Cultivo y cuidado de la remolacha amarilla

La remolacha amarilla tiene un sabor más suave y dulce que sus parientes rojos. Le mostramos cómo puede cultivar, cosechar y usar remolacha amarilla fácilmente en el jardín.

Para muchas personas, la remolacha clásica pertenece a la mesa en otoño. Su hermana, la remolacha amarilla, agrega un acento de color. En qué se diferencia de la remolacha, cómo cultivarla y usarla en su propio jardín, puede averiguarlo en este artículo.

Remolacha amarilla: perfil y características.

La remolacha amarillaBeta vulgaris subsp. vulgaris) tiene muchos nombres. No sólo son correctas las dos grafías “remolacha amarilla” y “remolacha amarilla”, sino también la designación “remolacha dorada”. Desde el punto de vista botánico, la remolacha amarilla es una variante del

Raíz de remolacha, Como otras remolachas cultivadas, es una planta cola de zorra (Amaranthaceae). Pero también se le suele asignar al grupo de la familia del pie de gallina (Chenopodiaceae), que forma parte de él.

La remolacha amarilla proviene originalmente de la región mediterránea, probablemente del norte de África. Los romanos lo difundieron desde allí a todo el Imperio Romano hace 2000 años y así también llegaron a Alemania. Los intensos colores de las variedades actuales, tanto la remolacha amarilla, como la roja y la blanca, proceden de cultivares. Se diferencian en gran medida de la forma silvestre, la remolacha silvestre.

Hay muchas similitudes entre la remolacha roja y amarilla, pero también algunas diferencias. Aparte de la clara diferencia de color, las remolachas de la remolacha amarilla suelen tener un sabor mucho más dulce que las de las rojas. Además, la remolacha no "sangra" durante el procesamiento. Las remolachas pueden ser redondas, planas o largas, cilíndricas. La piel es muy fina, pero la pulpa es jugosa y crujiente.
Las hojas de la remolacha amarilla tienen forma de huevo oblonga y forman una lámina de hoja de 15 a 30 cm de largo. Se disponen en forma de roseta y crecen directamente de la remolacha. El verde exuberante es similar a la remolacha, pero las hojas de la remolacha amarilla tienen venas amarillas. Los bordes tienden a arrugarse con la edad. La remolacha amarilla es una planta herbácea bienal que desarrolla la roseta de nabo y hojas en el primer año y una inflorescencia de aproximadamente 1,5 metros de altura en el segundo año. Las flores quíntuples son hermafroditas y son polinizadas por el viento.
Dado que la remolacha se forma directamente en el cuello de la raíz por el brote y la raíz de la planta, crece en gran medida fuera del suelo. Se forma una raíz de grifo profunda para suministrar agua y nutrientes, apenas hay raíces laterales.

Variedades de remolacha amarilla

Los tipos más populares de remolacha amarilla incluyen:

• "Burpees Golden": Piel de naranja intensa, pulpa de color amarillo claro; muy productiva y de rápido crecimiento; bueno para usar crudo o en un batido, pero también para cocinar, hornear o freír; Sabor afrutado-suave, bastante dulce.
• "Negrita F1": Piel de naranja, pulpa de color amarillo dorado; rentable; las remolachas grandes contienen mucha azúcar, lo que las hace particularmente adecuadas para hornear, las hojas tiernas son ideales para agregar a las ensaladas; sabor especialmente dulce.
• "Ojo dorado": Piel de color naranja claro, pulpa de color amarillo dorado; Los nabos se vuelven muy redondos; bueno para consumo fresco o para enlatado; sabor suave, dulce y terroso.

Cultivo de remolacha amarilla

La remolacha amarilla es una planta bastante poco exigente. La ubicación debe ser profunda, ya que forma raíces principales. Solo los suelos pesados ​​resultan inadecuados para el cultivo de remolacha amarilla, ya que el desarrollo de la remolacha está restringido. El sol pleno es una ventaja para un buen desarrollo, pero también se aceptan lugares parcialmente sombreados. Un buen suministro de agua constante es importante durante la vegetación. Las deficiencias de boro o manganeso pueden ocurrir en lugares con un pH demasiado alto. Una deficiencia de boro puede reconocerse por hojas lisas en forma de corazón, mientras que una deficiencia de manganeso se manifiesta a través de un crecimiento deficiente y necrosis. Sin embargo, puede prevenir estos síntomas de deficiencia no aplicando cal directamente antes de cultivar remolacha amarilla.

La remolacha amarilla es ideal para cultivos mixtos. Sin embargo, las otras plantas no deben crecer demasiado para no robar la luz a las remolachas amarillas de bajo crecimiento. cebollín (Allium schoenoprasum), Colinabo (Brassica oleracea var. gongylodes) o rábano (Raphanus sativus var. sativus) son muy adecuados, por ejemplo. Para la rotación de cultivos en el jardín, es importante que no se hayan cultivado previamente otras plantas de pata de ganso o cola de zorro en el área, ya que esto puede conducir a la transmisión de enfermedades. Las plantas de pie de gallina o cola de zorro incluyen otras variedades de remolacha, Espinacas (Espinacia oleracea) o la remolacha azucarera (Beta vulgaris var. altissima).

