Albahaca: retrato de una estrella entre hierbas

La albahaca se ha convertido en una de las hierbas en macetas más buscadas. Aquí puede encontrar todo lo que necesita saber sobre la hierba y cómo cultivarla en su propio jardín.

Todo el mundo conoce la albahacaOcimum basilicum) probablemente de la cocina italiana. Allí parece inseparable de los jugosos y aromáticos tomates. La popular familia de la menta (Lamiaceae) pero probablemente en la India. Allí se cultivó específicamente hace 1000 años. Sin embargo, la especia hizo su viaje para conquistar el mundo mucho antes: se encontró albahaca en excavaciones en antiguas pirámides egipcias. La albahaca sensible al frío se instaló en Alemania en la Edad Media. En el supermercado, las plantas de albahaca que se ofrecen como hierbas en macetas se han convertido ahora en una parte integral de los departamentos de hortalizas. Pero de alguna manera siempre parecen despedirse de la otra vida en el alféizar de la ventana a una velocidad récord. Le mostraremos lo que necesita saber para beneficiarse por más tiempo de su albahaca en maceta. También está toda la información sobre el cultivo en su propio jardín, desde la siembra hasta la cosecha.

Sinónimos: albahaca, albahaca, hierba real

Cultiva albahaca tú mismo

Localización
Como muchos colegas picantes, la albahaca prefiere un lugar con suelo suelto y bien drenado. Además del cultivo en macetas, también es concebible el cultivo al aire libre, siempre que las temperaturas sean las adecuadas. A la albahaca no le gustan las temperaturas inferiores a 10 ° C. El pH del sustrato es óptimo cuando está entre 6,5 y 7. La albahaca también come mucho. Por tanto, es recomendable utilizar un sustrato rico en nutrientes como nuestro Plantura. Suelo universal orgánico para seleccionar. Incluso si la albahaca ama el calor, no debe colocarse a pleno sol. Penumbra es perfecta para la especia.

¿Quieres ahora también plantar albahaca en tu jardín? En nuestro Instrucciones de cultivo de albahaca. encontrará todo lo que necesita saber.

Propagar albahaca

Más comúnmente, la albahaca se propaga mediante la siembra. A partir de marzo, las semillas se pueden cultivar en la casa en un asiento de ventana luminoso. La albahaca es uno de los gérmenes ligeros. Por lo tanto, la semilla no debe cubrirse con una capa de sustrato demasiado gruesa. A temperatura ambiente, las semillas germinan en un plazo de 7 a 14 días, según la variedad. Las primeras plantas jóvenes se pueden sacar al exterior a partir de mediados de mayo. Sin embargo, se recomienda precaución: las temperaturas nocturnas por debajo de los 10 ° C pueden costar rápidamente la vida a las plantas, que están acostumbradas al calor de la habitación.

Debido a la amenaza del frío, no se permite sembrar al aire libre antes de mediados de mayo. La albahaca también se puede propagar a partir de esquejes. Las puntas de los brotes jóvenes con dos o tres pares de hojas se colocan en un sustrato especial para la propagación de esquejes y echan raíces en unos pocos días si la humedad es alta. Los brotes de albahaca, que se venden en paquetes para el consumo, por lo general ya no son adecuados para la propagación de esquejes. Ha pasado demasiado tiempo después del corte y el enraizamiento de los brotes blandos es cada vez más difícil.

Propina: La siembra es muy fácil con el Conjunto de hierbas Plantura, que contiene albahaca además de otras hierbas. El conjunto se suministra con un mini invernadero, sustrato y todo lo necesario para el cultivo.

Albahaca: riego y fertilización

La albahaca tiene sed, debe regarse a diario en los días cálidos. Definitivamente debe evitarse el marchitamiento debido a la falta de agua. Eso significaría un estrés innecesario, lo que conduciría a una mayor susceptibilidad a las enfermedades. Para reducir la probabilidad de infecciones por hongos, es aconsejable no regar el follaje. Si la albahaca se cultiva en macetas, es aconsejable suministrar agua a la planta con un salvamanteles.

Si la especia está creciendo, se hace cada dos meses con un biofertilizante principalmente orgánico como nuestro Plantura. Fertilizante orgánico universal fecundado. Durante el período de invernada, no es necesario administrar nutrientes adicionales con tanta frecuencia. Más información sobre el tema Fertilizar albahaca se puede encontrar en nuestro artículo especial.

Albahaca: cuidado

No es necesario cortar la albahaca. Sin embargo, se debe prestar atención a la forma de recolección. Al recortar solo las puntas de los brotes, fomenta la ramificación. Esto también puede evitar la floración y la albahaca forma aún más masa de hojas para usar en la cocina.
Como ya se mencionó, la albahaca es extremadamente sensible al frío. Algunas variedades son un poco más robustas que otras y, por lo tanto, son más adecuadas para el cultivo al aire libre. Sin embargo, es imposible invernar al aire libre. Las plantas deben mantenerse en una casa cálida durante todo el invierno. Si se colocan en un asiento de ventana brillante, crecerán aún más, a pesar de los días cortos y la intensidad de luz relativamente baja. Sin embargo, la idoneidad como planta perenne depende de la variedad. Algunas variedades no se pueden pasar el invierno a pesar de su perfecta ubicación.

Desafortunadamente, muchas enfermedades devastadoras tampoco se detienen en la albahaca. Si la especia popular es atacada por el virus del mosaico de Lucerna, todo lo que queda es destruir las plantas. La infestación se puede reconocer por el inexorable coloración amarillenta de las hojas. Cuando las hojas entran en contacto directo con el agua, un hongo patógeno causa la enfermedad de las manchas foliares. Por esta razón, la albahaca siempre debe estar en un lugar protegido del jardín.

