Cuando se trata de hojas de perejil, se hace una distinción entre variedades rizadas y suaves. Te presentamos las mejores variedades para cultivar en el jardín y en macetas.
El perejil es una de las hierbas culinarias más populares en Alemania y ha estado en nuestro menú desde la Edad Media. En la actualidad existe una amplia variedad de variedades que se diferencian entre sí en términos de apariencia y sabor.
Variedades de perejil: perejil plano y rizado.
Con la hoja de perejil (Petroselium crispum ssp. crispum) la principal característica distintiva es inicialmente la hoja. Si está finamente rizado, es un tipo de "rizo musgo", si es suave, es una de las variedades de perejil "simple". En la Edad Media, los monjes criaban perejil rizado para que fuera más fácil quitarlo del venenoso perejil de perro (Aethusa cynapium) debe distinguirse. La diferencia más importante entre el perejil plano y rizado es la expresión del aroma. A diferencia de sus hermanos rizados, el perejil suave o "simple" tiene mucho más aroma y sabor. Al crecer y el
Cuidado del perejil sin embargo, los dos tipos de hojas no difieren.Las mejores variedades de perejil para cultivar
El perejil de hoja muestra poca variación dentro de sus variedades en comparación con otras hierbas. El perejil japonés (Cryptoptaenia japonica), también llamado Mitsuba, solo está relacionado lejanamente con el perejil de hoja, pero se usa de la misma manera. Este perejil tiene hojas de color verde a rojo intenso y significativamente más grandes que nuestro perejil doméstico, y no debería ser anónimo aquí. A continuación presentamos las mejores variedades de perejil suave, rizado y japonés para cultivar en casa en la cama o en macetas.
- 'Corte simple 2': El llamativo follaje de color verde oscuro de este perejil de hoja suave se asienta sobre tallos robustos. Las plantas no solo son muy robustas, sino también extraordinariamente aromáticas.
- ’Gigante d´Italia'Es una variedad de perejil italiano suave con un aroma fuerte y un crecimiento rápido. Alcanza una altura de 30 a 50 centímetros y se puede recolectar durante todo el año.
- ’Gigante di Napoli'Es una variedad precoz que puede cosecharse pocas semanas después de la siembra y tiene un follaje suave, muy grande y de color verde oscuro. Su sabor intenso es ideal para pesto y salsa verde.
- ’Afrodita'Es un volante de musgo particularmente aromático que produce numerosas hojas en tallos cortos. La variedad de perejil compacto también se puede cultivar muy bien en macetas.
- ’Perla verde'Es un perejil rizado de muy alto rendimiento que incluso se puede cosechar después del invierno antes de que se desarrollen las flores. Son características las hojas densamente rellenas y con fuertes tallos de este volante de musgo.
- ’Moss Frill 2 y Evergreen'Forma hojas densas y rizadas que difícilmente tienden a ponerse amarillas cuando están estresadas. Este perejil rizado forma tallos cortos y fuertes.
- ’Riccio Verde'Tiene un crecimiento particularmente compacto. El perejil con volantes de musgo tiene una madurez media o temprana y tiene hojas de color verde oscuro fuertemente rizadas.
Mitsuba (Cryptotaenia japonica) significa algo así como "tres hojas" en alemán y describe muy bien este perejil japonés. Las hojas son significativamente más grandes que las del perejil y tienen un sabor que recuerda al perifollo, el apio y el clavo.
- Mitsuba 'Bronce' es una variante de color rojo oscuro a bronce del perejil japonés. Es resistente y perenne, se puede usar con sus tallos y es mejor picarlo y espolvorearlo sobre todo tipo de platos.
- Mitsuba 'Purpurascens' tiene follaje de color rojo oscuro y, por lo tanto, es un adorno especial en macetas y camas.
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¿Ha elegido una variedad para cultivar en el jardín de su casa o en el balcón? En nuestro artículo sobre el Perejil creciente Ahora descubrirá todo sobre la ubicación, la siembra, la cosecha y el almacenamiento de la popular hierba.