Plantar guisantes y cultivarlos con éxito usted mismo

Los guisantes son una verdura clásica que también se puede cultivar en su propio jardín. Pero los guisantes requieren mucho cuidado y atención.

En Alemania, las verduras clásicas se importan principalmente de países lejanos; esto incluye el cultivo El guisante rico en proteínas también es fácilmente posible en este país y el sabor es fresco, por supuesto. mejor. El guisantePisum sativum) es una de las plantas cultivadas más antiguas y proviene originalmente de Asia Menor, donde se cultivó hace varios miles de años. Le mostraremos cómo puede cultivar con éxito la popular planta de guisantes en su propio jardín.

Cultivo de guisantes: el lugar correcto

Básicamente, se puede decir que las plantas de guisantes exigen menos la ubicación que muchas otras verduras. La planta crece bien en un lugar soleado. Pero incluso un lugar parcialmente sombreado no es un problema. Al elegir una ubicación, aún debe observar más de cerca el suelo. Para una penetración óptima de la raíz, no debe ser demasiado pesado, sino húmico y profundo. Nuestro Plantura tierra vegetal y tomate orgánico es ideal para tus plantas de guisantes, por ejemplo.

Las plantas de guisantes también prefieren un suelo con un alto contenido de cal y potasa, así que no elija un suelo que sea demasiado ácido. Un punto al que definitivamente debe prestar atención es la rotación de cultivos cuando se cultivan guisantes. Las hortalizas son incompatibles entre sí, por lo que conviene hacer una pausa del cultivo de 6 años. Lo mismo ocurre con otras legumbres como Frijoles o trébol.

Debe considerar estos puntos al elegir la ubicación correcta para los guisantes:

• Parcialmente sombreado a lugar soleado
• Suelo húmico y profundo
• Buen suministro de cal y potasa
• Pausa de cultivo de 6 años después del último cultivo de guisantes

Siembra guisantes y multiplícalos tú mismo.

Ese Sembrar guisantes en todas sus variantes (guisantes, guisantes, guisantes, guisantes) suele realizarse directamente en el campo y requiere poco esfuerzo. A partir de finales de marzo, plante los guisantes a unos 5 cm de profundidad en el suelo para la siembra. Para hacer esto, mantenga una distancia de 5 a 10 cm entre las plantas y un espacio entre hileras de 40 cm. En el caso de los guisantes, solo se debe sembrar a partir de abril, cuando las temperaturas son un poco más altas.

Plantar guisantes: el camino al aire libre

En áreas más frescas, también puede preferir los guisantes en el alféizar de la ventana. A partir de marzo, siembre los guisantes a unos 5 cm de profundidad en macetas y plante las plantas jóvenes al aire libre en abril.

Cuidar adecuadamente los guisantes

Tan pronto como las temperaturas suben en primavera, las plantas de guisantes crecen tan rápido que apenas puedes mantener el ritmo y forman muchas flores de las que luego crecen las sabrosas legumbres. A pesar del cultivo supuestamente fácil de guisantes, debe considerar algunos consejos sobre el cuidado.

Vierta los guisantes

En principio, las plantas de guisantes no necesitan mucha agua. Por lo tanto, la regla es: mejor verter menos que demasiado. Regar en exceso la planta puede hacer que fallezca a largo plazo. En el caso de un calor prolongado en verano, aún debe garantizar un riego regular.

Fertilizar los guisantes

El guisante popular pertenece a la familia de las leguminosas (Fabaceae), que además de su uso como hortalizas, también enriquecen el suelo con nitrógeno (legumbres). Esto asegura que el uso de fertilizante adicional no sea necesario para los guisantes. Más importante que el suministro de otros nutrientes es una estructura de suelo suelta, que puede lograr mediante el corte regular del suelo. Además, el azadón también elimina las malas hierbas impopulares de la cama.

Los guisantes proporcionan una ayuda para trepar

Como ocurre con la mayoría de las leguminosas, también es aconsejable instalar una ayuda trepadora en forma de ramas para el guisante. La mayoría de los tipos de guisantes crecen un máximo de 80 cm de altura, por lo que las ramitas o las ramas de avellano son suficientes para la estabilización. Coloque las ramitas en el lugar entre las plantas tan pronto como hayan alcanzado una altura de unos centímetros.

Al cuidar las plantas de guisantes, aquí hay algunos consejos que debe tener en cuenta:

• Agua menos que demasiada
• No necesita fertilización debido a su propia fijación de nitrógeno.
• Una ayuda para trepar hecha de ramitas sirve como soporte.

Variedades y variaciones de guisantes.

El guisante tiene una gran cantidad de variaciones y variedades diferentes para cultivar en su propio jardín. Hemos seleccionado una pequeña selección para ti:

Guisantes de campo (Pisum sativum L. convar. speciosum (Dierb.) Alef.)

Los guisantes de campo también se conocen como guisantes de campo o guisantes de campo. El alto contenido de proteínas (20-25% de la materia seca) es muy adecuado para la alimentación animal:

• Alvesta: Nueva variedad con alto rendimiento de grano y mucha proteína.
• El respeto: Excelente variedad con buen crecimiento; alto rendimiento con mucha proteína.

