Variedades de calabaza: comestibles y venenosas de un vistazo

Hay más que la clásica calabaza de Halloween. Desde calabazas comestibles para cocinar hasta calabazas ornamentales venenosas, presentamos todas las variedades.

Ahora, cuando los días vuelven a acortarse y los árboles se vuelven más coloridos, comienza la tan esperada época de las calabazas. Por supuesto, la mayoría de la gente piensa inmediatamente en el clásico. Calabaza de Halloween para tallar. El tipo de Calabazas (Calabazaa) mucho más que ofrecer: ya sea calabaza naranja, verde, blanca o amarilla, comestible así Butternut- o calabaza de Hokkaido, o calabazas decorativas con sustancias amargas. Con el fin de mantener una descripción general de todos los diferentes tipos de calabaza, hemos elaborado una descripción general para usted a continuación. Aquí encontrará la variedad adecuada para cada propósito, independientemente de si desea cocinar una deliciosa sopa de calabaza o configurar una cara de calabaza tallada como decoración para Halloween.

Variedades de calabaza: calabazas comestibles

Especialmente cuando el año llega a su fin y el otoño va en aumento, algunas comidas exóticas que tienen más probabilidades de pertenecer al verano se caen de nuestro menú. Pero no hay razón para arrepentirse: después de todo, ahora es el momento de la calabaza. Ya sea como una deliciosa sopa de calabaza, en un pastel o simplemente como verdura al horno, la calabaza se puede usar universalmente e impresiona a cualquier cocinero aficionado con su fino sabor y hermoso color. A continuación te presentamos las mejores variedades de calabaza comestible para cocinar.

Variedades de calabaza comestibles: Cucurbita moschata

Esta subespecie de la familia de las calabazas es originaria de América. Mientras tanto, sin embargo, se ha formado una variedad de variedades diferentes. Los colores van desde el naranja, el amarillo hasta el verde.

• Quintales: Muy grande y redondo con una ligera nervadura; piel de naranja con pulpa comestible; 130-150 días.
• Trompeta de Albenga (también: Tromba d’Albenga): Forma enrollada; sombra verde claro; pulpa de color marrón amarillento; comestible, pero más adecuado para la decoración; 130-150 días para cosechar.
• Violín: Variedad italiana con forma alargada de fruta y piel estriada de color marrón amarillento; aromático y fácil de conservar; 130-150 días para cosechar.
• Rugosa Friulana: Variedad italiana de maduración temprana con frutos alargados, amarillos y desiguales; Tipo: calabaza moscada.
• Butternut / Avalon: Frutas grandes, acampanadas, de piel pálida y de sabor intenso y aromático dulce.
• Moscatel de Provenza: Calabaza particularmente aromática; tiene frutos redondos, profundamente acanalados, con piel de color naranja claro a parduzco; la pulpa firme es de color naranja brillante y muy sabrosa; La variedad también se caracteriza por una larga vida útil.
• Solor: Variedad muy robusta que se ha probado especialmente en agricultura ecológica; el alto contenido de caroteno da a las frutas y la pulpa un color naranja intenso, de ahí una calabaza decorativa popular; pulpa firme y con sabor a nuez; Tipo: Hokkaido.
• Olga: Variedad de calabaza de aceite con una piel suave de color amarillo verdoso; las sabrosas semillas no tienen cáscara y contienen aceite de semilla de calabaza de alta calidad; Se dice que los granos tienen un efecto curativo en los problemas de vejiga y próstata.
• Cohete F1: Calabaza con frutos redondos y prácticos; color naranja brillante; ideal para decoración; pulpa de color amarillo anaranjado; Apto para conservas.
• Gran máximo: Calabaza gigante con frutos anaranjados de piel dura; ideal para tallar linternas jack o.
• Gigante atlántico: Calabaza gigante; puede alcanzar pesos récord (récord europeo 2009 con aprox. 650 kilos); frutas de color naranja claro; pulpa amarilla y sabrosa; bueno para enlatar.

propina: Además de la variedad, el suministro de nutrientes también es un requisito previo importante para una rica cosecha de calabazas. Para plantas de calabaza fuertes y resistentes, es mejor usar un fertilizante orgánico principalmente orgánico como el nuestro. Fertilizante de tomate orgánico Plantura con un efecto a largo plazo de tres meses.

