Cómo conservarlo durante meses

Limpiar las hojas de espinaca

En una gran pila de espinacas ciertamente también hay algunas hojas que ya no están en perfectas condiciones. Por eso las espinacas hay que clasificarlas a mano.

• Retire las hojas muertas y dañadas
• también arranca tallos gruesos

Sobre todo, las espinacas deben lavarse a fondo, preferiblemente varias veces. Solo así se puede enjuagar por completo la arena, que a menudo está oculta en ella.

¿Congelar crudo o blanqueado?

Durante mucho tiempo, los expertos estuvieron de acuerdo en que las espinacas solo deben blanquearse y congelarse. Pero mientras tanto también hay diferentes voces que se refieren a los últimos hallazgos científicos. Tienes tres opciones para congelar las hojas verdes:

• Pon las hojas crudas en el cofre
• Blanquear la espinaca
• Congelar espinacas cocidas

Congelar las hojas de espinaca crudas

Las hojas muy jóvenes y tiernas, en particular, están predestinadas a congelarse con este método. Sin embargo, deben estar recién cosechados y secarse bien después de lavarlos antes de ponerlos en bolsas para congelar. Sin embargo, tenga en cuenta que el color verde no se conserva tan bien como después del blanqueado.

Blanquear la espinaca

1. Caliente agua en una olla grande con agua.
2. Agregue hojas de espinaca tan pronto como el agua burbujee.
3. Después de unos dos minutos, retire las hojas con un cucharón e inmediatamente agréguelas al agua helada.
4. Escurre las hojas enfriadas en un colador.
5. También puede hacer puré o picar finamente las espinacas antes de congelarlas.
6. Coloque las espinacas en cajas o bolsas para congelar y ciérrelas herméticamente.
7. Congele las espinacas inmediatamente, pero primero etiquete los envases.

Congelar espinacas cocidas

Las espinacas sobrantes de los alimentos también se pueden congelar sin problemas, siempre que se observen algunos puntos:

• no lo deje a temperatura ambiente durante un tiempo innecesariamente largo
• mejor enfriar en el refrigerador
• luego poner inmediatamente en el congelador y congelar

durabilidad

Las hojas de espinaca congeladas se pueden conservar durante todo un año. Las comidas preparadas con espinacas deben usarse dentro de los tres meses.

Descongelar y calentar

Descongele las espinacas congeladas con cuidado en el refrigerador a bajas temperaturas para que los gérmenes amantes del calor no tengan posibilidad de estropearlas. Prepare las espinacas descongeladas lo antes posible.

Puedes poner puré de espinacas directamente del congelador en una cacerola y llevar a ebullición con un poco de agua. Unas cuantas especias o nata lo convierten en un sabroso acompañamiento.

Conclusión para lectores rápidos:

• Lea las espinacas: marque todas las hojas; clasifique las hojas de espinaca marchitas y dañadas; quitar los tallos duros
• Lavado: las espinacas a menudo contienen arena o partículas de tierra y, por lo tanto, deben lavarse a fondo varias veces.
• Opciones: congelar crudo después del secado; Congele las espinacas blanqueadas; Ponga la comida terminada en el cofre
• Escaldado: Escalde las espinacas tiernas durante unos dos minutos y colóquelas inmediatamente en agua helada, luego escurra bien.
• Ventajas: el escaldado mata los gérmenes, las hojas se mantienen verdes y las vitaminas y oligoelementos se conservan
• Consejo: blanquear solo grandes cantidades de espinacas en porciones para que el agua de cocción no se enfríe mientras tanto.
• Envasado: Deje las espinacas secas enteras, pique finamente o haga puré según sea necesario; Llenar en el recipiente del congelador
• Congelación: Etiquetar inmediatamente los recipientes herméticamente cerrados y colocarlos en el congelador.
• Espinacas cocidas: las sobras cocidas con espinacas también se pueden congelar.
• Importante: no deje la comida mucho tiempo a temperatura ambiente; Enfriar en el refrigerador y congelar inmediatamente.
• Vida útil: las hojas de espinaca se pueden dejar en el cofre durante 12 meses, los alimentos cocidos solo durante tres meses
• Descongelación: Descongele suavemente en el refrigerador para evitar que los gérmenes se propaguen. Consume espinacas descongeladas lo antes posible
• Descongelar: Las espinacas en puré se pueden hervir inmediatamente con un poco de agua sin descongelar.