Guisantes de tuétanoPisum sativum L. convar. Aleph medular.)

Guisantes de tuétano Suelen ser procesados ​​por la industria por su buen sabor. Para su propio jardín le recomendamos:

• Vitara: Variedad adecuada para cultivar en su propio jardín; tiempo de cosecha largo, buen rendimiento y muy resistente a Fusarium y mildiú polvoriento.
• Grandera: El guisante de Grandera crece bastante robusto y rara vez sufre de enfermedades; de alto rendimiento y particularmente sabroso.
• Markana: Variedad robusta de crecimiento compacto y estable; no requiere ninguna ayuda para escalar; el buen gusto.

GuisantesPisum sativum L. convar. Sativum)

Guisantes en su mayoría se secan después de la cosecha y luego se cocinan:

• Muy a principios de mayo: Guisante extremadamente precoz con buen aroma y buen rendimiento.
• Pequeño renano: Variedad tradicional y robusta de maduración media a temprana; Vainas de color verde intenso con granos bastante abundantes.
• Harzerin temprano: Variedad precoz y probada con crecimiento robusto.

Guisantes de azúcar (Pisum sativum L. convar. axiphium Aleph.)

Guisantes dulces no tienen una capa de pergamino en la manga, por eso también se les conoce como guisantes y son particularmente tiernos y deliciosos:

• Ambrosía: Variedad alemana conocida con vainas carnosas; muy buen aroma y alto rendimiento.
• A mitad de camino de Normand: Variedad de maduración temprana con vainas de color verde claro.
• Norli: Una nueva variedad; crece muy compacto; ideal para balcón o terraza; buen rendimiento y aroma.
• Vroege Hendriks: Variedad temprana; perfecto para cultivar en jardines alemanes.

Más lejos Variedades de guisantes ver este artículo.

Coseche los guisantes correctamente

Es hora para ellos a principios de año. Cosecha de guisantes. El momento de la cosecha depende de la variedad y difiere en varias semanas. Mientras que los guisantes se pueden cosechar a partir de mayo, la cosecha de la médula y los guisantes de azúcar comienza a partir de junio. Compruebe las existencias con regularidad para ver si hay especímenes maduros. Reconocen las legumbres maduras:

• Guisantes táctiles en las vainas
• Guisantes de azúcar maduros con una vaina de más de 5 cm de longitud

Si se pueden ver los guisantes, no espere más y coseche inmediatamente. De lo contrario, puede suceder que los guisantes se vuelvan demasiado maduros y tengan un sabor más harinoso en lugar de dulce.

Use, congele y almacene los guisantes

Si está cosechando gradualmente los guisantes frescos, es mejor prepararlos frescos. Le mostraremos cómo puede usar las verduras ricas en proteínas y la mejor manera de almacenarlas en caso de que no pueda seguir el ritmo del consumo fresco.

Use guisantes con vaina

Los guisantes, también conocidos como guisantes dulces, son las únicas variedades que se pueden comer con vaina. De hecho, desde un punto de vista botánico, el guisante no es una vaina real, como se suele pensar, sino una leguminosa. Recomendamos no dejar que maduren por mucho tiempo, de lo contrario pueden volverse fibrosos. Escaldar en agua o freír en una sartén es ideal para la preparación.

Pelar los guisantes de las vainas.

A diferencia de los guisantes de azúcar, no se acostumbra comer las vainas con pulpa y guisantes. Por lo tanto, debe quitar los guisantes antes de prepararlos: quitar los guisantes de las vainas es rápido y fácil. A continuación, puede compostar las vainas.

Almacene los guisantes correctamente con y sin vaina.

Secar guisantes:

Un método clásico y que ahorra tiempo para hacer que los guisantes duren más es secarlos. Básicamente, solo se secan los guisantes y los guisantes, ya que las vainas no se comen. Hay varios métodos de secado: puede almacenar las vainas cerradas después de la cosecha hasta que los guisantes se sequen por dentro.

Es mejor sacar los guisantes de la vaina y dejarlos secar al aire durante unos días. Si quieres un poco más rápido, puedes meter los guisantes al horno unas horas a fuego lento (50 ° C). Al final, vierta los guisantes secos en un frasco y ciérrelo bien.

Guisantes congelados:

La congelación es muy adecuada para todo tipo de guisantes para mantener las verduras frescas y verdes durante meses. Primero escaldar los guisantes brevemente en agua hirviendo y luego freírlos. Luego se pueden congelar en la bolsa del congelador u otro recipiente.

Hervir los guisantes:

Una forma fácil de almacenar los guisantes es enlatarlos. Para hacer esto, proceda de la siguiente manera: Enjuague y hierva un tarro de albañil con su sello de goma correctamente para que no se ensucie. Vierta los guisantes frescos en el frasco, agregue agua y ciérrelo cuidadosamente. Ahora hierva los guisantes en el vaso a 100 ° C durante aproximadamente 2 horas. Puede usar una olla hirviendo o un baño de agua en el horno para esto. Una de las principales desventajas del enlatado, a diferencia de la congelación, es la pérdida de frescura en los guisantes. Sin embargo, el método es adecuado para hacer que las verduras duren varios meses.

Información más detallada sobre Cosecha y almacenamiento de guisantes ver este artículo.