Fresa y espinaca: plantación, cuidado y más

¿Cuál es la diferencia entre la verdadera espinaca fresa y la espinaca fresa picante? ¿Cómo funciona el cultivo de espinaca fresa y qué se debe tener en cuenta a la hora de cosechar? Puede leer esto y más en nuestro artículo especial.

Espinaca fresa: esta verdura de hoja casi olvidada, desafortunadamente, solo es conocida por unos pocos en la actualidad. Es una pena, porque las verduras no solo destacan por su aspecto extraordinario, sino que también brillan gracias a su cultivo sin complicaciones y su alto contenido nutricional..

Espinaca fresa: características y origen

La espinaca fresaBlitum virgatum o Blitum capitatum) pertenece a la familia de la cola de zorra (Amaranthaceae). Incluso si la espinaca fresa es bastante desconocida, hay muchas caras familiares en sus parientes: además de su homónimo, el Espinaca real (Espinacia oleracea), la espinaca fresa también se elabora con quinua (Chenopodium quinoa) y Raíz de remolacha (Beta vulgaris) relacionado. Pero, ¿de dónde viene el nombre inusual de espinaca fresa? De hecho, una mirada a la planta puede explicar rápidamente el nombre: los frutos rojos brillantes de la espinaca fresa recuerdan visualmente (si no en términos de sabor) a las fresas. Sus hojas de verde a verde claro se asemejan a las de la espinaca con su forma triangular y profundamente dentada. solo eliminado, pero preparado de manera similar a este, por lo que la segunda parte del nombre también es fácil de explicar sale de.

La planta herbácea, generalmente cultivada anual, alcanza alturas de 20 a 60 centímetros con tallos desnudos, erguidos y una roseta basal de hojas. Las hojas de fresa y espinaca son una adición sabrosa y nutritiva a la cocina. Sin embargo, a menudo no solo se cultiva como alimento: gracias a sus llamativos frutos rojos, la espinaca fresa también es una planta ornamental popular para el jardín o el balcón.

Poco se sabe sobre el origen de la espinaca fresa: hoy se supone que la planta originario de Asia Menor y Oriente y pasó a través de los moros a través del sur de Europa, particularmente España vino a nosotros. Desafortunadamente, las verduras de hoja no pudieron afirmarse completamente aquí. Aunque se cultivó en jardines de cabañas como planta ornamental y útil durante algunos siglos, luego fue reemplazada cada vez más por espinacas reales. Después de todo, la espinaca de fresa desapareció por completo de nuestro menú hace unos cien años. Después de eso, la planta bastante útil fue casi olvidada; afortunadamente, todavía se puede encontrar en los jardines alemanes hoy en día, aunque rara vez. En particular, el redescubrimiento de antiguas variedades de hortalizas en los últimos años ha ayudado a la espinaca fresa a ganar una nueva fama. Mientras tanto, algunos comerciantes de semillas también ofrecen semillas de fresa y espinaca (algunas de ellas también en calidad orgánica). Como planta silvestre, la espinaca fresa solo se encuentra en las montañas del noroeste de África, en el oeste de Eurasia y rara vez en el área mediterránea.

Los tipos de espinaca fresa

Se distinguen dos tipos bajo el término general de espinaca fresa:

• La verdadera espinaca de fresaBlitum virgatum)
• La espinaca de fresa con pinchos (Blitum capitatum).

Ambos tipos están estrechamente relacionados entre sí. Aunque tienen diferencias visuales, son casi idénticas en sabor y preparación. Puedes reconocer las espinacas de fresa reales (Blitum virgatum) por el hecho de que generalmente es más grande en crecimiento y los frutos se distribuyen sobre el tallo en los ejes de las hojas. Por el contrario, los frutos de la espinaca fresa picante se agrupan en una falsa oreja. A diferencia de la espinaca de fresa real, la espinaca de fresa probablemente no proviene de Oriente, sino de América del Norte, y todavía se encuentra allí hoy. Debido a la baja importancia económica de la espinaca fresa en el cultivo comercial, nunca se obtuvieron diferentes variedades. Por esta razón, la espinaca de fresa se divide casi exclusivamente en los dos tipos mencionados anteriormente hasta el día de hoy.

Cultivo de espinacas de fresa: esto es importante tener en cuenta

Cultivar espinaca fresa no es difícil, al contrario: la espinaca fresa se puede cultivar en casi cualquier jardín porque es igualmente adecuado para el cultivo tanto en la cama como en la jardinera en la terraza o en el Balcón. La espinaca molida es particularmente interesante para ellos. Cultura mixta: Entre patatas o judías verdes, no solo llama la atención en su jardín, sino que también protege el suelo de la erosión y hace un uso óptimo del espacio disponible. Además, la verdadera espinaca fresa ha demostrado ser un vecino ideal para las cebolletas, la espinaca fresa con pinchos como un buen cultivo intermedio para el apio.

