Hierbas para asar a la parrilla de su propio jardín.

Las hierbas frescas para asar a la parrilla aportan una nota extra picante. La carne y el pescado, así como la comida vegetariana a la parrilla, son aún más sabrosos con tomillo, salvia, orégano y similares.

Mucha gente piensa en las hierbas para asar a la parrilla como adobos picantes para la carne y el pescado. Pero especialmente con la parrilla vegetariana, las diversas hierbas agregan algo a los platos y aportan variedad a la mesa. Presentamos varias hierbas a la parrilla para el jardín y damos consejos de cultivo y uso.

1. Romero

Romero (Rosmarinus officinalis) es un clásico en la cocina de verano mediterránea y, por tanto, también perfecto para asar a la parrilla. Picado en adobos, el romero de hierbas a la parrilla le da a la carne y al pescado una nota que recuerda a las vacaciones, y el romero definitivamente no debe faltar al marinar verduras. Dado que el romero no se quema tan rápido como muchas otras hierbas, es una de las hierbas a la parrilla para las brasas. Las ramitas de romero fresco, que puede regar, se colocan directamente sobre las brasas; de esta manera, el aroma se absorbe directamente en la comida a la parrilla con calor y humo. También puedes darle las ramitas enteras a la comida. Esto es útil, por ejemplo, con un pescado entero o con verduras que de todos modos se suelen asar en cuencos. Otro beneficio del romero es que es fácil de cultivar. El arbusto de crecimiento tupido no tiene problemas con mucho sol, calor y sequía y, con el cuidado adecuado, es resistente a las heladas hasta al menos -20 ° C.

2. tomillo

Incluso tomillo (Timo vulgar) es uno de los clásicos entre las hierbas a la parrilla. Sus hojas tienen un sabor intensamente picante y se queman con menos rapidez que, por ejemplo, la albahaca. El tomillo también es muy adecuado para adobos al asar a la parrilla o, como el romero, se puede usar como hierba a la parrilla para las brasas. Las patatas de tomillo a la plancha son un manjar especial y si te gusta comer champiñones a la plancha o medallones de cerdo, definitivamente deberías probarlos con mantequilla de tomillo. Cultivar tomillo en el jardín es tan fácil como cultivar romero. Un lugar seco y cálido al sol con un suelo pobre y bien drenado, y el tomillo se siente bien.

3. sabio

Algo mas extraordinario sabio (Salvia), porque no a todo el mundo le gusta su sabor intenso, que a algunos les recuerda a la medicina. Pero eso no significa que deba eliminarse de la lista de hierbas a la parrilla. Además de la carne y el pescado, la salvia también se puede utilizar de forma creativa para asar a la parrilla, por ejemplo, en combinación con queso feta o dátiles. También vale la pena mencionar los efectos digestivos de la salvia. Al asar a la parrilla, en particular, a menudo se come mucho, lo que luego puede resultarle difícil de digerir. Esto muestra claramente las ventajas de las hierbas para asar a la parrilla.

Propina: La salvia, el romero y el tomillo proceden del Mediterráneo. Por lo tanto, pueden soportar bien el calor e incluso necesitan lugares secos con suelo pobre. Al plantar estas hierbas para barbacoa, un sustrato adecuado, que sea bastante pobre en nutrientes y permeable, es extremadamente importante. Por ejemplo, el nuestro se adapta bien Compost orgánico de hierbas y semillas Planturacuya composición se adapta perfectamente a estas hierbas mediterráneas. Además, no contiene turba y, por lo tanto, es más respetuoso con el clima que muchos suelos convencionales.

4. estragón

estragón (Artemisiadracúnculo) es una de las hierbas a la parrilla resistentes al calor y, por lo tanto, se puede agregar a carnes blancas como aves o pescado desde el principio. Algo que también merece la pena probar son los espárragos marinados con estragón de la parrilla. El sabor picante del estragón recuerda ligeramente al anís, por lo que el estragón también es excelente en salsas de hierbas para asar a la parrilla. Para cultivar estragón en el jardín, se debe asignar un lugar soleado pero protegido con suelo permeable y rico en nutrientes.

