Secar hongos ostra: así es como se hace
Probablemente el método más antiguo para Hacer duradero de hongos se está secando. Es muy importante que el proceso de secado sea muy rápido. Los hongos ostra no deben secarse enteros, sino cortados en rodajas finas. Lo mejor que puede hacer es comprar un deshidratador disponible comercialmente. Secadora de frutas con ventilador y serpentín calefactor. En tal dispositivo, los hongos se secan completamente en unas pocas horas. Esto es importante para que los hongos no comiencen a enmohecerse cuando se almacenan.
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Secar los hongos ostra en el horno.
Alternativamente, también puede utilizar el horno con convección de 50 a 70 ° C. Debe dejar la puerta del horno entreabierta para que pueda escapar el aire húmedo. Puede, por ejemplo, sujetar una cuchara de madera entre la puerta y el horno. Por otro lado, enhebrar un hilo, como a veces se puede ver en las revistas femeninas, no es adecuado como método. Aquí el proceso de secado lleva demasiado tiempo y los hongos se enmohecen rápidamente. Es mejor almacenar los hongos secos en recipientes Tupperware bien sellados o en bolsas de alimentos frescos. Puede guardar los hongos ostra secos durante mucho tiempo en un lugar seco, fresco y oscuro.
Prepara los champiñones secos correctamente
Los hongos ostra secos deben prepararse antes preparación Remojar en agua durante aproximadamente dos horas, pero al menos 30 minutos. También puedes dejarlos en remojo durante la noche y no prepararlos hasta el día siguiente. Los champiñones pierden su dureza, así como si se cocinan durante mucho tiempo. Puede utilizar el agua de remojo como base para sopas y salsas.
Haz tu propio condimento para hongos
Hecho de hongos ostra secos o Los champiñones mezclados también se pueden convertir en un condimento muy aromático simplemente moliendo los champiñones secos muy finamente con un molinillo de café o una batidora. Este hongo en polvo se puede mezclar con otras especias secas (por ejemplo, sal, pimentón en polvo, curry también Mezclar hierbas secas como tomillo, mejorana o apio de apio) y servir como base para sopas y salsas. usar.
Consejos
Si desea conservar los hongos ostra lo más rápido posible, también puede congelarlos.
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