Siembre, cuide y use la hierba de Barbara

Cualquiera puede cultivar la hierba de Barbara: el berro de invierno local es poco exigente y se contenta con una maceta como hogar. También es saludable y versátil.

El berro de invierno se ha utilizado durante mucho tiempo en naturopatía debido a su alto contenido de vitaminas. La hierba discreta es poco exigente para crecer y también es ideal para jardineros novatos. Todo lo que necesita saber sobre la siembra, el cuidado y el uso de la hierba de Barbara está aquí.

Hierba de Barbara: origen y propiedades

La hierba bárbara común (Barbarea vulgaris) también se llama berro de barbara o berro de invierno. Las plantas pertenecen a la gran familia de las crucíferas (Brassicaceae), que también incluye cohete (

Eruca sativa), Rábano (Raphanus sativus) y repollo (Brassica ssp.). El berro de invierno se puede encontrar en casi todas las partes del mundo en las latitudes templadas. La hierba de Barbara probablemente debe su nombre a St. Diciembre se piensa. Porque la hierba todavía es verde y comestible.

En términos prácticos, la hierba apenas exige nada en su entorno: el berro de invierno crece en prados, bordes de carreteras, terraplenes, riberas de ríos y muchos otros lugares. Las plantas bienales tienen forma de roseta en el primer año. Solo en el segundo año crecen hasta una altura de 30 a 90 cm y florecen. En el segundo año entre mayo y julio, la hierba barbara forma muchas inflorescencias compuestas, que consisten en flores individuales amarillas con cuatro pétalos. Si las flores se fertilizan, aparecen vainas alargadas con varias semillas en otoño. Las hojas del berro de invierno son multipinnadas, con varias hojas parciales por tallo. Se pueden utilizar en ensaladas o verduras de hoja cocidas y tienen un sabor ligeramente picante.

Propina: Si recolecta berros de invierno en la naturaleza, también debe considerar la roca molida (Sisymbrium officinale) para evitar confusión. Se parece a la hierba de barbara, especialmente durante la floración. Sin embargo, se considera que el cohete es ligeramente venenoso. Sus hojas son lanceoladas y algo pinnadas. Se parecen a las hojas de rúcula.

Sembrando berro de invierno: así es como funciona

El berro de invierno es más fácil de cultivar a partir de semillas. Puede preferir plantas jóvenes en interiores, pero la hierba barbara también germina muy bien al aire libre. La hierba crece en casi todos los lugares, pero particularmente bien en un lugar parcialmente sombreado a soleado con suelo rico en nutrientes y suficientemente húmedo. Las semillas se pueden sembrar de marzo a octubre. Cuanto antes siembre la hierba de barbara, antes se podrán cosechar las sabrosas hojas. Si las semillas se colocan en primavera, las plantas se pueden cosechar ese mismo año. En el caso de suelos arenosos o muy arcillosos, es aconsejable trabajar tierra para macetas en los 10 cm superiores del suelo. Necesita unos 30 litros de suelo por metro cuadrado. Nuestro Plantura orgánica hierba y tierra para macetas es una buena base para almacenar agua y además no contiene turba.

El berro de invierno es uno de los gérmenes ligeros. Para germinar, las semillas deben reposar en el suelo y ser prensadas. Si se ha encontrado un lugar adecuado, debe asegurarse de que las semillas estén separadas por unos 15 cm. Una vez distribuidas las semillas, todo lo que queda por hacer es regarlas vigorosamente. Tenga cuidado de no lavar las semillas.

propina: Si el berro de invierno está en un lugar muy soleado y caluroso, las hojas adquieren un sabor más amargo. Para obtener un resultado suave, debe cultivar la hierba barbara en un lugar parcialmente sombreado.

Las medidas de mantenimiento más importantes

El berro de invierno apenas necesita cuidados y generalmente es bastante robusto. Solo las pulgas pueden dañar seriamente las plantas jóvenes. Como Reconocer y combatir las pulgas., aprenda de este artículo. Si las plantas jóvenes son demasiado estrechas en el lecho, puede ser útil aclararlas. Para hacer esto, simplemente saque los especímenes que están demasiado juntos del suelo para que los demás puedan desarrollarse mejor. Durante la fase de germinación, el sustrato debe mantenerse permanentemente húmedo. Las plantas completamente desarrolladas solo necesitan ser regadas si la sequía es prolongada. En el primer año, la hierba barbara no suele necesitar fertilizantes adicionales. Durante el segundo año de reposo, recomendamos abonar en primavera con un abono orgánico de larga duración. Nuestro Fertilizante orgánico universal Plantura es muy adecuado para esto, por ejemplo, y libera nutrientes durante un período de al menos tres meses.

Propina: En primavera y en sequía, las plantas jóvenes de berro de invierno pueden crecer Pulgas terrestresconseguir hojas perforadas. Mantener la tierra húmeda con una capa de mantillo evita esto; puede obtener más información sobre esto en nuestro artículo sobre plagas.

Cosecha y almacena la verdadera hierba bárbara

Las hojas del berro de invierno se pueden recolectar casi todo el año. El verde picante y picante se puede utilizar incluso a principios de diciembre. Envueltos en un paño húmedo, se pueden conservar en el frigorífico un máximo de dos días. Para obtener el mejor aroma, las hojas solo deben procesarse frescas. Tienen un sabor ligeramente amargo durante el segundo año de floración. Para cosechar, elija hojas individuales que crezcan en la roseta. Tenga cuidado de no eliminar demasiados a la vez para permitir que la planta continúe con la fotosíntesis. Después de la floración, se desarrollan vainas con múltiples semillas. Estos también se pueden cosechar y usar de manera similar a la mostaza. Para hacer esto, recolecte las vainas secas en otoño y ábralas sobre un recipiente para recoger todas las semillas.

Por cierto: Al cultivar barbara en el invernadero, se pueden cosechar diferentes partes de la planta durante todo el año.

Hierba de Barbara: efectos y usos

Todas las partes de la hierba Barbara son comestibles, por lo que no son venenosas para los humanos y las mascotas. Las plantas se han utilizado en naturopatía durante mucho tiempo, principalmente por el alto contenido de vitaminas A y C. Además, las hojas de la hierba de Barbara contienen sustancias amargas que ayudan a la digestión. El berro de invierno se puede usar de muchas maneras en la cocina: las hojas se preparan crudas en una ensalada, se procesan como salsa o se saltean con espinacas. Las semillas también se pueden procesar.

Además de la hierba barbara, hay otras plantas comestibles con un sabor picante y picante. Las capuchinas son igualmente fáciles de cultivar y deleitan especialmente a los niños con sus flores comestibles. Como Cultivar capuchinas, aprenda de este artículo.