La lechuga de cordero es resistente y también se puede cultivar aquí sin problemas. Mostramos las mejores variedades así como consejos y trucos para una cosecha exitosa.
La lechuga de cordero común (Valerianella locusta) generalmente se conoce simplemente como lechuga de cordero. Además de sinónimos más o menos comunes como Rapunzel, también hay algunos nombres curiosos como manteca de cerdo y lechuga de cordero. La lechuga de cordero es una ensalada de hojas popular, especialmente durante los meses de invierno. Su excelente sabor se completa en parte con un ligero aroma a nuez. Puede encontrarlo no solo en Europa central y meridional, sino también en partes del norte de África y Asia occidental. Solo desde el 19 En el siglo XIX, la lechuga de cordero era muy popular. Antes de ese tiempo, solo se conocía como maleza en los campos. Su sinónimo Ackerlattlich no es de extrañar.
contenido
- Cultiva lechuga de cordero en el jardín.
- Variedades de lechuga de cordero
- Cosecha y almacenamiento de lechuga de cordero
- Enfermedades y plagas
- Ingredientes y usos en la cocina
Cultiva lechuga de cordero en el jardín.
Aunque la planta es bastante poco exigente en términos de suelo, se prefieren los suelos frescos y ricos en nutrientes. Estos también pueden ser arcillosos o arenosos. En general, se puede prescindir de la fertilización. Sin embargo, si el suelo de su propio jardín es muy pobre, ciertamente puede fertilizar un poco en la etapa de juventud. La fertilización nitrogenada excesiva provoca la acumulación de nitrato en la planta, por lo que desaconsejamos.
La lechuga de cordero se puede sembrar entre principios de agosto y mediados de septiembre, así como principios de marzo. Las semillas se siembran a 1 cm de profundidad. Si deja una distancia de 20 cm entre las hileras, podrá arrancar bien las malas hierbas y cosechar más tarde con mayor facilidad. Si prefiere un poco más desordenado, puede sembrar las semillas ampliamente en las camas preparadas. Dependiendo de la temperatura, la lechuga de cordero brota después de dos o tres semanas.
Una guía detallada paso a paso de la Cultivo de lechuga de cordero.
Variedades de lechuga de cordero
- Acento: forma plantas uniformes; variedad de rápido crecimiento; crece en altura / erguido.
- Amely: variedad de crecimiento extremadamente rápido con follaje redondo y verde oscuro; rentable.
- Baron: variedad de crecimiento muy rápido; apto para cultivo en el campo y en politúneles; alto rendimiento.
- Cirilla: variedad popular de cultivo comercial; forma hermosas rosetas con hojas brillantes de color verde oscuro; alto rendimiento y buena tolerancia al mildiú polvoroso y al mildiú velloso.
- D’Olanda A Seme Grosso: Variedad tradicional de Italia; de crecimiento rápido con hojas largas y gruesas; particularmente aromático y delicado; en la gama Franchi.
- Verde oscuro de todo corazón: variedad vieja y probada con hojas pequeñas y redondas; creciendo lentamente, pero robusto; también conocido con el sinónimo "Verte à coeur plein 2".
Encontrarás una lista detallada con muchos otros tipos de lechuga de cordero. aquí.
Cosecha y almacenamiento de lechuga de cordero
Dado que las ensaladas pequeñas se suelen cultivar como cultivos secundarios, la cosecha suele tener lugar en otoño. La cosecha de lechuga de cordero puede continuar hasta marzo en días sin heladas. Las plantas se pueden proteger de las temperaturas muy bajas con vellón o papel de aluminio. Si no cosechas toda la planta y dejas las hojas más internas en pie, la lechuga de cordero brotará en primavera. Sin embargo, antes de la floración, la planta debe cosecharse por completo.
Una vez cosechado, conviene consumirlo lo antes posible. El almacenamiento puede provocar pérdidas importantes de calidad después de unos pocos días.
Enfermedades y plagas
Enfermedades como la pudrición de Phoma se han ido extendiendo, especialmente desde que los agricultores comerciales comenzaron a cultivar este tipo de lechuga de forma intensiva. moho lechuga de cordero, que antes se consideraba robusta. Si las condiciones de cultivo no son adecuadas, la lechuga de cordero suele estar plagada de mildiú polvoriento y mildiú velloso. Si cultivas la lechuga en un túnel de polietileno o en un invernadero, puedes prevenir el mildiú velloso ventilándola con regularidad. También debe tener cuidado al regar al aire libre. La sequía promueve la infestación de mildiú polvoriento. Si una planta se ve afectada, debe desecharse. Para proteger las plantas, también se puede utilizar un agente fitosanitario de forma natural o se pueden utilizar variedades de lechuga de cordero resistentes como Elan, Gala o Medaillon.
Ingredientes y usos en la cocina
La lechuga de cordero es rica en vitaminas C y A y minerales como el hierro. Como ensalada saludable en invierno, definitivamente debería estar en el menú. Los platos de ensalada son la forma más común de preparar lechuga de cordero. Sin embargo, también hay algunas recetas en las que se fríe con un poco de ajo y aceitunas y se sirve con pasta. La lechuga de cordero también es un buen aderezo decorativo para los sándwiches.
