Muchos temen al aguacate por su alto contenido de grasas y calorías. Puede averiguar aquí por qué el aguacate sigue siendo absolutamente saludable.
El avance triunfal del aguacate tampoco parece detenerse en la población alemana. Las ventas de la superfruta se han triplicado desde 2008. Las variedades más populares como “Fuerte” o “Hass” se importan durante todo el año desde México, Perú, España o Israel. La fruta, también conocida como pera de mantequilla, es rica en las llamadas "grasas saludables" y vitamina E, que es importante para un sistema cardiovascular saludable e incluso ralentiza el proceso de envejecimiento objetivo. Innumerables variaciones de recetas, como el simple refinamiento con aceite y sal o el delicioso guacamole, hacen que su popularidad crezca de manera constante. En este artículo se presenta todo lo que ofrece el aguacate.
Aguacates y Calorías
Muchos consumidores evitan el alto contenido de grasa del aguacate, que a primera vista parece ser casi un 30% y 160 calorías por cada 100 gramos. Pero es importante diferenciar aquí: cuando se trata de aguacates, hablamos de “grasas saludables” y ácidos grasos insaturados. El aguacate también es muy rico en ácidos grasos omega 3, que son importantes para un sistema inmunológico fuerte y también actúan como un proveedor de energía. Por ejemplo, 100 gramos de mantequilla con 741 calorías tienen casi cinco veces el valor calórico en comparación con el aguacate.
Aguacates e información nutricional
La fruta es muy saludable debido a su contenido de vitamina E, que se ha demostrado que previene accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos y Alzheimer. Además de vitamina E, también es un almacén de provitamina A, así como de vitaminas C, D, K y B. Las grasas saludables facilitan que nuestro cuerpo absorba los nutrientes mencionados anteriormente. Un aguacate, servido con un poco de jugo de limón, por lo tanto ya cubre todo el requerimiento diario de vitamina C.
Las fibras no digeribles también ayudan a reducir el nivel de colesterol al mantener y apoyar las funciones intestinales. También es de interés la sustancia luteína contenida en el aguacate, que pertenece a la familia de los carotenoides y, además del pigmento zeaxantina, participa directamente en el proceso visual. Protege contra las enfermedades de la retina y previene los síntomas relacionados con la edad, como cataratas, opacidad del cristalino del ojo (cataratas).
Pero eso no es todo. Además, la "pera de mantequilla" es valiosa por sus minerales y oligoelementos como potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro, cobre y manganeso. Su combinación especial de carbohidratos ayuda a nuestro cuerpo a suministrar energía a los nervios y al cerebro. El aminoácido triptófano contenido en el aguacate conduce a una mayor producción de la sustancia melatonina, lo que nos permite dormir mejor y recuperarnos.
En resumen, se puede decir que el aguacate es con razón una de las frutas más saludables y definitivamente no debe faltar en nuestra carta. Pruébelo usted mismo cultivar tu propia planta a partir de una semilla de aguacate. Explicamos cómo hacer esto en nuestro artículo especial.