Postelein: cultivo y uso de verdolaga de invierno

Postelein, también conocido por nombres como postelein de invierno o verdolaga de invierno, es una de las verduras menos conocidas para el invierno. Con nosotros aprenderá a cultivar, cosechar y utilizar la hierba del plato común.

Especialmente en los fríos meses de invierno, la alegría de las verduras frescas de su propio jardín es mayor. El Postelein (Claytonia), también conocida como col de plato, se puede utilizar como ensalada crujiente o como verduras cocidas. Además de la hierba de plato común generalizada (Claytonia perfoliata) también están disponibles en las semillas comerciales de la hierba de placa siberiana (Claytonia sibirica), ambas plantas se pueden cultivar y utilizar por igual. Te explicamos todo sobre el cultivo y el cuidado de las hortalizas de invierno.

Postelein: origen, sabor y características

Cuando busca verduras frescas de invierno, se encuentra rápidamente con el Postelein (Claytonia perfoliata), que originalmente proviene de las regiones montañosas y costeras de la costa oeste de América del Norte, pero que ha inmigrado a nosotros como neófito durante muchos años. Dependiendo de la región, la planta herbácea anual también se puede encontrar bajo los nombres de posteleína de invierno, verdolaga de invierno, espinaca de Cuba o como hierba de plato común. El Postelein pertenece al género de las hierbas del plato (Claytonia) y, por lo tanto, es parte de la familia de las hierbas primaverales (Monitaceae).

La posteleína resistente crece solo unos 30 cm de altura y forma hojas carnosas que se extienden desde una roseta basal de hojas. Gracias a sus hojas ligeramente suculentas, la Postelein es capaz de soportar sin daños periodos más cortos de sequía. Las hojas más bajas y más viejas tienen un pedúnculo largo, mientras que las hojas más jóvenes crecen juntas en pares y encierran el tallo. De esta manera, se convierten en el punto de venta distintivo y único de los Postelein. Al mismo tiempo, las hojas demasiado crecidas parecen una placa que crece en el tallo debajo de la inflorescencia. Le dieron al Postelein su nombre común "Hierba de la placa". Entre febrero y mayo, a veces hasta bien entrado junio, el Postelein florece con racimos de flores blancas o discretamente rosadas de 5 a 40 flores individuales. Las flores se polinizan y forman pequeñas semillas, que la Postelein usa para esparcirse y brotar el año siguiente.

El sabor de las posteleínas crudas recuerda a hojas de canónigos (Valerianella locusta), aunque su aroma es menos intenso. Cuando las hojas están cocidas, saben a Espinacas (Espinacia oleracea) comparable - un enriquecimiento para la cocina doméstica fresca en invierno.

¿En qué se diferencian la posteleína y la verdolaga? Por el nombre que suena igual, el Postelein con la verdolaga (Portulaca oleracea) del género verdolaga (Portulaca) de la familia de las verdolaga (Portulaceae) pueden confundirse. Verdolaga también se llama verdolaga de verano. Sin embargo, en términos puramente visuales, las plantas difieren significativamente: la verdolaga no forma una roseta de hojas y flores amarillas mientras Postelein es un punto de venta único en la flora gracias a las hojas en forma de plato en los tallos. posee. El uso de ambas plantas es similar: ambas pueden usarse como verduras de invierno y ensaladas y se usaron en medicina en el pasado.

Cultivo de posteleína: siembra, ubicación y co

Las posteleínas generalmente se pueden cultivar sin problemas, ya que es una planta bastante poco exigente. Lo mejor es un lugar parcialmente sombreado, donde sea al menos moderadamente cálido. La Postelein crece naturalmente en suelos arenosos ricos en nutrientes con un buen suministro de agua y poca sal. No los toma bien. También se puede cultivar en el balcón o en un cubo, ya que el sistema de raíces de Postelein es muy poco profundo. Un suelo suelto rico en humus que puede almacenar bien el agua, pero que no tiende a acumularse, es adecuado como sustrato para plantas tanto en la cama como en la bañera. Se puede agregar un poco de compost o tierra para macetas al suelo antes de sembrar para proporcionar a la planta nutrientes en toda la vegetación. Por ejemplo, la nuestra es una base excelente Suelo vegetal y tomate orgánico Planturaque tiene un contenido de nutrientes de liberación lenta debido a su alta proporción de compost. Gracias a la pulpa de coco que contiene, el suelo orgánico es capaz de almacenar agua a largo plazo y ponerla a disposición de la planta. Además, nuestra tierra de tomate y hortalizas se produce en su totalidad sin el uso de turba, lo que reduce el CO₂ reduce y protege el medio ambiente.

Dado que el postelein necesita un estímulo frío para germinar, este es el mejor momento para ellos. Sembrar entre septiembre y marzo.siempre que las temperaturas estén por debajo de los 12 ° C. los la temperatura ideal de germinación es de 8 a 12 ° C. La siembra se puede realizar en canaletas de aproximadamente 1 cm de profundidad, por lo que las semillas se pueden sembrar bastante densamente a una distancia de aproximadamente 5 cm. A Distancia entre filas de 10 a 15 cm es completamente suficiente para la publicación. Las primeras semillas de Postelein germinan después de dos o tres semanas, dependiendo del clima.

Medidas de cuidado importantes para la verdolaga de invierno.

La verdolaga de invierno es una de las plantas que comen mal y solo necesita unos pocos nutrientes para su crecimiento, lo que hace que la fertilización adicional sea superflua. La verdolaga de invierno puede desarrollarse de manera saludable y vigorosa, especialmente si se ha mezclado algo de abono o tierra para macetas antes de sembrar. La verdolaga de invierno es sensible a la sequía debido a su sistema radicular poco profundo, por lo que un suministro constante de agua y un riego regular son muy importantes. Si desea evitar la reproducción incontrolada de la verdolaga de invierno, debe cortar las flores con regularidad antes de que maduren las semillas.

Cosecha y almacenamiento de correo de invierno

Las primeras hojas maduran entre seis y ocho semanas después de la siembra y se pueden cosechar. Es importante cortar las hojas con un cuchillo afilado a más de 2 cm del suelo. Esto protege la planta y al mismo tiempo estimula la formación de nuevas hojas, lo que posibilita múltiples cosechas. La época de cosecha de Winterpostelein es entre octubre y abril y depende de la época de siembra.

La posteleína de invierno se consume mejor fresca, ya que no se puede almacenar por mucho tiempo. Las hojas cortadas se pueden colocar sin apretar en un recipiente y se cubren con un paño húmedo y se almacenan en el refrigerador durante aproximadamente seis a ocho días.

Postelein: ingredientes y uso

Puede comer Postelein cruda y cocida. La planta se puede utilizar casi por completo: las hojas tiernas, los tallos y las flores tienen un excelente sabor crudo mejor, mientras que las raíces y las hojas más viejas son deliciosas cuando se cocinan, ya que tienen un sabor ligeramente amargo cuando están crudas tener. La ensalada Postelein es particularmente popular.

Además de un alto contenido en vitamina C, Postelein contiene mucho magnesio, potasio y hierro, lo que la hace extremadamente saludable. A diferencia de otras plantas de lechuga, Postelein no presenta problemas debido a la alta ingesta de nitratos. Postelein ya era utilizado como planta alimenticia y medicinal por los indios y otros pueblos indígenas. Se usaba como cataplasma para el reumatismo y el dolor ocular, o el jugo como remedio para la pérdida de apetito.

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