Plantar, cosechar y preparar calabacines

Puede reconocer la calabaza moscada de inmediato por su forma de pera y su piel beige. Con nosotros puede descubrir todo lo que necesita saber para cultivar con éxito la calabaza.

La calabaza se puede preparar de diversas formas e impresiona tanto en términos de sabor como de ingredientes. Dado que la calabaza de invierno tiene una larga vida útil, se puede disfrutar durante un largo período de tiempo. Brindamos consejos sobre cómo cultivar, cuidar y cosechar calabazas en el jardín.

Calabacín: apariencia, propiedades y origen

La popular calabaza butternut forma un subgrupo de la calabaza almizclera (

Cucurbita moschata) y están disponibles en diferentes variaciones. Cómo conseguirlo del calabacín (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. Giromontiina) u otras cucurbitáceas, la calabaza también tiene hojas grandes en forma de corazón que son suaves a ásperas. Las hojas son verdes, tienen venas plateadas o, a menudo, están salpicadas de manchas de color blanco plateado. Las flores de color naranja en forma de embudo no solo son llamativas, sino también comestibles. Es una planta herbácea anual que proviene originalmente de América del Sur, pero que ahora se cultiva como un vegetal popular en gran parte del mundo. Los brotes crecen trepando por el suelo o pueden trepar por soportes. Los frutos, es decir, la calabaza moscada en sí, son de color amarillo claro a beige y alargados, con forma de pera o maní. Tienen una cáscara bastante delgada. Contiene la pulpa de color naranja intenso con aroma a melón y solo unas pocas semillas. Esta calabaza contrasta con la Calabaza espagueti (Cucurbita pepo) no fibroso, incluso después de la cocción, pero más bien suave y tiene un sabor ligeramente dulce. La calabaza butternut, butternut squash o simplemente la mantequilla squash probablemente debe su nombre a su pulpa mantecosa, tierna y nuez.

Las mejores variedades para el jardín.

La calabaza moscada ya forma su propio subgrupo entre la calabaza almizclera, pero existen numerosas variedades.

• "Mariposa F1": Variedad italiana con 3-4 kg de frutos pesados ​​y ligeramente acanalados. La variedad híbrida crece bastante compacta y madura desde finales de septiembre.
• "Early Nutter F1": Variedad híbrida de alto rendimiento con frutos delgados que pesan alrededor de 1,4 kg. Los frutos están maduros para la cosecha aproximadamente 90 días después de la polinización.
• "Nuez de miel": Calabaza ideal para una o dos personas, porque las frutas solo pesan poco menos de 0,5 kg. La piel es de color amarillo claro a beige claro. En el interior hay muy pocas semillas y mucha pulpa.
• "Ponca": Variedad americana de butternut de alto rendimiento con un peso de 0,5 a 1 kg. Los numerosos frutos pequeños maduran de forma fiable incluso en veranos más fríos.
• "Melón Tahití": Variedad de nogal de cuerpo redondo y cuello incomparablemente largo, casi como un cisne. Esta variedad tiene un sabor particularmente dulce, casi a melón.
• "Waltham": Nogal en forma de pera de color beige claro y frutos de hasta 2 kg. La maduración se produce tardíamente desde finales de septiembre hasta octubre.

Plantar calabaza

Si quieres plantar tú mismo una calabaza, debes poner las semillas en el alféizar de la ventana en primavera. Eso puede suceder a partir de abril, porque ya hace suficiente calor en el apartamento para eso. Para facilitar la germinación de las semillas de butternut, es mejor usar tierra para macetas, como la nuestra, para empezar. Compost orgánico de semillas y hierbas Plantura. Esto es menos rico en nutrientes que la tierra para macetas clásica, por lo que las plántulas desarrollan un sistema de raíces más grande para obtener suficientes nutrientes. Las semillas deben cubrirse con tierra y colocarse a unos 3 cm de profundidad en el suelo. Mantenga las semillas uniformemente húmedas y calientes entre 20 y 24 ° C. Después de la germinación, que tarda entre 7 y 14 días, las plantas se colocan en un lugar soleado junto a la ventana.

Además de las semillas compradas, también puede secar semillas de frutas cosechadas por usted mismo y sembrarlas en la próxima primavera. Sin embargo, dado que las calabazas son polinizadores cruzados estrictos, se cruzan fácilmente con otras calabazas. Entonces puede suceder que también contengan sustancias amargas y por lo tanto calabazas venenosas desarrollar. Incluso con semillas y frutas compradas en el supermercado, no se puede descartar por completo la formación de sustancias amargas. Por lo tanto, siempre debes orientarte en el sabor y en ningún caso comer calabazas amargas.

Tan pronto como hayan formado la primera hoja real en forma de corazón, pinche las plantas de calabaza en tierra para macetas rica en nutrientes y macetas más grandes. Después del endurecimiento gradual de las plantas desde principios de mayo, nada se interpone en el camino de pasar al campo abierto después de los santos de hielo a mediados de mayo. Al plantar, debe haber una distancia de al menos un metro entre las plantas. Para las variedades de esparcimiento, se estiman alrededor de dos metros cuadrados por planta.