Dado que a temperaturas inferiores a 7 ° C, la planta puede disparar cada vez más, por lo que la planta crece en grosor temprano Si la remolacha se rompe y comienza a florecer, la remolacha amarilla solo debe sembrarse desde mediados de abril hasta mediados de julio. voluntad. La germinación de las semillas de remolacha amarilla solo comienza alrededor de los 7 a 9 ° C. Un vellón es una buena protección contra las heladas nocturnas individuales. La recolección es posible de tres a cuatro meses después de la siembra, dependiendo de la variedad.
La siembra se realiza directamente en el lecho. Para ello, las semillas con una distancia de 15 a 25 cm entre las plantas individuales y con un Sembrar a una distancia de 10 cm entre las hileras y luego aproximadamente de uno a dos dedos con tierra. cubierto. Si desea cosechar antes, puede pre-germinar las semillas amarillas de remolacha a partir de marzo y llevar las plantas jóvenes a la cama a partir de mediados de abril. Una tierra para macetas pobre en nutrientes como la nuestra es adecuada para el precultivo. Compost orgánico de semillas y hierbas Plantura, ya que promueve el crecimiento de un sistema radicular sano y denso. Todos los nutrientes que son importantes para la planta joven están contenidos en la cantidad justa y aseguran un desarrollo óptimo. Las plantas jóvenes se pueden plantar en mayo con un espaciamiento de plantas ligeramente mayor, con aproximadamente 20 a 30 cm entre las plantas y 10 cm entre las hileras.

Propina: Las semillas se encuentran naturalmente en lo que se conoce como una bola de cuatro semillas. Este también es el caso cuando compra las semillas. Las bandas de semillas algo más caras son una excepción, aquí las semillas ya están aisladas. Si las remolachas amarillas se siembran en una bola, deben separarse más tarde, de lo contrario será demasiado estrecho para las remolachas individuales.

En nuestro Kit de cultivo de hortalizas Plantura Además de otras cuatro verduras de colores, también contiene semillas para la remolacha Rainbow Mix. También encontrará todos los materiales que necesita para la siembra en el set, por lo que la remolacha se puede cultivar sin ningún problema.

Cuidado de la remolacha amarilla

Si las semillas han brotado y son demasiado estrechas, es posible que deban separarse. Esto asegura que cada remolacha tenga suficiente espacio para crecer. Durante el crecimiento, basta con regar la remolacha amarilla con regularidad. Para un crecimiento uniforme, el suelo debe estar constantemente húmedo, pero se debe evitar el encharcamiento. La fertilización de la remolacha amarilla es posible en lugares pobres, pero solo debe hacerse con moderación.

Esto debe tenerse en cuenta con la remolacha amarilla con respecto al nitrato:

• Las verduras de hoja y remolacha, como la remolacha y la remolacha, pero también la lechuga y la espinaca, acumulan nitrato, una forma de nitrógeno, en las hojas.
• Se sospecha que una ingesta demasiado alta de nitrato es perjudicial para la salud. Por lo tanto, las verduras solo deben consumirse con moderación.
• Los niños pequeños corren un mayor riesgo porque sus estómagos aún no están completamente desarrollados. Por lo tanto, no debe comer demasiada remolacha amarilla y otras verduras de hoja y remolacha.
• La recolección por la tarde tiene la ventaja de que el contenido de nitratos en las hojas es menor que por la mañana.
• Para frenar la absorción excesiva de nitrógeno, se debe evitar la fertilización con nitrógeno mineral. Un fertilizante principalmente orgánico, como el nuestro, es más adecuado Fertilizante de tomate orgánico Plantura, que cumple con los altos requisitos de potasio de la remolacha amarilla.

Cosecha y almacenamiento

Las remolachas amarillas se pueden cosechar temprano desde finales de julio hasta el invierno si se siembran temprano. Un tenedor de excavación o una pala pequeña es adecuado para esto, con el fin de aflojar ligeramente la tierra alrededor de las remolachas. Luego, simplemente se pueden sacar y el exceso de tierra se quita fácilmente. Un resto del suelo debe permanecer en la remolacha, porque esto aumenta la vida útil. La raíz simplemente se puede torcer unos tres centímetros por debajo de la remolacha. Las hojas permanecen en las remolachas.

La remolacha amarilla se puede comer fresca o almacenada. El almacenamiento es posible en un alquiler del suelo o en una caja llena de arena en el jardín o en el sótano. Las temperaturas de 0 a 1 ° C son las más adecuadas, porque entonces el almacenamiento es posible durante todo el invierno. También existe la opción de simplemente dejar la remolacha amarilla pegada en el suelo hasta que esté listo para usarla. Alternativamente, también se puede hervir y así conservarse durante un período de tiempo más largo.

Sabor e ingredientes de remolacha amarilla

El sabor de la remolacha amarilla es intenso y aromático. Es muy parecido al de la remolacha, pero un poco más dulce. El color amarillo es causado por el pigmento caroteno.
La remolacha amarilla contiene mucho hierro, potasio y también vitamina B y tiene un alto contenido de ácido fólico. Estos ingredientes hacen que la remolacha amarilla sea saludable y apoyan el hígado y la vesícula biliar. También se dice que tiene efectos antiinflamatorios y que mejoran el estado de ánimo.

Preparar remolacha amarilla: cruda y cocida

Hay innumerables recetas de remolacha amarilla; se pueden preparar de la misma manera que la remolacha. Puedes comerlos crudos o cocidos y usar las hojas para hacer una deliciosa ensalada de remolacha amarilla. Es importante que no se recojan todas las hojas de una planta. De lo contrario, la planta tiene que poner mucha energía en hojas nuevas en lugar de dejar que crezcan las remolachas.
La remolacha tiene un sabor particularmente delicioso cruda como un carpaccio, pero también puede freírla en chips, cocinarla al vapor, freírla o cocinarla. También puedes beber la remolacha amarilla, ya sea en jugo o en batido. La sopa de remolacha es un clásico por una razón, pero la remolacha amarilla es igualmente adecuada para esto.

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