Rosa mosqueta: 7 preguntas y respuestas

¿Cómo se pueden cosechar los escaramujos y los frutos de la rosa silvestre son realmente venenosos o incluso saludables? Respondemos 7 preguntas sobre la rosa mosqueta.

Cuando el cielo está gris y nublado y los árboles ya han dejado caer sus hojas, entonces esta es la hora. escaramujos llegó. Los frutos rojos brillantes dan color a jardines y arbustos. Incluso bajo el blanco de la primera nieve, los escaramujos brillan sin inmutarse. Las frutas no solo son agradables a la vista, también traen muchas cosas útiles con ellas.

1. ¿De dónde vienen los escaramujos?

Hay casi algo popular en los escaramujos. Durante cientos de años y durante muchas generaciones, la gente ha descubierto las propiedades positivas de los cuerpos fructíferos rojos. En realidad, los escaramujos son frutos de nuez agrupados, como se puede reconocer fácilmente por las muchas nueces pequeñas y peludas dentro de la pulpa. Los frutos rojos brillantes están formados por

Rosas (rosado). Pero no todas las rosas desarrollan escaramujos, porque también las hay estériles Variedades de rosasque no pueden desarrollar cuerpos fructíferos. Los escaramujos, por otro lado, son particularmente pronunciados Rosas silvestres como la rosa del perroRosa canina). Son ideales para cosechar y reciclar.

2. ¿Puedes cultivar escaramujos en el jardín?

Por supuesto, también puede cultivar escaramujos en su propio jardín. Las rosas con las frutas más hermosas, las rosas silvestres o de perro, son particularmente adecuadas para setos de rosa mosqueta o arbustos independientes que atraen la atención en el jardín. Mientras que en otoño las flores románticas encantan el jardín con su aroma seductor, los escaramujos rojos brillantes transforman su jardín en invierno en un verdadero paraíso para las aves. Las rosas silvestres son un hábitat importante y una fuente de alimento para numerosos insectos y aves. Más lejos plantas amigables con las aves ver este artículo.

Además, las rosas silvestres son muy frugales y adaptables, también se satisfacen con suelos secos y pobres en nutrientes. En el paisaje, por lo tanto, a menudo se pueden encontrar a lo largo de caminos y preferiblemente en lugares expuestos al sol. El crecimiento satisfactorio de las rosas silvestres solo se puede observar en suelos húmedos.

3. ¿Cuándo recolectas frutos de rosas silvestres?

Los escaramujos maduran en otoño, por lo que la recolección generalmente es posible a partir de septiembre. En esta época del año, sin embargo, los escaramujos a menudo todavía están duros, si no inmaduros. Sin embargo, después de la primera helada, los frutos se ablandan y la piel comienza a ponerse un poco vidriosa. Cede fácilmente cuando lo presionas. Ahora es el momento óptimo de cosecha, porque en relación a los escaramujos duros estos blandos ejemplares son mucho más dulces y también más fáciles de procesar. Teóricamente, la fruta ahora se puede recolectar durante todo el invierno, pero con el tiempo el valioso contenido de vitamina C de la pulpa disminuirá. El contenido de vitamina C debe ser más alto en los días secos.

4. ¿Cómo se cosechan correctamente los escaramujos?

La recolección de escaramujos no es tan difícil. ¿Quizás de niño ya mordisqueó una rosa mosqueta directamente del arbusto en largas caminatas por el camino? Probablemente acaba de arrancar la rosa mosqueta del arbusto y, por lo tanto, ya ha revelado todo el secreto de la cosecha de la rosa mosqueta. La recolección de la fruta roja es, por tanto, un verdadero trabajo manual. Sin embargo, tenga cuidado y use guantes al cosechar para no picarse en las afiladas espinas de las rosas.

5. ¿Son los escaramujos venenosos o comestibles?

Los escaramujos no solo son comestibles, también son muy saludables y extremadamente sabrosos. Esto no solo se aplica a los humanos, porque numerosas aves también disfrutan de la variedad rica en vitaminas en los meses de invierno, en su mayoría estériles. Incluso puede disfrutar de las frutas crudas directamente del arbusto. Seleccione un fruto blando y exprímalo, pero sin exprimir las semillas peludas. Ahora disfruta de la pulpa de la fruta que rezuma.

