Variedades de salvia de jardín para cocina y jardín

Cuando se habla de salvia, se suele referir a la popular salvia de jardín (también llamada salvia especia). En nuestro resumen presentamos la mejor salvia de jardín.-Slugares antes.

Además de los numerosos Especies de salvia, normalmente puedes encontrar variedades de en los jardines locales. Salvia de jardín (Salvia officinalis). La variedad varía de vigorosa a compacta, de un solo color a multicolor, a variedades que no florecen en absoluto.

¿Es la salvia de jardín resistente?

Antes de apresurarse a comprar una salvia, debe informarse con anticipación sobre las propiedades de la variedad respectiva. Porque la salvia es rapida plantado, pero muchas de las variedades que se ofrecen en el centro de jardinería se eliminan con la misma rapidez durante un duro invierno. Algunos de los productos que se ofrecen proceden de mayoristas de Francia, Italia o España. Allí también se cultivan variedades de salvia de jardín que no toleran el clima. Tenga cuidado con las variedades multicolores como "Tricolor" o "Purpurascens". La decepción es grande cuando la hermosa planta no sobrevive al invierno. Es por eso que debemos cultivar salvia multicolor en una tina e invernarla. En las regiones vitivinícolas, estas variedades también se pueden plantar en un área protegida. Sigue siendo necesaria la protección con matorrales o vellón.

Variedades de salvia de jardín para la cocina.

Todos los tipos de salvia de jardín son aptos para cocinar. Sin embargo, si quieres un aroma lo más intenso posible, la variedad "Extrakta" es especialmente buena. Las variedades de salvia especiada "Berggarten" y "Windeck" son de hoja muy ancha y ahorran mucho trabajo y tiempo al preparar las comidas. Si desea utilizar salvia para fumar, puede utilizar variedades muy aromáticas y ligeramente resinosas como "Extrakta" o "Nazareth".

Las mejores variedades de salvia de jardín.

La siguiente descripción general está destinada a dar una idea introductoria de la idoneidad respectiva de la variedad de salvia picante:

Salvia de jardín de crecimiento compacto:

• Alba: Variedad de salvia de floración blanca con un hábito bastante compacto; también apto para guardar macetas; aroma intenso y agradable; ligeramente amargo.
• Jardín de montaña: Variedad de salvia con hojas grandes y anchas; por lo tanto, ideal para la preparación de Saltimbocca o similar; muy buen aroma; Crecimiento bastante compacto.
• Nana Alba: Como Nana, solo que con flores blancas; aroma agradable muy adecuado para el cultivo en macetas.
• Nana: Como su nombre indica: variedad muy compacta con hojas pequeñas y estrechas; IDEAL PARA CULTURA EN BALCON.

Salvia de jardín de normal a vigorosa:

• Crispa: Variedad de salvia con un aspecto muy especial: las hojas son bastante anchas, esponjosas y claramente rizadas en los bordes; muy buen aroma.
• Extrae un: Crianza con un contenido muy alto de aceites esenciales; de sabor particularmente intenso y también apto para fumar; Dado que solo necesita unas pocas hojas para condimentar, una planta en el jardín suele ser suficiente.
• Nazaret: Variedad muy suave y plateada de Israel; Las hojas son alargadas, estrechas; muy buen aroma intenso.
• No flor: Si no cultiva salvia como planta ornamental, sino solo para cosechar las hojas, debe utilizar esta variedad. Esto no forma flores y puede poner toda su energía en la formación de brotes y hojas. Sabroso y muy bueno.
• Rosea: Variedad de floración rosada particularmente hermosa; para una variedad de hojas bastante pequeñas, pero con un aroma dulzón.
• Windeck: Hojas de tamaño similar y buen aroma a Berggarten, pero más vigorosas; bastante inadecuado para un cultivo en una olla; pero muy buen aroma y tamaño de hoja ideal para procesar en la cocina (saltimbocca, etc.).

Salvia de jardín con hojas abigarradas:

• Creme de la creme: Variedad de salvia con un barniz blanco cremoso, especialmente en los bordes de las hojas; bicolor: blanco crema - verde.
• Aurea: variedad conocida de salvia, también conocida como salvia dorada; hojas abigarradas de amarillo dorado a amarillo verdoso; el buen gusto.
• Purpurascens: Las hojas de los brotes más altos y más jóvenes son de color púrpura; más tarde se vuelven verdosas grisáceas; hermosa apariencia, buen gusto, pero similar a la variedad Tricolor, solo parcialmente resistente.
• Tricolor: Variedad con un aspecto de hoja particularmente hermoso: las hojas son abigarradas de color blanco verdoso, y las hojas de los brotes más altos se tornan de púrpura a rosa. Requiere una ubicación muy bien protegida en Alemania, ya que es menos tolerante a las heladas que otras variedades.