Cosechar y almacenar manzanas correctamente: consejos útiles

¿Cuándo están maduras las manzanas en el árbol y cómo puedes disfrutarlas el mayor tiempo posible? Preguntas importantes a las que encontrará una respuesta aquí.

De la cosecha de uno mismo árbol de manzana (Malus domestica) a uno le gustaría consumir el mayor tiempo posible. Pero no todas las manzanas están maduras al mismo tiempo. Algunos son tempranos y maduros ya en agosto, otros apenas son comestibles antes de diciembre. Además, se debe hacer una distinción entre el llamado picking y madurez de consumo. El período de cosecha de las manzanas no se puede generalizar. Sin embargo, hay algunas características que pueden usarse para determinar si una manzana está madura para la cosecha o si debe dejarse en el árbol. Si la manzana se recolecta en el momento adecuado, las condiciones para un almacenamiento óptimo también son muy buenas, según la variedad.

Cosecha de manzanas: ¿cuándo es el momento de la cosecha?

El momento adecuado para cosechar manzanas no es el mismo para todas las variedades. Las variedades tempranas se pueden cosechar a principios de agosto, pero más tarde a fines de octubre, y algunas no están listas para comer hasta diciembre. Así, con una cuidadosa selección de las variedades, el posible período de recolección de diferentes manzanos Se puede extender hasta tres meses en el jardín cuando se combinan variedades tempranas y tardías en el jardín. voluntad. Dependiendo de la variedad, es posible que tenga que renunciar al sabor, pero las manzanas de su propio jardín se pueden disfrutar durante un largo período de tiempo.

Descubra más en nuestro Descripción general de la variedad de manzanasqué variedad de manzana se va a recolectar temprano o tarde y cuál le conviene en términos de sabor.

Cosecha de manzanas: ¿cuándo está madura la manzana?

Cuando se trata de manzanas, se distingue entre dos estados de madurez: maduras para la recolección y maduras para el consumo. Las llamadas manzanas de verano se pueden comer directamente del árbol, están "listas para comer". En el caso de algunas variedades de maduración tardía, se habla de maduración de la recolección si es necesario almacenarlas unas semanas más después de la recolección para lograr todo su aroma y disponibilidad para el consumo.

Las manzanas de un árbol no maduran todas al mismo tiempo. Esta es una clara ventaja en términos de un período de cosecha más largo. Sin embargo, cuando se trata de distinguir manzanas maduras e inmaduras al momento de la recolección, el retraso en la maduración puede ser un problema. En general, puede orientarse por el hecho de que los frutos del lado opuesto al sol suelen madurar más lentamente que los del lado sur soleado del árbol. Para ver si la manzana está realmente madura, inclínela ligeramente o gírela con cuidado. Si la manzana puede desprenderse fácilmente, está madura.

La recolección a mano es especialmente necesaria si las manzanas se van a utilizar como fruta de postre. Una ayuda para la recolección puede ser muy práctica para alcanzar las manzanas con mayor facilidad en alturas elevadas y cosecharlas del árbol ilesas. Si, por otro lado, las manzanas se van a utilizar para hacer puré de manzana, sidra de manzana o zumo de manzana, también puede utilizarlas por un lado. Use manzanas que ya se hayan caído; por otro lado, puede sacudir fácilmente las manzanas en el árbol. cosechar.

Se deben tener en cuenta los siguientes factores al cosechar manzanas:

• ¿Es una variedad de maduración temprana, media o tardía?
• ¿La manzana que se va a cosechar está "lista para comer" o "lista para recoger"?
• Las manzanas están maduras cuando se pueden quitar fácilmente del árbol inclinándolas ligeramente y con poco esfuerzo.
• Recoger selectivamente frutas de postre a mano
• Las manzanas para jugo o puré de manzana se pueden sacudir del árbol rápida y fácilmente.

Almacenamiento de manzanas: consejos y trucos útiles

Toda la cosecha de manzanas no debe procesarse necesariamente de inmediato, y mucho menos consumirse. Por eso es práctico si las manzanas se pueden almacenar bien. La selección de una variedad de manzana bien almacenable es un criterio esencial para un período de almacenamiento prolongado y la extensión asociada del período de disfrute. Sin embargo, hay algunas cosas a tener en cuenta para que las manzanas se almacenen de manera óptima y, por lo tanto, con éxito.

Almacene las manzanas: mantenga las manzanas frescas por más tiempo

El almacenamiento óptimo comienza con la cosecha: asegúrese de que las manzanas no tengan magulladuras. La tela se vuelve blanda rápidamente en los puntos de presión y comienza a pudrirse mucho antes. Por lo tanto, las ganancias inesperadas no son adecuadas para el almacenamiento. Del mismo modo, las manzanas con picadura de gusano no deberían llegar al almacén. Los reptiles impopulares aseguran un deterioro prematuro y también migran de una manzana a otra.

Para el almacenamiento, coloque las manzanas en una caja, idealmente forrada con periódico y solo en una capa. Debe evitar apilar las manzanas, ya que esto también puede crear puntos de presión no deseados. Si no se lava ni se pule, se retiene la capa de cera natural. Favorece la vida útil de la manzana, porque reduce el intercambio de gases de la manzana y por tanto también su respiración. Esto da como resultado una producción reducida de gases como el etileno, que aceleran la maduración de la fruta.

Coloque las cajas de manzanas en un lugar fresco y oscuro. Las manzanas deben protegerse de las fluctuaciones de temperatura y temperaturas bajo cero. Revise las manzanas almacenadas con regularidad y elimine las muestras defectuosas. Los tipos que son particularmente adecuados para el almacenamiento son, por ejemplo,Naranja cox',' Jonagold 'o' Roter Boskoop '. Variedades tempranas, como 'Alcmena'Y' Gravensteiner ', por otro lado, no se almacenan bien.

Almacenamiento de manzanas correctamente resumido:

• Lugar fresco y oscuro
• Protegido contra temperaturas bajo cero y fluctuaciones de temperatura
• Comprobación de las manzanas almacenadas: nunca almacene manzanas con manchas podridas, agujeros de gusano y magulladuras
• Revise las manzanas almacenadas con regularidad

Procese manzanas y prolongue la vida útil

No se limite a tirar las manzanas que no son aptas para el almacenamiento. Las muestras dañadas, infestadas de gusanos o demasiado pequeñas se pueden procesar en jugo, jalea o puré, por ejemplo. Incluso las ganancias inesperadas se pueden seguir utilizando, siempre que no estén podridas, a pesar de los moretones. Las manzanas también se pueden utilizar directamente, por ejemplo, en forma de una deliciosa tarta de manzana.

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