Nuestras mascotas también pueden beneficiarse del escaramujo: a los conejos y otros roedores les gusta mordisquear la fruta cruda. Pero, ¿son los escaramujos venenosos para los caballos o los perros? De hecho, los escaramujos tienen un efecto de promoción de la salud en perros y caballos. Debido a la gran cantidad de antioxidantes que contiene y los efectos antiinflamatorios de los escaramujos, los animales deben desarrollar un sistema inmunológico fuerte, pelaje brillante y uñas fuertes.

6. ¿Son los escaramujos saludables?

Los escaramujos son extremadamente saludables. El licopeno, por ejemplo, la sustancia que da a los escaramujos su color rojo intenso, es eficaz para prevenir el cáncer y también ayuda contra el endurecimiento de las arterias. Sin embargo, el ingrediente más conocido de los escaramujos es la vitamina C (ácido ascórbico), que se conoce como El receptor de radicales libres en el cuerpo tiene un efecto antioxidante y está involucrado en muchas funciones metabólicas. es. Esta vitamina es particularmente famosa por fortalecer el sistema inmunológico, que se sabe que requiere algo de apoyo en otoño, cuando los escaramujos están maduros. Los escaramujos incluso contienen significativamente más vitamina C que los cítricos.

Además, los escaramujos también son ricos en vitamina A, que interviene en la visión nocturna, la fertilidad y la regeneración de la piel. Además, los escaramujos contienen vitaminas B1 y B2, así como importantes nutrientes minerales como hierro, zinc y sodio. Gracias a sus valiosos ingredientes, como los diversos polifenoles, vitamina C, galactolípidos y varios ácidos grasos insaturados, los escaramujos tienen un efecto antiinflamatorio comprobado. Por tanto, no es de extrañar que el escaramujo y la osteoartritis, así como el reumatismo, estén asociados a menudo. La eficacia de los escaramujos contra enfermedades tan graves no es ilimitada; desafortunadamente, los escaramujos no son una cura milagrosa. Algunos estudios que demostraron que los escaramujos tenían un efecto excelente contra la osteoartritis fueron posteriormente declarados poco fiables. Sin embargo, en el caso de problemas inflamatorios menores, ya se ha demostrado en varias ocasiones que el polvo y la pomada de rosa mosqueta son suficientemente eficaces.

7. ¿Cómo se pueden procesar y utilizar los escaramujos?

La parte más extenuante del procesamiento es probablemente el deshuesado para obtener la pulpa de rosa mosqueta. Porque los numerosos granos pequeños de escaramujo, que en realidad son nueces, se asientan en el medio de la pulpa. Están decoradas con finos pelos que pican bastante en la piel y tampoco muy agradables en la boca. Entonces, el método convencional es cortar las puntas de la fruta, cortar los escaramujos por la mitad y luego raspar los huesos. Eso es, por supuesto, mucho trabajo. Si las frutas se van a procesar en mermelada o puré de rosa mosqueta de todos modos, alternativamente, primero puede hervirlas en agua hasta que estén blandas y luego pasarlas por un colador. Este método tampoco es tan fácil, pero se puede facilitar diluyéndolo con agua. Pero, por supuesto, el agua debe hervirse nuevamente más tarde, para que la mermelada o el puré no se vuelvan demasiado líquidos.

Hay muchas recetas deliciosas y formas de consumirlas. Además de la salsa de rosa mosqueta y la mermelada, los licores y los vinos de frutas también son muy populares. Pero los escaramujos también están disponibles para comidas abundantes. Cocine a fuego lento un kilogramo de escaramujo sin hueso durante unos 90 minutos con 150 gramos de cebollas picadas, 100 gramos de pasas y 125 mililitros de vinagre de vino y obtendrá una maravillosa salsa picante de rosa mosqueta. Especias como canela, clavo, semillas de mostaza y cilantro completan el sabor del chutney.

También puede secar fácilmente los escaramujos sin hueso. Si no tiene suficiente espacio o paciencia para secar la fruta al aire, puede usar el equipo de secado o el horno. Sin embargo, asegúrese de que la temperatura de secado se mantenga por debajo de los 40 ° C para conservar los ingredientes. Los escaramujos secos se pueden conservar durante muchos meses si se almacenan en un lugar fresco, seco y oscuro. Son adecuados como tentempié saludable entre horas o se pueden utilizar para preparar té de rosa mosqueta. Para obtener la concentración adecuada del té, debes dejarlo reposar durante unos ocho minutos. Pero no se sorprenda: el té de rosa mosqueta no se pone rojo, pero permanece bastante incoloro.

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