Orégano: mediterráneo en tu propio jardín

El orégano pelado en una pizza recién horneada completa el clásico italiano. Te presentamos todo lo que necesitas saber sobre la tarta y la hierba picante.

orégano (Origanum vulgare) pertenece a la familia de la menta (Lamiaceae). Muchas hierbas más famosas como el tomillo (Timo vulgar) y salvia (Salvia officinalis) están relacionados con él. A menudo se lo conoce como dost, pero esto es engañoso. Dost es el nombre común de todo el género. Origanum. El orégano es una planta herbácea perenne que puede alcanzar una altura de 20 a 70 cm. El orégano crece más o menos erguido. Forma un rizoma cuyos rizomas subterráneos empujan los brotes hacia la superficie de la tierra. Estos cogollos de filigrana son los órganos de invernada de la hierba mediterránea. Su resistencia al invierno es relativamente limitada debido a su origen en las regiones mediterráneas más suaves. Por otro lado, la hierba para pizza es relativamente fácil de cuidar cuando se trata de regar. Y el orégano puede presumir no solo de su sabor mediterráneo, sino también de sus poderes curativos. Le presentaremos al representante de las hierbas mediterráneas y le mostraremos cómo pueden crecer también en su jardín.

Sinónimos: Dost, Dorst, Wilder Mejorana, Wohlgemut

Orégano: cultivo en tu propio jardín

Localización
Para que su propio cultivo de orégano sea coronado por el éxito, debe elegir con cuidado la ubicación en su propio jardín. La hierba perenne, originaria de la región mediterránea, prefiere un lugar soleado y cálido. Además, el suelo debe tener propiedades permeables, por ejemplo en forma de una cierta proporción de arena, y no ser demasiado rico en nutrientes. Los suelos arcillosos o francos pesados ​​pueden aflojarse incorporando arena o humus y prepararse para el cultivo de orégano. Los requisitos se aplican tanto al cultivo en camas como al cultivo en macetas. Dado que el orégano forma un stock de raíces pronunciado con corredores, el recipiente para cultivar en una maceta no debe ser demasiado pequeño. Para el cubo se utiliza un sustrato herbario especial como nuestro Plantura. Hierba orgánica y tierra de siembra excelentemente adaptado.

Puede encontrar más información sobre el cultivo en nuestro artículo. Cultivo de orégano: el clásico mediterráneo en tu propio jardín.

Multiplicación
Hay tres formas de propagar el orégano. ¿Ya eres el orgulloso propietario de una planta de orégano o encuentras una en la zona? Por lo tanto, puede separar los brotes jóvenes y frescos de una planta existente y usar esquejes. multiplicar. El mejor momento para hacer esto es en primavera a partir de mediados de mayo. Asimismo, toda la planta, incluido el cepellón, se puede dividir y separar en varias plantas. Esto debe hacerse unas semanas antes de la propagación de los esquejes. Por supuesto, también puedes comprar plantas de orégano. Los ejemplares del departamento de hortalizas también tienen buenas posibilidades de sobrevivir en su propio jardín. Sin embargo, deben adaptarse lentamente a las condiciones externas en el jardín, porque en el En los invernaderos de los viveros de hierbas, están protegidos de la luz solar directa y frescos. Temperaturas nocturnas.

Sin embargo, las semillas de orégano también están disponibles comercialmente. Pueden pasar de 20 a 25 días para que aparezcan las primeras plántulas a una media de 15 ° C. Al aire libre se puede iniciar a partir de finales de abril, con el pre-cultivo en el alféizar de la ventana a partir de mediados de febrero. Dado que el orégano es uno de los gérmenes ligeros, es mejor no cubrir las semillas con tierra para evitar que se sequen. Esto se puede remediar colocando un panel de vidrio sobre él. Siempre que no se caliente demasiado debajo del vidrio, se puede dejar sobre el disco de siembra hasta que aparezcan los primeros cotiledones.
Puedes encontrar aún más consejos y trucos en Orégano: propagar con éxito.

Riego y fertilización
La adaptación evolutiva del orégano al clima mediterráneo seco tampoco ha pasado. Puede arreglárselas con muy poca agua y no le molesta los períodos más largos de dificultades. Incluso se debe evitar el encharcamiento; debido al alto riesgo de infección con hongos de la raíz, esto puede incluso provocar la muerte del orégano. Si bien el lecho rara vez se riega durante períodos extremos y prolongados de sequía un orégano en la olla puede, dependiendo del tamaño del recipiente, recibir agua diaria si hace mucho calor y hace mucho sol exigir.

