Almacenamiento de jengibre: almacenamiento y conservación

Un tubérculo grande de jengibre suele ser suficiente durante mucho tiempo. Te explicamos la mejor forma de almacenar el jengibre y te mostramos cómo se puede conservar.

¿Te esperan las vacaciones de verano y todavía no has agotado el resto del jengibre? No hay problema, porque hay formas maravillosas de conservar el jengibre por más tiempo. Como sopa de zanahoria y jengibre, en un curry asiático o horneada en galletas de jengibre, se despliega más fresca. jengibre (Zingiber officinale) tiene un sabor maravilloso, pero solo se vuelve realmente interesante cuando se trata de conservarlo.

Ahorre jengibre

Si bien solo puede cosechar su propio jengibre en el otoño, eso no significa que deba prescindir de él durante el resto del año. Puede mantener el rizoma fresco fácilmente durante el invierno. Durante la mitad de verano del año, hay innumerables posibilidades de cómo puede seguir disfrutando del jengibre cultivado por usted mismo. Incluso si prefiere comprar jengibre fresco en la tienda, aquí encontrará algunos consejos para un almacenamiento correcto y un uso delicioso.

Vida útil del jengibre: ¿cuánto tiempo se mantiene fresco?

Si se almacena correctamente, el jengibre puede mantenerse fresco durante varias semanas. Sobre todo, es importante que no se seque y se vuelva fibroso, porque entonces solo se puede utilizar para té.

Cómo almacenar y almacenar el jengibre correctamente

También puede almacenar los rizomas de jengibre intactos fuera del refrigerador sin ningún problema. Para hacer esto, envuelva el jengibre en una toalla de papel y colóquelo en un lugar fresco y oscuro. El jengibre que ya ha sido cortado se seca más rápido. Debe poner esto en un frasco pequeño con tapa de rosca y guardarlo en el refrigerador. De esta forma, el rizoma se mantendrá fresco durante al menos tres semanas.

Conservar el jengibre

Aunque el jengibre tiene una larga vida útil cuando está fresco, existen innumerables formas de conservarlo durante mucho tiempo, según el sabor.

Secar el jengibre

Corte el jengibre, pelado o sin pelar, en rodajas finas y colóquelo en una bandeja para hornear para que se seque al aire en clima seco. Alternativamente, también puede secar el jengibre en el horno, que consume bastante energía. Para ello, introduzca la bandeja con el jengibre en rodajas en el horno a unos 40 ° C y verifique regularmente cada diez o veinte minutos si el jengibre se ha secado completamente es. Puede utilizar el jengibre seco para el té, por ejemplo.

Congelar el jengibre

El jengibre también se puede congelar sin problemas. Tienes que decidir por ti mismo si está pelado o sin pelar. El jengibre sin pelar solo se puede congelar hasta por tres meses, mientras que el jengibre pelado se puede conservar por al menos seis meses. Por supuesto, también puedes congelar el jengibre en porciones. Para ello, corte el jengibre en rodajas finas o ralle el rizoma. Ahora coloque las piezas o escofina en un plato y congele todo. Una vez que el jengibre se haya congelado, puedes ponerlo en una lata con un dátil o en una bolsa para congelar y congelarlo permanentemente.

Remojar el jengibre en vinagre.

Este tipo de conservación del jengibre, también conocido como gari, es particularmente conocido por los conocedores de sushi. Para hacer jengibre en escabeche, primero debes pelar el rizoma y cortarlo en rodajas finas. Ahora espolvoréalos con sal y déjalos reposar alrededor de una hora. Mientras tanto, puedes preparar el vinagre. Hervir vinagre de arroz en la sartén y añadir unas dos cucharadas de azúcar por cada 100 ml de vinagre de arroz. Luego, las rodajas de jengibre salado se escaldan brevemente con agua hirviendo y luego se vierten con el vinagre endulzado. Ahora todo debe estar debidamente embotellado y puede conservarse durante al menos seis meses.

Caramelo del jengibre

Para la dulzura, el jengibre confitado es lo que necesita. Por cada 100 gramos de jengibre necesitas alrededor de 150 gramos de azúcar y un trozo de limón orgánico. Pela el jengibre y córtalo en trozos pequeños. Ahora cocine lentamente el jengibre. Solo necesitas suficiente agua para cubrir el jengibre. Debe hervir a fuego lento hasta que esté listo. Después de unos 20 minutos, ha llegado el momento y puede agregar aproximadamente una quinta parte del azúcar y llevar brevemente la infusión a ebullición nuevamente. Ahora debe dejar reposar el jengibre durante al menos doce horas antes de volver a hervirlo a fuego lento durante unos 20 minutos mientras agrega otra quinta parte del azúcar. Tienes que realizar este paso tres veces en total, siempre con una pausa de al menos cinco horas. Para afinarlo, puedes añadir unas rodajas de limón, que retiras en la última pasada. En esta última pasada, deja que el jengibre hierva a fuego lento hasta que esté traslúcido. Ahora puedes sacarlo de la olla y secarlo en una bandeja para hornear. Quedará muy bonito si lo envuelves en azúcar.

Jarabe de jengibre

Para remojar el jengibre en almíbar, proceda de manera similar a la confitería. En lugar de secar el jengibre al final, déjelo en el almíbar espesado y llénelo todo en frascos con tapa de rosca.

Si te gusta ahora y a ti mismo Jengibre creciente Si lo desea, este artículo tiene todo lo que necesita saber al respecto.