6. menta

Incluso menta (Mentha spec.) probablemente no sea una de las hierbas para barbacoa más conocidas y típicas. Pero si le gusta el sabor, la menta se puede usar de muchas maneras a la parrilla y como guarnición. Por ejemplo, los calabacines a la plancha con menta son un manjar especial, también con cordero. La menta armoniza a la perfección y con un dip de yogur y menta también aportan algo al lado de la parrilla Variedad. Si te gusta lo exótico, definitivamente deberías probar mango, melón o piña a la plancha con menta. En el jardín, la hierba perenne a la parrilla prefiere lugares cálidos, parcialmente sombreados a lugares soleados con suelo húmedo y rico en nutrientes.

5. albahaca

Un clásico de la cocina italiana, que también nos gusta usar a la parrilla, es albahaca (Ocimum basilicum). Sin embargo, se debe tener cuidado al usar albahaca porque, como el ajo y algunas otras hierbas, se quema rápidamente en la parrilla y luego se vuelve amarga. Por lo tanto, debe agregarse a los platos poco antes del final del tiempo de cocción o recién en el plato. Sin embargo, la albahaca es indispensable en muchas guarniciones a la parrilla, desde tomate y mozzarella hasta panes de hierbas, salsas de hierbas o pesto.

Aunque también asociamos la albahaca con la región mediterránea, es originaria de la India. Sus requisitos nutricionales y del suelo también difieren de los de la mayoría de las otras hierbas mediterráneas. La albahaca también necesita un lugar soleado, pero extrae mucha agua y nutrientes, lo que debe tenerse en cuenta al elegir un sustrato. Por ejemplo, el nuestro está recomendado para cultivo en macetas. Suelo universal orgánico Planturaque ya ha sido prefertilizado y tiene buena capacidad de retención de agua.

7. cilantro

Los adobos típicos pueden volverse aburridos con el tiempo. Entonces estas con cilantro (Coriandrum sativum) asesorar a la perfección. Le da a la comida a la parrilla un toque asiático y puede, por ejemplo, combinarse con salsa de soja, El jugo de lima y el aceite de sésamo se utilizan para marinar varios tipos de carne, pero también tofu y verduras. voluntad. Además del eneldo, el cilantro también es una gran hierba para asar pescado. El cilantro se puede cultivar en casa tanto en el jardín como en la maceta. Es importante darle un lugar cálido y soleado y regarlo con regularidad.

8. Borraja

¿Qué sería de una noche de barbacoa sin salsas, aderezos y ensaladas? Borraja (Borago officinalis) se usa a menudo para condimentarlos y combina perfectamente con ensaladas de pepino, por ejemplo. Si también quieres usar borraja con calabacín en la parrilla, por ejemplo, solo debes agregarlo poco antes de que finalice el tiempo de cocción, porque si el fuego es demasiado alto, la borraja se quemará y se volverá amarga. La hierba anual prospera mejor en suelos calcáreos, ricos en nutrientes y bien drenados en un lugar soleado. La borraja también encanta con sus flores de color azul púrpura.

9. eneldo

Cualquiera que busque hierbas para asar pescado vendrá a eneldo (Anethum graveolens) no vengas. Pero incluso el eneldo se quema cuando el calor es demasiado alto, por lo que es mejor asar pescado marinado con eneldo indirectamente, por ejemplo ahumado en madera de cedro. Tradicionalmente, el eneldo también se usa en ensaladas de pepino o en salsas de hierbas para asar a la parrilla. En combinación con hierbas intensas y fuertes como el romero o el tomillo, puede suceder rápidamente que se pierda el sabor bastante moderado del eneldo. Sin embargo, el eneldo combina bien con cebolletas o albahaca. La hierba a la parrilla se puede cultivar en el jardín directamente con pepinos o zanahorias al sol.

Propina: Como regla general, las hierbas frescas en particular deben usarse para asar a la parrilla, ya que se queman más rápido cuando se secan.

10. orégano

Un clásico de la cocina italiana, que también es bueno para asar, es orégano (Origanum vulgare). Asar a la parrilla con orégano es extremadamente versátil, comenzando con un adobo mediterráneo para verduras o carne. ¿O alguna vez has probado la pizza a la parrilla? Una vez más, el orégano definitivamente pertenece a la salsa. Al cultivar orégano en el jardín, puede orientarse sobre el romero, el tomillo y similares. Porque el orégano también proviene de la región mediterránea y prefiere lugares cálidos, secos y soleados con suelos pobres.

La batata también es algo especial de la parrilla. Una receta de batatas a la parrilla marinadas y más Recetas de camote se puede encontrar en un artículo separado. Y si te apetece plantar boniatos tú mismo, también puedes encontrarnos Consejos y trucos para cultivar batatas.