El lugar adecuado para la espinaca fresa

Los lugares a pleno sol son perfectos si desea cultivar espinacas de fresa. En la mayoría de los casos, sin embargo, las ubicaciones parcialmente sombreadas también son adecuadas para cultivar espinacas de fresa. Al elegir la ubicación de las espinacas de fresa, el suministro de agua adecuado es particularmente importante Presta atención: a la espinaca fresa no le gustan las altas temperaturas ni la sequía, pero el encharcamiento también la cierra crear. Por lo tanto, la ubicación ideal es un suelo humus, profundo, franco-arenoso en el que no se produce encharcamiento. Además, al cultivar espinacas de fresa, siempre se debe prestar atención a una rotación de cultivos diversa: para mantener la vitalidad del suelo, se debe La espinaca fresa y sus parientes de la familia de la cola de zorra (espinaca, acelga, remolacha) no siempre se plantan en el mismo lugar voluntad. Si es posible, las plantas de cola de zorro deben sembrarse en un lugar diferente cada año; de lo contrario, se debe usar un lugar para el cultivo durante un máximo de tres años seguidos.

Así es como se siembra espinaca fresa

La siembra de espinacas fresa al aire libre se realiza idealmente entre marzo y junio. Las fechas de siembra hasta agosto también son posibles, pero esto aumenta el riesgo de flores tempranas. Dado que la espinaca fresa es uno de los Gérmenes oscuros cuenta, es particularmente importante para una germinación confiable asegurarse de que las semillas estén lo suficientemente hundidas (alrededor de 2-3 cm) en el suelo. Recomendamos distancias de 25-30 cm entre las plantas individuales, en la fila de 15 cm, para que cada planta tenga suficiente espacio para desarrollarse. Si existe riesgo de heladas tardías, por ejemplo, al sembrar especialmente a principios de marzo, es aconsejable prestar atención también a la protección contra las heladas. Se ha demostrado útil cubrir la cama con un vellón de jardín hasta que desaparezca el riesgo de heladas tardías.

La espinaca fresa prospera de manera óptima cuando encuentra las condiciones de suelo adecuadas: lo ideal es un suelo suelto, franco-arenoso y profundo. Si el jardín no puede ofrecer esto, es aconsejable cubrir el suelo existente con un suelo para macetas de alta calidad, por ejemplo el Suelo universal orgánico PlanturaPara actualizar. Los suelos muy pesados ​​y arcillosos también deben mezclarse con alrededor de un tercio de arena para que el agua pueda drenar bien a largo plazo.

Si quieres cosechar tu espinaca fresa antes, puedes preferirla en casa a partir de marzo. Para hacer esto, se colocan de tres a cuatro semillas de espinaca fresa en una olla pequeña con un diámetro de al menos 8 cm. Una tierra para macetas como esta es ideal para cultivar espinacas fresa Plantura hierbas orgánicas y compost, ya que es suelto y bastante pobre en nutrientes, lo que favorece de manera óptima el crecimiento de las raíces de las plantas pequeñas. La temperatura ambiente durante la germinación debe estar entre 16 ° C y 22 ° C durante todo el día. Después de la germinación, hay dos opciones para las espinacas de fresa: si ya no se esperan heladas tardías en el exterior, las plantas pueden mudarse a su nuevo hogar en la cama. Por supuesto, las distancias mencionadas anteriormente deben mantenerse para asegurar un desarrollo ideal y evitar la infestación con mildiú polvoriento. Si todavía hace demasiado frío o si la espinaca fresa se va a cultivar en cubos, puede Ponga verduras de hoja en tobas de 3-4 plantas en macetas pequeñas con tierra universal y continúe aquí mantener.

Cuidado de la espinaca fresa

Generalmente se considera que la espinaca fresa es muy fácil de cuidar. Sin embargo, hay algunos puntos a los que debe prestar atención si desea cuidar sus plantas lo mejor posible: Un suministro suficiente de nutrientes es esencial para un cultivo rentable y de alto rendimiento. Por ejemplo, la preparación del suelo mezclándola con compost ha demostrado su eficacia y suele ser suficiente. Si no tiene abono disponible para fertilización, también puede usar un fertilizante orgánico, como el Fertilizante orgánico universal Plantura, utilícelo para el suministro de nutrientes. Los fertilizantes orgánicos tienen la ventaja de que tienen un efecto natural a largo plazo y pueden proporcionar a las plantas los nutrientes necesarios.
Como ocurre con la mayoría de las verduras de hoja, no es necesario cortar las espinacas de fresa con regularidad; en cambio, las hojas se separan durante la cosecha.
El mantenimiento de la espinaca fresa también incluye un suministro regular de agua: especialmente cuando hace calor. Temperaturas, es necesario regar la espinaca fresa lo suficiente para mantener las hojas lo más tiernas posible guardar. Las mañanas y las tardes son momentos ideales para regar, ya que aquí es donde la temperatura es más baja, por lo que se evapora poca agua. El corte ocasional entre las plantas y la eliminación de malas hierbas también tiene un efecto positivo en el desarrollo.