• Nuez de mantequilla temprana F1: Calabaza con frutos pálidos en forma de campana; pulpa dulce y aromática.
• Dulce jack f1: Frutos redondos de color naranja intenso con un tallo oscuro; pulpa sabrosa.
• Tiana F1: Mini variedad de calabaza moscada con frutos de color amarillo pálido en forma de campana; pulpa oscura y sabrosa; también muy popular como decoración.
• Nuez de miel: “Nuez pequeña” con frutos en forma de campana; la piel de naranja firme aumenta su resistencia al campo; la pulpa de naranja es de sabor extremadamente dulce; resistente al mildiú polvoriento.
• Futsu Negro: Frutos pequeños, redondos y planos con costillas profundas y verrugas aisladas; la piel es inicialmente verde oscuro, luego beige con una capa gris; deliciosa pulpa de naranja.
• Longue De Nice: Frutas en forma de maza que se pueden comer cuando están verdes; cuando está completamente madura, la piel es de color beige; excelente pulpa.
• Serpente Di Sicilia: Variedad italiana con frutos muy alargados y piel verde claro; pulpa amarilla y firme; madura temprano a medio temprano.

Variedades de calabaza comestibles: Lagenaria siceraria

Esta calabaza de botella es una de las plantas cultivadas más antiguas del mundo y es ideal para comer.

• Serpiente Hercules Club: planta trepadora inusual del sur de Italia con frutos en forma de botella de hasta 2 m de largo; pulpa muy sabrosa, se puede preparar como pepino o calabacín.
• Elevador de vino Kittenberger: La variedad proviene originalmente de Estiria; Fruta con forma de elevador de vino; los frutos tiernos son comestibles; Cuando se seca, la fruta también se puede utilizar como recipiente o instrumento musical.

Variedades de calabaza comestibles: Cucurbita pepo

La calabaza de jardín es uno de los tipos de calabaza más utilizados y es particularmente notable por su crecimiento trepador o rastrero. En 2005 fue nombrada Planta Medicinal del Año. La clásica calabaza de Halloween para tallar también entra en esta clase.

• Pyza (incluso: Calabaza espagueti): Fruta de forma ovalada de color amarillo claro con pulpa de color amarillo claro que se rompe en fibras individuales parecidas a espaguetis después de la cocción; variedad de alto rendimiento; ideal para reverdecer montones de compost.
• Tiana: Forma de pera y tono amarillo claro; pulpa firme y sabrosa; resistente al mildiú polvoriento; definitivamente vale la pena cultivar; Tipo: calabaza moscada.
• Espaguetis de verduras: Variedad italiana; Frutos alargados ovalados de color naranja pálido y pulpa ligera.
• Calabaza de aceite Gleisdorf: Calabaza pequeña redonda con piel amarilla y rayas verdes irregulares; Los granos con sabor a nuez son particularmente populares, ya que no tienen cáscara; también se utiliza como remedio para la próstata.
• mandarín: Calabaza ornamental y comestible con piel amarillo-naranja y costillas profundas; pulpa extremadamente aromática; durable.
• Tom Fox: La clásica calabaza de Halloween; Las frutas crecen en diferentes formas y pueden pesar hasta 8 kg; ideal para tallar.
• Calabaza espagueti: los espaguetis vegetales de calabaza debe su nombre a las fibras que son similares a los espaguetis; La piel y la pulpa son de color amarillo pálido; ideal para reverdecer montones de compost.
• Bebe oso: Mini calabaza perfecta con una rica piel de naranja; pulpa extremadamente sabrosa; también apto para cultivo en macetas o en balcón.
• Microondas Calabaza SC 415 F1: Frutos de color amarillo intenso con rayas anaranjadas, muy decorativos; alto valor alimenticio; Después de sacar las semillas, la calabaza se puede cocinar en el microondas durante 5 minutos y luego servir.
• Bush Delicata: Variedad de crecimiento en forma de arbusto con frutos pequeños y alargados y piel rayada de color verde amarillento; variedad de calabaza muy sabrosa.
• Pâtisson Blanc: Frutos planos, parecidos a flores, con una piel llamativa en blanco nieve.
• Rondini: Frutos pequeños y redondos con piel verde oscuro y pulpa amarilla.
• Jack O'Lantern: Calabaza de Halloween clásica; ideal para vaciar; también de excelente sabor como sopa.
• Heracles: Variedad de calabaza de aceite redonda con piel amarilla estriada y rayas verde pálido; forma muchos granos sin cáscara que son aptos para el consumo directo o para la producción de aceite de semilla de calabaza.

Variedades de calabaza comestibles: Cucurbita maxima

La subespecie de calabaza gigante proporciona los frutos más grandes de todo el reino vegetal. Pero no solo es destacable el valor decorativo de estos gigantes, sino también la variedad de sabores. Este tipo de calabaza también es apta para el consumo.