Para un suministro suficiente de nutrientes, es suficiente utilizar un fertilizante a largo plazo principalmente orgánico como el nuestro en primavera. Fertilizante orgánico universal Plantura trabajar en el suelo. Al cultivar en macetas, un fertilizante líquido orgánico como nuestro Plantura se puede agregar al agua cada cuatro a seis semanas. Fertilizante orgánico para interiores y plantas verdes ser usado. Sin embargo, esto no debe hacerse con más frecuencia, de lo contrario los brotes serán largos e inestables y se perderá la intensidad del aroma.

cuidado
Si los brotes de orégano se vuelven demasiado largos y sin hojas a lo largo de los años, se puede recomendar una poda más radical a principios de la primavera antes de que aparezcan nuevos brotes. Durante el corte, solo quedan unos 10 cm de longitud de brote sobre la superficie de la tierra. Esto también promueve la ramificación de la planta.
Dependiendo del tipo o variedad, el orégano es resistente. Sin embargo, los especímenes hervidos más duros solo desafían temperaturas de alrededor de -15 ° C. Por lo tanto, es aconsejable una protección adicional en invierno para las plantas en el lecho en matorrales o mantillo. Las macetas de orégano simplemente se pueden colocar en el calor para la estación fría.

¿Le gustaría obtener más información sobre la atención adecuada? Entonces echa un vistazo a nuestro artículo Cuidado del orégano: hibernar, cortar y trasplantar.

Orégano: características de su subespecie

El genero Origanum, a la que pertenece la familia de la menta descrita, también contiene parientes similares de la popular hierba para pizza. Así sucede una y otra vez con la mejorana anual y mucho más suave (Origanum majorana) equivocado. Origanum vulgare No en vano se ha consolidado como una especia para el cultivo mundial: casi sin excepción, tiene claras ventajas sobre sus parientes cercanos en términos de resistencia a las heladas.

Además, el orégano (Origanum vulgare) dividido en seis subespecies dependiendo de la ocurrencia geográfica específica. La subespecie más conocida y al mismo tiempo más popular es la Orégano griego (Origanum vulgare subsp. pastora). Se destaca de la floración mayoritariamente rosada a púrpura de otros representantes del orégano con una flor blanca. Además, tiene más éxito a pesar de los inviernos fríos y, por lo tanto, es especialmente adecuado para el cultivo en camas.

Cosecha y almacena el orégano

Hay dos formas de cosechar el orégano durante el verano. Si las hojas individuales se arrancan en un trabajo muy pequeño, esto promueve la ramificación abundante y rápida de la planta. Pero incluso si se cortan brotes enteros de 10 a 15 cm por encima del suelo, la planta de crecimiento rápido brota rápidamente. Una poda de cultivo más radical es posible en cualquier momento de la fase libre de heladas. Sin embargo, si se hace demasiado tarde, potencialmente puede saborear la flor de orégano ornamental. El mejor momento para cosechar es justo antes de la floración. Entonces, el contenido de los aceites esenciales aromáticos es más alto y, por lo tanto, el sabor y el olor son los más intensos. Además, se debe tener cuidado de cosechar en horas de la mañana y no cuando llueve para intensificar el aroma.

Por supuesto, el orégano se puede usar fresco de la cosecha, pero no es necesario. Existen las siguientes opciones para extender la vida útil del orégano sin una pérdida grave de sabor:

• seco: Los brotes recolectados se cuelgan boca abajo y se pueden secar al aire sin pérdida de aroma. Una vez completado el proceso de secado, las hojas se pelan de los tallos y se almacenan bajo la exclusión del aire. Entonces la especia se puede usar muy bien durante más de un año.
• Congelar: Las hojas de orégano recién cosechadas se pueden congelar y retirar según sea necesario.
• Inserción: Los brotes enteros o las hojas individuales también se pueden remojar en aceite de oliva. El aceite absorbe los aceites esenciales de orégano y es ideal para cocinar, marinar o preparar un aderezo para ensaladas. Las partes de la planta deben estar completamente encerradas por el aceite para contrarrestar la formación de moho por contacto con el aire.

Puede encontrar información aún más interesante en Orégano: cosechar y almacenar adecuadamente.

Orégano: uso de la hierba mediterránea

El orégano es ideal para cocinar y probablemente sea conocido por todos desde la preparación de platos clásicos de la cocina italiana. Las salsas, aderezos para ensaladas y adobos se pueden refinar perfectamente con la hierba picante y picante. Puede crear un ambiente mediterráneo tanto fresco como seco. Es adecuado tanto para platos de carne como para la preparación de especialidades de helado. Sin embargo, un todoterreno que, como ningún otro, domina el aderezo adecuado de las especialidades de masa abundantes. Ninguna pizza debe estar sin orégano despojado y otros clásicos italianos como la salada Schiacciata o Ciabatta con tomate-mozzarella saben cómo afinar el orégano con destreza.

Pero el poder curativo no debe olvidarse con toda la habilidad en la cocina. Por sus ingredientes, el orégano tiene algunos efectos positivos sobre el organismo humano. En la Edad Media ya se administraba para inducir el parto y, como planta humeante, se suponía que alejaba el mal. Hoy sabemos que tiene un efecto relajante sobre los problemas estomacales e intestinales cuando se toma en forma de té. También puede ayudar con las infecciones respiratorias bacterianas. Cuando se procesa en aceite de orégano, la hierba puede ser antiinflamatoria y, en general, útil contra las imperfecciones de la piel.

El orégano, la hierba mediterránea para la pizza, no solo debe ocupar un lugar en el jardín de hierbas por parte de los amantes de la cocina italiana.