Cerezas de cristal: variedades, cultivo, cuidado y uso

Las cerezas de cristal incluyen varios tipos de guindas. Aquí encontrará consejos sobre todo lo relacionado con el cerezo de cristal, desde las diferencias con las cerezas hasta la selección de las variedades y el cuidado del cerezo de cristal hasta la cosecha y el uso de la fruta.

La cereza de cristal poco conocida (Prunus cerasus var. cerasus) forma una subespecie de la guinda ácida y se caracteriza por su pulpa incolora, casi vítrea. Aquí puede descubrir cómo cuidar de manera óptima el cerezo de cristal, qué diferentes variedades hay, qué distingue a la cereza de cristal de otras guindas y mucho más.

Cereza de cristal: un perfil corto

¿Qué son las cerezas de cristal en realidad? La cereza de cristal es una cruz de cereza dulce (

Prunus avium) y guinda (Prunus cerasus) - la mayoría de la gente está familiarizada con estos tipos. En Baviera y Austria, la cereza de cristal también se conoce como Vístula. Sin embargo, este nombre generalmente se refiere a las cerezas ácidas. Los hermanos más conocidos de la cereza de cristal incluyen las variedades de cereza ácida de árbol del softsel dulce y las variedades de cereza ácida arbustiva de Morellen. Originalmente, la cereza de cristal era originaria del Cáucaso, luego alrededor del 60 a. C. Chr. traído a Italia y de allí llegó a Alemania a través de los romanos.

El cerezo de cristal crece rápidamente hasta un metro de altura, en la vejez incluso crece hasta diez metros. Forma hojas ovaladas de color verde jugoso que se estrechan hacia el final. La copa del árbol parece grande y esférica. Las cerezas de cristal en sí son casi completamente redondas y, según la variedad, tienen un diámetro de hasta dos centímetros. Su piel es de color rojo brillante, mientras que la pulpa es casi incolora, pero también puede adquirir un delicado color rojo. Como ocurre con todos los tipos de cereza, hay un núcleo de hueso redondo en el medio de la fruta. Las variedades de cereza de cristal de floración temprana desarrollan su esplendor ya en abril, mientras que las variedades tardías no se desarrollan hasta mayo. Las cerezas de cristal maduras se pueden recolectar durante varias semanas en junio y julio, dependiendo de la variedad.

Cerezas de cristal y cerezas: las principales diferencias

Por lo general, solo conoce las cerezas dulces espesas de color rojo brillante a oscuro, pero las cerezas de vidrio se ven completamente diferentes: son más livianas, más pequeñas y tienen una pulpa turbia y transparente. Como ya se mencionó, la cereza de vidrio es un cruce entre una cereza ácida y una cereza dulce. Los ingredientes son similares a los de las cerezas dulces. Las guindas se caracterizan por una mayor proporción de ácido frutal. Hay algunas diferencias significativas entre las cerezas de vidrio y las otras cerezas ácidas morelle y softsel dulce de árbol. Las morillas tienen la acidez más alta, mientras que las cerezas de vidrio tienen un sabor menos ácido. En comparación, la natilla dulce adquiere un sabor agridulce. Morelle y Süß Weichsel tienen una coloración de rojo a rojo intenso en la piel y la pulpa, las cerezas de vidrio, por otro lado, son significativamente más claras a vidriosas. Además, la pulpa de las cerezas de cristal es más firme que la de otros tipos de guindas. El jugo de la cereza de cristal es casi incoloro. Al igual que las guindas, las cerezas de cristal dan fruto en los tallos anuales de la fruta y, por lo tanto, tienden a formar látigos largos, calvos y gastados.

