Cultivo de rábano picante: instrucciones y consejos de cuidado

El rábano picante es resistente y fácil de cultivar en su propio jardín. Sin embargo, la planta de raíz caliente tiene algunas peculiaridades en el cultivo.

Rábano picante (Armoracia rusticana) pertenece a la familia de las crucíferas (Brassicaceae). La raíz primaria gruesa aporta la nitidez característica a la cocina. Sin embargo, si la raíz de rábano picante se fríe o se hierve, pierde su sabor y olor. Es probable que el origen del rábano picante se encuentre en el sur y el este de Europa. Pero incluso en este país, la raíz afilada se cultiva específicamente desde la Edad Media. Las temperaturas invernales no pueden dañar el rábano picante: la planta crucífera puede soportar temperaturas de hasta -50 ° C. Un problema mayor, sin embargo, es la Propagación de rábano picante porque no se forman muchas semillas. Le mostraremos cómo aún puede cultivar la planta de raíz con éxito en su jardín.

Cultivo de rábano picante - paso a paso

• Localización: Donde se cultiva el rábano picante, debe ser lo más ligero posible. La planta crucífera tolera un lugar soleado sin ningún problema. Para que la raíz principal pueda desarrollarse de manera óptima tanto en diámetro como en longitud, el cultivo en suelo suelto y permeable es ideal. Hay suelos franco-arenosos o suelos de loess. Por otro lado, los suelos demasiado salados no son adecuados para el cultivo de rábano picante, ya que es muy sensible a los altos contenidos de sal. Desafortunadamente, debido al tamaño que alcanzan las raíces de rábano picante, la planta no es apta para crecer en macetas.

• Propagación: El rábano picante no desarrolla ninguna o pocas semillas. La siembra es para Propagación de rábano picante por lo tanto ya excluido. Alternativamente, la raíz aguda se propaga a través de raíces laterales, las denominadas fechser. Los brotes laterales de la raíz principal se separan y almacenan en otoño. El Fechser se puede plantar en el suelo a partir de finales de marzo. Alternativamente, los brotes del lado de la raíz también se pueden conducir en ambientes cálidos para tener una ventaja en el crecimiento. Al plantar en la cama, asegúrese de colocar las raíces en el suelo en ángulo y en la dirección de crecimiento. Si los Fechser son demasiado horizontales, no se puede lograr un crecimiento en espesor, si están demasiado verticales en el suelo, se produce un crecimiento casi exclusivo de las partes aéreas de la planta. Los 3 cm superiores del abanico no deben cubrirse con tierra. Dado que el rábano picante se puede propagar rápidamente y pueden surgir nuevas plantas incluso de las partes más pequeñas de las raíces, debe pensar detenidamente dónde encuentra el rábano picante su lugar en el jardín. Si es necesario, también puede ser útil limitar específicamente su crecimiento con una barrera de rizoma.
• Riego y fertilización: El rábano picante debe regarse con regularidad, especialmente durante la temporada principal de crecimiento. A pesar del cultivo en cama, puede ser necesario regarlo varias veces por semana. Sin embargo, la humedad uniforme y constante es necesaria para la formación y el crecimiento de la raíz primaria. Si se trabaja un poco de estiércol o abono en el lecho de siembra en otoño, esto es suficiente para proporcionar al rábano picante suficientes nutrientes. Alternativamente, puede usar un fertilizante de liberación lenta principalmente orgánico como el nuestro al plantar Fertilizante de tomate orgánico Plantura se puede colocar en el hoyo de plantación.

• Mantener: La formación de las raíces laterales le costó la fuerza a la planta de rábano picante. Para permitir que toda la energía fluya hacia el crecimiento de la raíz principal engrosada, puede levantar un poco la planta con un tenedor de excavación en junio y eliminar las raíces laterales no deseadas. Sin embargo, esto también crea posibles puntos de entrada para enfermedades indeseables.
• Cosechar: Además de la codiciada raíz principal del rábano picante, los brotes jóvenes y frescos también pueden ser sabrosos. Estos simplemente se cortan parcialmente en la primavera y se chamuscan brevemente como un pequeño manjar vegetal. Las raíces afiladas no se cosechan hasta el otoño. Tan pronto como las hojas comienzan a marchitarse y secarse, la raíz principal deja de crecer y puede comenzar la cosecha. Este suele ser el caso a partir de finales de octubre. Gracias a su pronunciada resistencia al invierno, el rábano picante también se puede sacar del suelo más tarde en invierno para su uso recién cosechado. Si el tamaño de la raíz no encaja, la planta también se puede dejar por un segundo año y solo cosechar en el próximo otoño, pero luego con una raíz principal más grande.

• Para almacenar: Una clara ventaja del rábano picante es, por supuesto, que no todo tiene que cosecharse de una vez. Una y otra vez, el rábano picante recién cosechado se puede llevar a la cocina hasta que brote la próxima primavera. Luego, puede extender la usabilidad guardándolo en un lugar fresco. A temperaturas óptimas entre -5 y -2 ° C, la raíz principal del rábano picante se puede conservar durante unos meses. Sin embargo, al aumentar el tiempo de almacenamiento, se pierde cada vez más la nitidez característica y las raíces pierden su consistencia firme. Desafortunadamente, la raíz de rábano picante no es adecuada para secar; luego, el calor se pierde casi por completo.

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