¿Qué verduras tienen mucha vitamina C?

Un aporte suficiente de vitamina C es esencial para el cuerpo, por lo que las hierbas y verduras con mucha vitamina C son especialmente saludables. Pero, ¿qué vegetal tiene más vitamina C?

La vitamina C es uno de los nutrientes más importantes de nuestro cuerpo porque no solo protege nuestras células como eliminador de radicales, sino que también participa en el desarrollo del tejido conectivo. Sin embargo, el efecto estimulante del sistema inmunológico de la vitamina C es particularmente conocido, por lo que muchas personas prestan atención a un buen suministro de vitamina C, especialmente en invierno. A menudo se utilizan frutas con mucha vitamina saludable, pero ¿sabías que también hay numerosas hierbas y verduras con mucha vitamina C? De hecho, con su contenido de vitamina C, algunas verduras incluso superan a las naranjas y los limones. Con un contenido de 50 mg o 53 mg por 100 g de fruta, esto no es tan alto como muchos piensan.

Propina: Dado que la vitamina C es sensible al calor, las verduras ricas en vitaminas se consumen mejor crudas. Para mantener el contenido de vitamina C lo más alto posible, alternativamente puede blanquear las verduras con cuidado.

1. Ortiga 

Long fueron válidos Ortigas (Urtica) como invitado no deseado en el jardín. Sin embargo, hoy sabemos: las ortigas no solo se pueden usar como planta medicinal, sino que también son maravillosamente adecuadas para el consumo en la cocina. La ortiga puntúa no solo con su sabor, sino también con sus valores internos: hasta 333 mg de vitamina C están contenidos en 100 g de ortigas, es decir, más de seis veces más que en las naranjas o los limones. La ortiga no solo es la verdura local con más vitamina C, sino que también convence por su alto contenido en magnesio, calcio y vitamina A.

2. perejil

El perejilPetroselinum crispum) es un verdadero todoterreno: no solo se aplica Perejil creciente como relativamente simple, su sabor picante también le da a muchos platos ese algo cierto. Además, el perejil también es extremadamente saludable: alrededor de 160 mg de vitamina C se encuentran en 100 g de la hierba verde. Si decoras tus comidas con perejil, no solo serás llamativo, sino que también aportarás una porción extra de vitamina C.

3. Ajo silvestre

Ajo silvestre fresco (Allium ursinum) es un verdadero placer y, por lo tanto, es valorado por muchos. ¿Pero sabías también que el ajo silvestre es una verdura con mucha vitamina C? De hecho, la planta contiene hasta 150 mg de vitamina C por 100 gy, por lo tanto, es ideal como proveedor de vitamina C. Si no planta ajo silvestre en su propio jardín, también puede recolectarlo en primavera en algunos lugares del bosque. Pero ten cuidado: existe Riesgo de confusión entre el ajo silvestre, el lirio de los valles venenoso y el azafrán de otoño venenoso.

4. pimenton

Cuando piensas en una verdura con mucha vitamina C, te viene a la mente algo: los pimientos (Pimiento). Con un contenido de vitamina C de hasta 140 mg por 100 g, los frutos de los pimientos pertenecen en realidad a las verduras ricas en vitamina C. Sin embargo, el contenido de vitamina C de los pimientos está estrechamente relacionado con su grado de madurez. Por esta razón, un pimiento rojo completamente maduro tiene significativamente más vitamina C que sus contrapartes verdes.

5. Rábano picante

Es bien sabido que se supone que la comida picante es saludable. Para rábano picanteArmoracia rusticana) esta sabiduría tiene su justificación: 100 g de las verduras calientes contienen hasta 114 mg de vitamina C. Especialmente en la estación fría, el rábano picante no es solo un cambio culinario, también puede beneficiar nuestra salud. Después de todo, las verduras no solo tienen mucha vitamina C, sino también un alto contenido de aceites de mostaza, que tienen un efecto antimicrobiano y ayudan al cuerpo en el caso de infecciones menores.

6. coles de Bruselas

Las verduras de col generalmente se consideran muy ricas en vitamina C. Coles de BruselasBrassica oleracea var. gemmifera) no es una excepción. Al contrario: con 110 mg por 100 g, las coles de Bruselas incluso lideran en términos de contenido de vitamina C. Las coles de Bruselas también contienen ácido fólico, que es importante para la formación de sangre y el crecimiento celular, y sus sustancias vegetales secundarias incluso aumentan las defensas del sistema inmunológico.