Un lugar ideal para el cultivo de la calabaza es justo al lado del compost o en un suelo muy rico en nutrientes y permeable al sol. Para mejorarlo, puede mezclarlo con compost o enriquecerlo con un sustrato rico en nutrientes como el nuestro. Abono orgánico Plantura a. Nuestro suelo orgánico es ideal para todo tipo de vegetales que tengan un alto requerimiento nutricional. La gran proporción de materia orgánica también tiene un efecto positivo en la vida del suelo en el jardín.

Propina: Una cultura de cultivo bien probada es la llamada Cama milpa, en el maízZea mays), Frijoles (Phaseolus vulgaris) y la calabaza se cultivan juntos y cada verdura se beneficia de las propiedades de los demás.

Cuidar la calabaza: corte, fertilización y co.

Las plantas de calabaza necesitan mucha agua para crecer. Por lo tanto, debe regar la calabaza con frecuencia, especialmente después de que se haya plantado y durante los períodos secos del verano. Riegue siempre en el suelo y no en las hojas grandes para prevenir enfermedades como el mildiú polvoriento. No debe producirse anegamiento. El agua de lluvia tibia o el agua del grifo rancia son ideales para regar.

Los requerimientos nutricionales de las calabazas también son bastante altos. Pertenecen como tomatesSolanum lycopersicum) a los grandes consumidores. Tan pronto como aparezcan las primeras flores, debe fertilizar la calabaza. Para las plantas que están destinadas al consumo, se recomienda un fertilizante orgánico, como el nuestro. Fertilizante de tomate orgánico Plantura. Es un fertilizante de liberación lenta en el que los nutrientes se liberan lentamente durante un período de tres meses.

Para una cosecha atractiva de calabaza, vale la pena cortar los brotes de alrededor de cinco conjuntos de frutos por planta para que no se formen más y más. Alternativamente, elija las cinco calabazas más prometedoras desde el principio, tan pronto como puedan verse después de la floración. Los frutos restantes se eliminan junto con sus brotes laterales.

Cosecha de calabaza moscada

Puede cosechar la calabaza en otoño entre septiembre y octubre. Es importante que la cosecha se realice antes de que las temperaturas exteriores sean heladas. Porque las verduras amantes del calor no toleran las heladas. Puede decir que la calabaza está madura por las siguientes características:

• La cáscara dura suena hueca cuando golpeas
• Tallo de fruta marrón fuertemente lignificado que es difícil de cortar
• Se obtiene un color que depende de la variedad, generalmente amarillo claro y sin rayas

Un tallo blando es una señal de que la calabaza todavía está inmadura. Para las calabazas lager, es esencial que deje el tallo en la fruta durante la cosecha para que no penetre la podredumbre en este punto más adelante.

¿Pueden madurar las calabazas? Como todas las calabazas, las calabazas butternut también pueden madurar. Esto es especialmente útil si tuvo que cosechar temprano debido a la proximidad de las heladas. Para ello, guarde la calabaza seca y tibia, de 15 a 20 ° C, preferiblemente sobre una superficie seca como paja. Gire la calabaza con regularidad para evitar que se pudra y magulladuras y para proporcionar ventilación.

Almacene la calabaza y consérvela

Para almacenar la calabaza, se necesitan condiciones similares a las de la post-maduración. Puede ser un poco más fresco, pero no más frío que 10 ° C. Alrededor de 15 ° C es ideal. Un ambiente seco al aire también es importante para que las calabazas no se pudran. Puede colgar las frutas individualmente en redes, guardarlas en cajas o en paja. Las calabazas no deben tocarse durante el almacenamiento. Así que la calabaza se puede disfrutar hasta la próxima primavera.
Alternativamente, se puede hacer duradero cortándolo y congelándolo. La calabaza se puede conservar hasta por un año cuando se hierve en agua salada.
También puede preparar primero la calabaza, por ejemplo, como sopa, y luego congelar todo el plato para que sea duradero.

Preparando la calabaza moscada

Dado que la calabaza es saludable y contiene muchos ingredientes valiosos, es una verdura muy popular. El contenido de betacaroteno, vitaminas A y C tiene un efecto positivo en la vista, así como en la piel y el cabello. Además, la calabaza tiene un bajo contenido en grasas. Las semillas de calabaza, que a menudo son pocas, también son comestibles y muy saludables. Puedes condimentarlos y asarlos en el horno para hacer una deliciosa botana.
Hay muchas formas de preparar la calabaza. Por ejemplo, como deliciosa sopa de calabaza, pero también como salsa para fideos o como verduras al horno, la calabaza convence por su sabor a mantequilla y nuez.

¿Se puede comer calabacín con piel?

La piel de la calabaza es comestible, pero generalmente se quita. Es bastante duro y no se ablanda adecuadamente incluso cuando se cocina, por lo que muchos encuentran la consistencia desagradable al comer.

¿Se puede comer la calabaza cruda?

Las calabazas como la calabaza se pueden comer crudas. Sin embargo, la cáscara debe quitarse aquí de antemano.

Además de las calabazas comestibles como el butternut, también hay calabazas decorativas que no son aptas para el consumo. Tenemos uno para ti Descripción general de las variedades de calabaza comestibles y venenosas. compilado.