Los hongos porcini no se decoloran
De hecho, los hongos porcini no cambian de color ni cuando se cortan ni cuando se presionan los tubos blanquecinos a verde amarillentos. Si, por otro lado, los tubos y las interfaces se vuelven azules inmediatamente cuando se tocan, lo más probable es que también sea comestible y muy similar al boletus. Bolet de castaño. La reacción de color azul proviene de la conversión de tintes amarillos en azul cuando se exponen al oxígeno atmosférico. Encontrará la misma reacción en el boletus de bruja de tallo escamoso y el boletus de patas rojas, los cuales también son comestibles.
también leer
- ¿Puedes cultivar hongos porcini tú mismo?
- Hongos porcini y sus diferentes tipos.
- Congele hongos ostra rey: un digno sustituto de los hongos porcini incluso cuando están congelados
Bolet de castaño
En Bosques caducifoliosEl bolet de castaño es común, especialmente en bosques de coníferas bajo abetos. A menudo se acompaña de arándanos silvestres. En contraste con el tallo del boletus finamente humedecido, el del boletus castaño tiene fibras longitudinales parduscas. Pero cuidado: este hongo almacena metales pesados tóxicos en su piel morena, como el cesio radiactivo. Por lo tanto, no debe comer el hongo con demasiada frecuencia, especialmente en el sur de Alemania.
Bolete de bruja de tallo escamoso
Por su nombre y los típicos tubos de color rojo, este hongo indica una toxicidad que no tiene. En cambio, es un excelente hongo comestible, que de alguna manera es incluso superior al boletus: el boletus de bruja de tallo escamoso rara vez es atacado por gusanos. Al igual que el boletus, prefiere el haya y el abeto, pero crece casi exclusivamente en suelos arenosos y áridos. Los musgos y las hierbas de arándano son indicadores seguros de tales condiciones del suelo.
Bolete de pie rojo
El boletus de patas rojas es un hongo sabroso que se puede encontrar en grandes cantidades en muchos bosques caducifolios hasta finales de otoño. Sin embargo, solo debes llevar contigo ejemplares jóvenes, ya que los más viejos a menudo están infestados con el venenoso moho dorado. Puede reconocer la infestación por el hecho de que los tubos amarillos o el sombrero están cubiertos por una capa de moho aterciopelada, blanquecina a amarilla.
Riesgo de confusión con el túbulo biliar.
El boletus biliar también es muy parecido al boletus, aunque no es venenoso, es muy amargo. El boleto tiene una red blanquecina, especialmente en la parte superior del tallo, el boleto de la vesícula marrón. En caso de duda, puede cortar con cuidado el hongo encontrado con un cuchillo y con la lengua. Lámela una vez: la vesícula biliar no tóxica hace honor a su nombre: sabe bien bilis amarga!
Consejos
Al recolectar hongos, recuerde que solo se le permite llevar pequeñas cantidades del bosque para su propio uso.
