siguientes variedades en la bodega:
- apio
- Colinabo
- patatas
- Calabazas
- Patatas dulces
- Verduras de col (colgadas boca abajo del tallo intacto)
- Hortalizas de raíz (en cajas con arena húmeda)
Verduras que pueden tolerar la temperatura ambiente.
El almacenamiento aireado a temperaturas moderadas es adecuado para muchos tipos de verduras que están en temporada alta en verano y tienen un alto contenido de agua. Cuando hace frío, pierden su aroma. Al guardarlo en la cocina, es importante tener un lugar con sombra y sin la influencia del calor, por ejemplo, no directamente en la ventana o al lado de electrodomésticos. Las verduras almacenadas a temperatura ambiente deben consumirse pronto, ya que tienen una vida útil más corta que las variedades almacenadas en el refrigerador.
Puede almacenar las siguientes variedades a temperatura ambiente:
- Berenjena
- calabacín
- Tomates
- pimenton
- Pepino
- Aguacates
- judías verdes
El diario del jardín frescura-ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
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