• Verde delicioso: Variedad antigua que es preservada y propagada por la Asociación Arca de Noé; pulpa muy aromática, de color amarillo intenso; definitivamente vale la pena cultivar.
• Delica (F1): Variedad de calabaza italiana de maduración temprana, con calabazas verdes redondas; de alto rendimiento, fácil de almacenar y sabroso.
• Berrettina Piacentina: Variedad de calabaza italiana con piel de color gris verdoso y pulpa de color amarillo anaranjado; de maduración temprana a media y se puede almacenar durante mucho tiempo.
• Lunga Di Napoli: Variedad italiana con frutos alargados; cáscara de color verde oscuro con patrones de color verde claro; pulpa de naranja firme.
• Marina Di Chioggia: Variedad de calabaza italiana bien probada; piel muy verrugosa e irregular de color gris verdoso.
• Gialla Quintale: Variedad italiana; piel lisa y naranja; pulpa amarilla y dulce.
• Bola de masa dulce: Calabaza extremadamente decorativa con piel blanca cremosa y rayas verde oscuro; La pulpa de color amarillo anaranjado tiene un sabor parecido al de la castaña.
• Princesa de la cosecha F1: La clásica calabaza de Halloween en formato mini.
• Rouge tres hativ d`Etampes: Frutos planos, redondos, de nervaduras anchas con piel de naranja brillante; pulpa particularmente tierna, de color naranja; Tipo: quintal rojo.
• Rouge vif d'Etampes: Variedad probada del sur de Francia; 5-7 kg, frutos achatados y redondos con piel anaranjada profundamente estriada; extremadamente decorativo; muy popular en la cocina por su pulpa aromática.
• Uchiki Kuri: Frutos pequeños en forma de cebolla; piel lisa y de color naranja brillante; la carne de color rojo anaranjado sabe a castañas; Tipo: Hokkaido.
• Príncipe Heredero F1: La piel gris azulada de las frutas redondas y planas llama la atención en cualquier jardín; la pulpa es de color naranja claro y tiene un aroma dulce a nuez.
• Quintal rojo: Uno de los tipos más populares de calabaza con frutos grandes y redondos; la piel tiene un bonito color rojo anaranjado; la pulpa roja es muy sabrosa y tiene una larga vida útil.
• Calabaza linterna de San Martín: Frutos ovalados de color naranja; cepa ideal para ahuecar las linternas de Halloween; Debido a la pulpa firme y sabrosa, también es muy adecuada como calabaza de mesa.
• Quintal amarillo: Variedad única con frutos grandes y amarillos; muy duradero y con pulpa de color amarillo brillante.
• Naranja Agro: Calabaza de color amarillo pálido en forma de maza con pulpa de color naranja intenso
• Kuri rojo (también: Hubbard, Carotakürbis): Las frutas en forma de lágrima brillan sorprendentemente de color naranja; La pulpa también es de color naranja brillante debido al alto contenido de caroteno y sabe maravillosamente a nuez; Tipo: Hokkaido.
• Amoro: Frutos pequeños, profundamente acanalados; la cáscara de naranja es muy fina y fácil de pelar; la pulpa es muy tierna y aromática; también apto para el cultivo en macetas grandes o camas elevadas; Tipo: Hokkaido.
• Gorra de obispo (también: turbante turco): forma inusual que consiste en una base redonda de color naranja y una especie de sombrero a rayas verdes en la parte superior; muy deliciosa.
• Ballet azul: Frutos más bien pequeños, en forma de lágrima, con piel gris verdosa; la pulpa de color amarillo anaranjado tiene un delicado aroma a castaña; muy bien almacenable.

• Botón de oro: Frutos aplanados, ligeramente angulosos, de piel dura de color verde oscuro; La pulpa es de color naranja brillante, muy cremosa y tiene un aroma ligeramente a nuez.
• Hokkaido verde: Variedad pequeña, achatada, con piel verde y pulpa amarillo-naranja.
• Solor: Comparable a 'Red Kuri', pero frutos más pequeños; Tipo: Hokkaido.
• Golden Hubbard: Frutos muy firmes, alargados con muchas verrugas; La piel y la pulpa son de color naranja brillante; muy bien almacenable.
• Vert aceituna: La variedad se crió en Francia antes de 1885; frutos en forma de gota, parecidos a aceitunas, con piel lisa de color verde oscuro; pulpa firme, conocida por su excelente sabor.
• Gran Gigante: Variedad ganadora de la calabaza comestible más grande del Libro Guinness de los Récords; la piel de los frutos redondos es anaranjada y acanalada; Pulpa firme de color amarillo anaranjado con alto contenido de agua.
• Calabaza Amarilla: Calabaza gigante redonda con piel lisa de color naranja pálido y un peso de aprox. 30 kg; pulpa amarilla, firme y con muy alto contenido de agua; ideal para encurtidos o para sopas.
• Mini Hokkaido Zora: Crecimiento compacto ideal para cultivo en maceta; La pulpa tiene un excelente aroma.
• Jaune gros de Paris: Calabaza gigante redonda con piel lisa de color amarillo pálido; especialmente indicado para la conservación en húmedo y para la inserción.
• Fictor: Calabaza que se parece mucho a la variedad 'Solor'.

