Reducir las grosellas
Todo se puede reducir Variedades de grosella. Hay que tener en cuenta que los frutos blancos tienen un aroma bastante suave, mientras que los frutos rojos tienen un sabor más dulce y ligeramente ácido.
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Las grosellas negras son muy ácidas y forman la base de todas las recetas con cassis. Cassis es el nombre francés de las grosellas negras.
Así es como se pueden procesar las grosellas:
- Gelatina de grosella roja, blanca y negra
- Compota de grosellas de todo tipo de grosellas.
- Grosellas negras con licor de cassis
- Adición a la olla de ron
Recoger las frutas
La limpieza es la máxima prioridad para el envasado de grosellas. Esto se aplica a los utensilios de cocina, los vasos y las bayas.
Use solo grosellas frescas. Seleccione las bayas con cuidado y elimine las frutas arrugadas, podridas o incluso mohosas.
Lave las bayas antes de sacarlas de las panículas.
Hervir deliciosas gelatinas de grosella
Para las gelatinas, las frutas que se han limpiado y desprendido de las panículas se hierven y luego se presionan con un paño. Esto permite que el jugo se escurra. Si no quita las panículas, la gelatina se volverá amarga.
El jugo se mezcla en una proporción de 750 ml de jugo con 500 gramos de azúcar de conservación, se hierve y se vierte en vasos bien enjuagados con tapones de rosca de metal mientras aún está hirviendo.
Los frascos se cierran y se colocan boca abajo sobre un paño para que la masa se enfríe. Se van por un año Tienda.
Conserva las grosellas
Para la compota, las grosellas seleccionadas se llenan en frascos de conservación y se vierten con agua azucarada.
Selle los frascos de albañil y caliéntelos de acuerdo con las instrucciones del fabricante del dispositivo de enlatado o del horno a 150 a 160 grados durante aproximadamente media hora.
Las grosellas se vuelven muy blandas cuando se enlatan y son muy sabrosas como compota de postre o calentadas en hielo.
consejos y trucos
La palabra "conservar" ya la usaban las abuelas para enlatar grosellas y otras frutas. Se deriva del nombre del fabricante más famoso de tarros de conserva en ese momento, la empresa "Weck".