Puede encontrar más información sobre la atención óptima en nuestro artículo sobre Cuidado de la albahaca.

Albahaca en maceta comprada: medidas para prolongar la vida

Quién no lo sabe: La albahaca en maceta recién comprada pierde sus hojas antes de que pueda ser cosechada. Sin mencionar que la planta forma nuevos brotes y aporta hojas más aromáticas. Las hierbas en macetas no se producen para un disfrute prolongado. Las plantas de albahaca se pueden transportar desde la siembra al supermercado en muy poco tiempo. Sin embargo, debido al cultivo intensivo en invernadero, no están realmente preparados para el transporte estresante y las otras condiciones de crecimiento en el nuevo hogar. En invierno, la albahaca experimenta temperaturas desagradables y potencialmente mortales para él durante el transporte. Ese es un factor en el que no se puede influir. Sin embargo, los brotes de albahaca en la maceta son siempre demasiado densos. Para que el clima sea más agradable para las plantas, la maceta debe dividirse en cuatro partes iguales inmediatamente y replantarse con sustrato fresco. Pon las macetas en un lugar luminoso. Especialmente después de trasplantar, es necesario verter bien. La primera fertilización no debe tardar en llegar si quieres lograr un crecimiento rápido y fuerte. Las plantas se fertilizan en producción según el lema “tanto como sea necesario, tan poco como sea necesario” para ahorrar costes.
Cómo utilizar el Para animar la albahaca:

• Divide la olla en cuatro partes iguales.
• Trasplantar con sustrato fresco apto para albahaca.
• Riega bien las plantas
• fertilizar pronto para asegurar un suministro adecuado de nutrientes
• Saque las puntas de los brotes y promueva así la ramificación

Variedades de albahaca: variedad aromática

Innumerables tipos diferentes de albahaca están disponibles como semillas en el mercado. Las diferencias pueden estar en los aromas, el color y el tamaño de las hojas, pero también en la robustez de la planta. Albahaca negra por ejemplo, puede llamar la atención en el jardín.

Puede encontrar una selección más amplia en nuestro artículo sobre Variedad de variedades de albahaca..

• Azul africano: variedad robusta; es muy adecuado para el cultivo al aire libre; hojas con nervaduras rojas.
• Albahaca: Variedad ecológica con hojas desiguales y abigarradas de color rojo-verde.
• Aristóteles: follaje clásico; perfumado de clavo.
• Chianti: variedad aromática de hojas rojas.
• Cino: Albahaca canela.
• Corfú: Albahaca arbustiva griega; se caracteriza por un crecimiento compacto y débil.
• Estrella italiana: hojas particularmente grandes con un aroma intenso.
• mamut: variedad de crecimiento fuerte con hojas grandes.
• Albahaca napolitana: variedad de hoja verde con aroma a pimienta.
• Pesto perpetuo: Variedad con follaje blanco jaspeado.
• Piccolino: variedad compacta de hoja pequeña.
• Wildis violeta: variedad robusta con hojas de color violeta para exterior.
• Albahaca limón: característico aroma a limón.

Cosecha y almacena albahaca

Las partes de los brotes enteros y no las hojas individuales deben cosecharse siempre de la albahaca. Esto promueve la ramificación de los brotes y reemplaza la poda de la planta. Sin embargo, los brotes no deben quedarse sin hojas. Siempre deben quedar algunos pares de hojas en la parte inferior para que la planta pueda aportar la energía suficiente para manejar el nuevo brote. Al apagar, se puede retrasar la floración y prolongar el tiempo de cosecha. Con un buen cuidado, todavía es posible cosechar albahaca fresca incluso en invierno. Sin embargo, poco antes de la floración es el mejor momento para cosechar hojas especialmente aromáticas.

Una y otra vez se puede leer que la albahaca se puede conservar bien secándola. Eso es absolutamente cierto: se amplía la usabilidad de la especia. Pero la hierba pierde casi todas las sustancias aromatizantes al secarse, por lo que ya no sabe a nada. Es mejor cosechar fresco según sea necesario y luego usarlo directamente. Las hojas recién cosechadas también se pueden triturar y conservar en aceite de oliva. Luego, liberan sus aceites esenciales al aceite. El procesamiento de las hojas para hacer pesto de albahaca es similar. Después de todo, de esta manera el sabor de la hierba se puede conservar durante unos meses. La mayor experiencia de sabor, sin embargo, sigue siendo el consumo recién cosechado.

Descubra más en nuestro artículo Coseche y almacene la albahaca adecuadamente.

Albahaca: usos e ingredientes

El aceite esencial de albahaca es el responsable del sabor. Consta de diferentes componentes, cuyo contenido varía según la variedad. El uso de albahaca se conoce principalmente de la cocina italiana. El tomate y la albahaca parecen inseparables aquí. Ya sea antipasti como tomate-mozzarella, pizza con salsa de tomate, sopa de tomate o buscetta, donde hay tomate en la cocina italiana, la albahaca no está lejos. Si el aceite esencial se obtiene de la albahaca por destilación, se puede utilizar como componente aromatizante para bebidas. Por ejemplo, el aceite de albahaca suele ser un componente de los licores de hierbas. Por cierto, la albahaca incluso se llama Repollo para asar usó.

También tiene efecto medicinal. hierba básica dijo. Se dice que es eficaz para la pérdida de apetito y la flatulencia. Además, su aceite esencial tiene un efecto antiinflamatorio gracias al ingrediente eugenol. Sin embargo, la albahaca no se usa en medicina porque la hierba también contiene metileugenol. Esta sustancia es cancerígena. Es cierto que habría que consumir una cantidad considerable de hojas de albahaca para obtener una cantidad cuestionable de la sustancia. Sin embargo, este efecto secundario negativo impide el uso de albahaca en medicina. justificable.