Variedades de calabaza ornamentales: Variedades venenosas para decorar

En el caso de las calabazas ornamentales, siempre se debe tener en cuenta que estas variedades de calabaza solo son aptas para fines decorativos y no deben consumirse. Todas las variedades de calabaza contienen la sustancia amarga y venenosa cucurbitacina y, por lo tanto, no son comestibles. Sin embargo, el cultivo vale la pena, ya que enriquecen cada jardín con su colorida diversidad y también difunden un estilo otoñal en la casa. Los siguientes tipos de calabaza son ideales para decorar.

Variedades de calabaza ornamentales: Cucurbita pepo

Este tipo de calabaza se cultivó en América del Sur hace 9.000 años. En ese momento, por supuesto, el interés principal estaba en el cultivo como planta útil y comestible. Además de las variedades comestibles ya mencionadas, ahora existen numerosas variedades de calabaza ornamentales de la especie. Cucurbita pepopuede que no se vea bien en el plato, pero aún así se verá bien en la mesa.

• Pera bicolor: Calabazas en forma de pera y botella con rayas; mitad verde oscuro, mitad amarillo brillante; muy decorativa.
• Mezcla de verrugas: Algunas compañías de semillas ofrecen una mezcla de diferentes calabazas con una piel muy verrugosa e irregular bajo este nombre.
• Mezcla de turbante: Mezcla de calabazas de cúrcuma, que son especialmente populares para la decoración en otoño.
• Cuello de cisne: Piel verrugosa, irregular, de color amarillo intenso, brillante; Forma de pera con cuello curvo.
• Cisne moteado: La variedad pertenece a la calabaza de botella; Calabaza ornamental de los trópicos con piel verde opaca y manchas plateadas decorativas; desarrolla el característico cuello de cisne curvo.
• Mezcla en forma de corona: Mezcla de frutos en forma de garra y en forma de corona en diferentes colores extremadamente decorativos.
• Mezcla india: Espléndida mezcla con pequeños frutos de diferentes formas y colores; perfecto para decorar.
• Alas de otoño: Mezcla de calabaza ornamental con frutas de formas caprichosas en colores llamativos; perfecto para la decoración de otoño.
• Mezcla de calabaza: Decoración atractiva sin tallar con cuchillos; Los rostros y las figuras se pueden pintar fácilmente en el cuenco liso de esta mezcla.
• Villa abigarrada: Mezcla de calabazas ornamentales de variedades coloridas y de formas ricas.
• Mezcla de calabaza de botella: Contiene una variedad de frutas curiosas y con forma de botella.

Variedades de calabaza venenosas: variedades con sustancias amargas peligrosas.

Muchas de las coloridas variedades de calabaza mencionadas anteriormente definitivamente no son aptas para el consumo. Contienen sustancias amargas peligrosas (cucurbitacinas). También debe tener cuidado con las calabazas cultivadas en casa de su propio jardín si nota un sabor amargo de su cosecha. Mediante mutaciones inversas o cruces con variedades silvestres, los genes decisivos de las sustancias amargas pueden reaparecer en la planta. En este caso, no hay forma de que debas comer la calabaza. El consumo de frutas con alto contenido en sustancias amargas puede provocar náuseas, vómitos y problemas intestinales. En principio, todos los tipos comunes de calabazas decorativas no son comestibles, pero los siguientes tipos son particularmente venenosos.

Variedades venenosas de calabaza:

• Pera bicolor
• Calabaza turbante
• Cuello de cisne
• Cisne moteado
• Lagenaria siceraria

Más información sobre calabazas venenosas se puede encontrar en nuestro artículo especial.

Variedades comestibles de calabaza: variedades para cocinar.

A pesar del peligro de las sustancias amargas, la mayoría de los tipos de calabaza son realmente comestibles e ideales para cocinar. En principio, no hay peligro de los productos de supermercado, que generalmente pertenecen al tipo de calabaza de jardín. Es recomendable prestar atención al sabor amargo de las calabazas de su propio cultivo. A la menor señal de sustancias amargas, siempre recomendamos no comer la calabaza y escupir el trozo amargo inmediatamente por el bien de su salud. Para evitar cruzar diferentes tipos de calabaza, es recomendable no cultivar calabazas comestibles y ornamentales juntas en el jardín. Así que las peligrosas sustancias amargas no pueden ser tu perdición. Puede cocinar y consumir las siguientes variedades sin dudarlo.

Variedades de calabaza comestibles:

• Hokkaido
• Butternut
• Uchiki Kuri
• Espaguetis de verduras
• Moscatel de Provenza

Después de elegir la variedad correcta, de eso se trata Plantar y cuidar las calabazas. Puede averiguar a qué debe prestar atención en nuestro artículo.