Las variedades de la cereza de cristal

A diferencia de otros tipos de cereza ácida, la cereza de vidrio ya casi no se cultiva y no existe ningún cultivo comercial. Desafortunadamente, el color claro a menudo se interpreta como inmaduro, por lo que las variedades de color rojo intenso en particular pudieron prevalecer. Sin embargo, algunos tipos de cereza de cristal gozan de mayor popularidad:

• El "Diemitzer Amarelle", también conocido como "Ludwigs Früh", tiene un aroma ligeramente ácido, pero intensamente distintivo. Proviene originalmente del Rin Medio.
• La 'cereza de cristal española' es una variedad antigua y rara y es un cruce entre cerezas dulces y ácidas. Por lo tanto, su aroma también es agridulce, pero difiere del del budín dulce.
• La ‘Werder Glass Cherry’ se caracteriza por su pulpa jugosa y tiene un aroma ligeramente ácido. Su jugo rojo, atípico para las cerezas de cristal, es especial.

Cuidado de los cerezos de cristal

Si se está replantando un cerezo, recomendamos usar un activador de suelo como este Activador de suelo orgánico Plantura. Como resultado, se mejora toda la vida del suelo en las inmediaciones del árbol, se afloja la estructura del suelo y se promueve una simbiosis con hongos micorrízicos. Las micorrizas son hongos útiles que ayudan a las plantas a absorber los nutrientes y, a cambio, se les permite vivir en la protección de las raíces. Si el cerezo de cristal es más viejo, la fertilización orgánica debe realizarse con regularidad. Esto sirve para mantener las reservas de nutrientes en el suelo y promueve la acumulación de reservas de humus en el suelo. Un fertilizante de tomate como ese es adecuado para esto. Fertilizante de tomate orgánico Plantura. Este se caracteriza por un alto contenido en potasio y satisface las necesidades de los cerezos. También se pueden utilizar otros fertilizantes orgánicos como compost o estiércol. Estos deben trabajarse en el suelo en primavera para que puedan desarrollar su efecto. Como uno Fertilizar correctamente los cerezos te lo explicamos en este artículo.

Propina: Como casi todas las cerezas, las cerezas de vidrio son polinizadores cruzados. Por lo tanto, solo dan abundancia si se puede alcanzar otra cereza, el polinizador, a una distancia de vuelo de los insectos polinizadores.

El esfuerzo de mantenimiento adicional es limitado. Sin embargo, se debe hacer un corte anualmente para guiar el crecimiento y producir madera de fruta. Esto conduce a buenos rendimientos el año siguiente y prepara los árboles para el invierno. El momento ideal para podar un cerezo de cristal es de noviembre a marzo. La cereza es generalmente uno de los árboles frutales de más rápido crecimiento, pero las cerezas de vidrio crecen menos rápidamente que las cerezas dulces. El objetivo del corte es obtener una corona suelta que también permita que la luz llegue a las zonas interiores. Además, el corte debe conducir a la producción de nueva madera frutal anual. Esto es importante, porque de lo contrario el crecimiento de la fruta amenaza con migrar más y más hacia las áreas exteriores, lo que dificulta la cosecha y hace que el árbol sea cada vez más expansivo. Dado que las cerezas de cristal crecen principalmente en ramas anuales, las ramas más viejas deben eliminarse. Para obtener una corona suelta, se deben cortar los brotes laterales y las ramas fuertes. No es raro que las cerezas de cristal formen los llamados brotes de látigo. Estos son brotes largos y caídos que solo tienen hojas en el extremo inferior y rara vez dan fruto. Sin embargo, esto se puede prevenir fácilmente con un corte regular y profesional.

Propina: Las cerezas de cristal se cortan como guindas. En nuestro artículo especial sobre el tema Corta el cerezo correctamente encontrará todo lo relacionado con la poda de cerezos, así como valiosos consejos de expertos.

Cerezas de cristal: cosecha, almacenamiento y uso

Cosechar cerezas de vidrio es tan fácil como con otros tipos de cerezas: todo lo que necesita es una escalera resistente y un cubo. Luego, las cerezas deben recolectarse individualmente para evitar daños por magulladuras. El momento de la cosecha depende de la variedad y suele tardar unas semanas, ya que no todas las cerezas están maduras al mismo tiempo.