Propina: La calidad de las verduras, el sabor y el contenido de vitaminas, minerales y sustancias vegetales secundarias están determinados en gran medida por el suministro de nutrientes de la planta. Si cultiva sus propias verduras, debe asegurarse de que sus plantas reciban suficientes nutrientes a través de un buen fertilizante, por ejemplo el Abono orgánico vegetal y tomate Plantura, respeto, piensa muy bien. Puede averiguar exactamente cómo fertilizar las verduras y qué tener en cuenta en nuestro artículo sobre la Fertilización vegetal.

7. col rizada

Col rizada (Brassica oleracea var. sabellica) es conocido y querido como un clásico vegetal de invierno. Pero no es solo la cosecha tardía y su delicioso sabor lo que hace que las verduras sean una comida exitosa en el Invierno: gracias al alto contenido de vitamina C de las verduras, la col rizada demuestra ser una buena adición a la Cocina. Además de 110 mg de vitamina C por 100 g, la col rizada también impresiona por su alto contenido en proteínas y como una buena fuente de potasio, magnesio y hierro.

propina: Más lejos verduras ferruginosas se puede encontrar en nuestra descripción general.

8. brócoli

Incluso si no a todos los niños les gusta, el brócoli (Brassica oleracea var. itálica) una buena elección en cualquier caso. El brócoli es particularmente rico en caroteno, vitamina B y potasio, calcio y fósforo. Pero los vegetales verdes también impresionan con mucha vitamina C: 95 mg del nutriente que estimula el sistema inmunológico están escondidos en 100 g de brócoli crudo.

9. hinojo

El hinojo se conoce desde hace mucho tiempo no solo como vegetal, sino también como planta medicinal: los aceites esenciales que contiene tienen un efecto positivo sobre las molestias gastrointestinales en particular. El alto contenido de vitamina C en las verduras también ayuda al tubérculo a ganar su reputación como planta saludable, ya que con 93 mg por 100 g es una de las verduras más ricas en vitamina C.

10. coliflor

Coliflor (Brassica oleracea var. botritis) no solo es delicioso, sino también muy saludable. Las verduras contienen alrededor de 69 mg de vitamina C por 100 gy, por lo tanto, son ideales para apoyar el sistema inmunológico. Además, la coliflor es un importante proveedor de vitamina B, ácido fólico y numerosos minerales.

11. Colinabo

Quién Colinabo (Brassica oleracea var. gongylodes) le gusta disfrutar de la comida cruda, ha elegido un refrigerio saludable para el medio. Alrededor de 62 mg de vitamina C por cada 100 g se encuentran en el delicioso repollo, lo que lo convierte en una buena fuente de energía. Además, el colinabo no solo contiene mucha vitamina C, sino que también es una buena fuente de potasio, calcio y magnesio.

12. Rúcula

Rucola también tiene 62 mg de vitamina C por 100 g (Eruca sativa). Especialmente cuando la planta picante se consume cruda como ensalada, es ideal como fuente de vitamina C. Además, la rúcula tiene un alto contenido de aceites de mostaza, que no solo desencadenan el sabor ligeramente picante, sino que también apoyan el sistema inmunológico en caso de infecciones menores. Por tanto, la rúcula es un ingrediente valioso en la cocina, especialmente en invierno.

13. repollo rojo

Para momentos coloridos en la cocina, col lombarda (Brassicaoleracea convar. capitata var. rubra) una garantía. Pero la col morada no solo es popular por su apariencia o su aroma, también brilla con excelentes valores nutricionales: la verdura tiene un total de 57 mg de vitamina C por 100 g. Además, la col lombarda es una excelente fuente de vitamina E y antocianinas, que actúan como antioxidantes en el organismo.

14. Espinacas

Un error común es que la espinaca (Espinacia oleracea) tiene un contenido de hierro muy alto. Desafortunadamente, este cuento de hadas no se ha hecho realidad; de hecho, la espinaca apenas tiene más hierro que muchas otras verduras. Sin embargo, la espinaca puede presumir de un alto contenido de vitamina C: casi 50 mg de vitamina C están ocultos en 100 g de las verduras verdes. La espinaca no necesariamente fortalece nuestros músculos, pero definitivamente fortalece nuestro sistema inmunológico.

15. Saboya

Con alrededor de 50 mg de vitamina C por 100 g, la col de col rizada pertenece (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) sigue siendo una de las hortalizas con mucha vitamina C, pero se queda atrás entre las brasas. Sin embargo, no se debe subestimar la col rizada: además de vitamina C, la sabrosa verdura también contiene mucha proteína, y alrededor del doble que, por ejemplo, la col lombarda. El repollo de Saboya también aporta hierro y fósforo a nuestra dieta en grandes porciones.

Por supuesto, las verduras no son las únicas buenas fuentes de vitamina C. Los tipos de frutas con un alto contenido de vitamina C se pueden encontrar en nuestro artículo "Fruta rica en vitamina C.“.