Propina: La espinaca fresa es muy sensible a la falta de nitrógeno en el suelo y lo indica de la siguiente manera: Las hojas jóvenes permanecen verdes un poco más, mientras que las hojas más viejas se aclaran uniformemente e incluso se vuelven amarillas. voluntad. Esta deficiencia debe tratarse rápidamente con un fertilizante de acción rápida, como nuestro fertilizante líquido. Abono orgánico para plantas verdes Planturaestar equilibrado.

Propagar espinacas de fresa: así es como funciona

¿Comprar nuevas semillas de fresa y espinaca todos los años? No tiene por qué serlo. Si desea evitar comprar semillas nuevas cada año, incluso tiene dos opciones para propagar la espinaca de fresa usted mismo:

• La propia reunión de la fresa y la espinaca: Su propia siembra es particularmente fácil: algunas plantas simplemente no se cortan, sino que se dejan crecer hasta que estén listas para las semillas. Dado que la espinaca fresa se considera de siembra particularmente fuerte, se distribuyen numerosas semillas sobre los frutos característicos de la zona. Como resultado, numerosas plantas nuevas crecerán en todas partes en el área la próxima primavera.

• Obteniendo las semillas de los frutos: Si desea evitar la propagación incontrolada de la espinaca fresa o si desea plantarla en otro lugar durante el próximo año, debe retirar los frutos maduros a su debido tiempo. Pero en lugar de tirar las bolas rojas, estas también se pueden utilizar para obtener semillas. Las semillas ahora se liberan completamente de la pulpa y se almacenan en un lugar oscuro, seco y fresco donde esperan su próximo uso.

¿Es resistente la espinaca fresa?

En contraste con su pariente cercano, la espinaca, la espinaca de fresa a menudo no es resistente en nuestras latitudes. Aunque hay casos en los que la espinaca fresa sobrevive a temperaturas de hasta -10 ° C y vuelve a brotar en primavera, la planta se suele cultivar como cultivo anual en Alemania. Por el contrario, las semillas, especialmente cuando se siembran por sí mismas, pueden hacer crecer fácilmente las más frías. Soportar temperaturas en el lecho y comenzar a germinar en el próximo año si hay suficiente suelo están cubiertos.

Cosecha de espinacas de fresa

Dos o tres meses después de la siembra, finalmente ha llegado el momento: se espera la cosecha de espinacas de fresa. Al igual que con la espinaca, la espinaca fresa (dependiendo de cuándo se sembró) se puede cosechar una y otra vez durante todo el verano hasta septiembre. Se arrancan las hojas individuales según sea necesario o se corta todo el brote con un cuchillo afilado a unos 30 cm del suelo. Esta luego vuelve a brotar para poder volver a cosechar unas semanas más tarde. Por cierto, el aroma y el contenido nutricional de la espinaca fresa son mejores cuando la planta aún no ha florecido. Por tanto, el momento ideal para cosechar las hojas de espinaca es justo antes de la floración.

almacenamiento

Ha llegado la cosecha y la espinaca fresa está lista para la cocina. ¿Pero ahora que? El almacenamiento de espinacas fresa en particular plantea un desafío para muchos: si las hojas se almacenan en la cocina, rápidamente se vuelven blandas y poco apetecibles. Si desea evitar esto, debe usar la espinaca de fresa inmediatamente después de la cosecha o envolverla en papel de cocina húmedo y guardarla en el refrigerador. De esta manera, las hojas se pueden almacenar durante otros cinco a seis días.

La espinaca fresa se puede usar de muchas maneras en la cocina: las hojas se preparan como espinacas reales, por ejemplo, se sirven al vapor como guarnición de verduras. Pero la espinaca fresa también es muy popular como inserto en sopa, relleno para pasteles o como quiche. Las hojas tiernas son particularmente tiernas y, por lo tanto, también se pueden comer crudas, por ejemplo, en una ensalada de hierbas silvestres. Incluso si las frutas coloridas recuerdan a las fresas o frambuesas, rara vez se usan en la cocina. Aunque no son venenosas, su sabor se describe generalmente como suave y similar al de la remolacha, por lo que rara vez se usan en platos. Por otro lado, son muy adecuados como decoración comestible y colorida, por ejemplo, para completar una ensalada de espinacas y fresas.

En términos de contenido nutricional, la espinaca fresa es superior a la espinaca real. Sobre todo, puntúa con una alta proporción de vitamina C, hierro y oligoelementos. Sin embargo, las personas con problemas renales o reumatismo deben abstenerse de tomar espinaca fresa: el ácido oxálico que contiene puede ser dañino en grandes cantidades.

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