Si las cerezas de vidrio se almacenan en el refrigerador, se mantendrán frescas hasta por cinco días; a temperatura ambiente, la vida útil se acortará en consecuencia. Si no hay espacio en el frigorífico, un lugar fresco como el sótano también es una buena opción. A la hora de almacenar, debes prestar atención al tamaño del recipiente, ya que si los recipientes son demasiado pequeños, pueden ocurrir puntos de presión que rápidamente comienzan a pudrirse.

Todas las cerezas ácidas se pueden usar aproximadamente de la misma manera: se comen crudas y frescas del árbol o se procesan en mermelada o pasteles. Si la cosecha excede el hambre, las cerezas de vidrio se pueden enlatar y almacenar fácilmente para una fecha posterior. También puede hacer un delicioso jugo de cereza con las variedades particularmente jugosas. La cereza de cristal es muy sabrosa como adición afrutada a un tiramisú, ya que completa el postre a la perfección con su ligera acidez.

Cerezo de cristal: enfermedades y plagas comunes.

En el caso de los cerezos de cristal, al igual que otras especies de cerezos, pueden producirse enfermedades y plagas. La quemadura bacteriana, una enfermedad bacteriana de la corteza, está muy extendida y no se puede combatir. Un corte aireado, que permite que las ramas se sequen rápidamente después de la lluvia, puede prevenirlo.
Incluso Sequía pico de Monilia o la pudrición de la fruta puede volverse problemática. Por lo general, esto se puede combatir reduciendo las partes infectadas de la planta hasta obtener madera sana. Las frutas infestadas deben recolectarse y desecharse, ya que de lo contrario permitirían que el hongo hiberne fácilmente.
Las enfermedades fúngicas son particularmente agresivas Enfermedad de escopeta y enfermedad de la mancha por pulverización. Por otro lado, la eliminación de las hojas ayuda como medida preventiva, ya que el hongo pasa el invierno, así como un buen cuidado y poda anual del árbol. Los fungicidas solo deben usarse en emergencias absolutas y bajo orientación profesional.

Las aves se consideran una plaga animal de la cereza de cristal, ya que robar cerezas y picar frutas inmaduras puede causar un gran daño.
Otra plaga es el pulgón de la cereza, que, en caso de infestación extrema, se puede controlar mediante el uso de insectos beneficiosos como las larvas de mariquita. Por regla general, está bien regulado de forma natural; un diseño de jardín natural ayuda como medida preventiva.
El pequeño Llave helada es una especie de mariposa cuyas orugas comen hojas y así dañan el árbol. Las orugas se pueden mantener alejadas simplemente con un anillo de pegamento en el tronco del cerezo de vidrio. un repelente de orugas apto para abejas es una buena manera de lidiar con una infestación intensiva Combate. Nuestro XenTari® sin polillas uso, que funciona no solo contra las larvas de la polilla del boj, sino también contra otras orugas dañinas.
Para combatir las moscas de la cereza más rebeldes y Moscas de vinagre de cereza Las cerezas infestadas deben retirarse y desecharse lo antes posible. De modo que no solo puede cosechar lo que quiera comer, sino también las malas cerezas. Además, se puede estirar una mosquitera de cereza de malla fina. Una lona extendida también es útil para atrapar las cerezas que caen. Esto evita que las pupas pasen el invierno en el suelo y hace que sea menos probable una infestación en el próximo año. Si te gusta un poco más inusual, como alternativa a la lona, ​​también puedes tener gallinas debajo del cerezo, que se comerán las cerezas con pupas y moscas de la fruta. Otra forma de controlar la mosca de la cereza es el uso de nematodos, como comentamos en nuestro artículo. Nematodos para el control de plagas describir.

Todos conocemos la cereza como una deliciosa fruta de nuestra infancia, sí. ¿De dónde proviene originalmente la cereza?? Puedes encontrar una respuesta aquí.