Altramuces: ¿tóxicos o no?

Las semillas de lupino son saludables y deliciosas. ¡Pero ten cuidado! No todos los altramuces son aptos para el consumo, muchos incluso son venenosos.

Altramuces (Lupino) se consideran ahora la fuente de proteína vegetal regional por excelencia. Porque a diferencia de la soja, aquí también crecen los altramuces. Es por eso que puedes encontrar cada vez más productos elaborados a base de lupino en los estantes de muchas tiendas naturistas. Pero eso no significa que todas las semillas de lupino se puedan comer de forma segura. Las especies originales son todas venenosas.

Semillas de lupino: supersemillas ricas en proteínas

Los altramuces están llenos de valiosas proteínas vegetales. Con alrededor del 40% son los Haba de soja De ninguna manera, a diferencia de la soja, también se pueden cultivar a nivel regional. Las semillas ricas en proteínas ahora se procesan en una amplia gama de productos que harán latir más rápido los corazones de los amantes de la nutrición saludable y regional. Aquí encontrará una selección de

Productos de lupinoque te convencerá de la diversidad de estas super semillas.

Lupino salvaje venenoso

Originalmente, las semillas y, en pequeña medida, las hojas del altramuz contienen alcaloides venenosos, altramuces y esparteína. Estas sustancias amargas tienen un efecto tóxico en los humanos. Afortunadamente, los niños suelen volver a escupir las semillas debido a su sabor amargo, por lo que suele haber una intoxicación muy leve. Por el contrario, es mucho más probable que los animales se envenenen. Los animales grandes como vacas, caballos, cabras y cerdos, pero también gatos, perros, roedores y aves están en riesgo. Los alcaloides, sin embargo, son tolerados por los animales salvajes. Cocinar las semillas de lupino también las hace incomibles. Las semillas deben remojarse en agua salada durante al menos 14 días antes de que se eliminen las sustancias amargas.

Altramuces silvestres venenosos: síntomas de intoxicación

Se deben esperar los siguientes síntomas de intoxicación por el consumo de aproximadamente una vaina sin tratar:

• Corazón acelerado
• Trastornos motores
• Boca seca
• mareo
• confusión
• náusea

En casos graves, puede producirse un paro cardíaco y parálisis respiratoria. También en los animales hay síntomas típicos de intoxicación como:

• Dificultad para respirar
• Malestar estomacal e intestinal
• salivación
• Inquietud
• Temblar

Alimentar a los terneros y vacas con altramuces puede provocar malformaciones esqueléticas.

Altramuces silvestres venenosos: primeros auxilios en caso de intoxicación

Después de consumirlo, es importante beber abundante líquido en forma de agua. Esto diluye las toxinas. También es recomendable consultar a un médico. Esto prescribe desintoxicación y carbón vegetal en el caso de menos intoxicación. Los padres de niños pequeños, en particular, deben tener siempre tabletas de carbón en la farmacia de su casa, porque cada momento cuenta en caso de intoxicación. En caso de síntomas de intoxicación más graves, se debe llamar inmediatamente a un médico de urgencias. Los animales que presenten síntomas de intoxicación se llevan al veterinario. Incluso si no está satisfecho con las facturas veterinarias, no debe pensar mucho en si la visita es realmente necesaria. Después de todo, se trata de un miembro de la familia.

Altramuces dulces no tóxicos: la cría marca la diferencia

Los productos de altramuces que se ofrecen en las tiendas se basan en las semillas de los llamados altramuces dulces. Fueron criados en la década de 1930 y, a diferencia de los altramuces silvestres o de jardín, son poco o nada venenosos porque los alcaloides venenosos fueron eliminados. Esto acorta considerablemente el tiempo que hay que dedicar a la preparación de las semillas. Además, los altramuces se pueden utilizar directamente como pienso para animales y así ofrecer una alternativa a la soja importada.

Cosas que debe saber sobre la cosecha y el uso Semillas de lupino puedes averiguarlo en nuestro artículo especial.