Tomillo: la hierba medicinal y culinaria mediterránea

El tomillo ha deleitado a la gente durante miles de años. Le damos consejos sobre cómo cultivar el adorador del sol en su propio jardín.

El tomillo realTimo vulgar) tiene otros 213 parientes que también son miembros del género del tomillo (Timo) están. Pertenecen a la familia de las flores de labios (Lamiaceae), incluidas celebridades, por ejemplo sabio y lavanda deben contarse desde el jardín de nuestra casa. Timo es del griego "thymos", que significa fuerza y ​​coraje para derivar. Por lo tanto, también parece plausible que los legionarios ya disfrutaran de un baño de tomillo en la antigüedad antes de sus batallas. Sin duda, se discute si la hierba fue realmente capaz de adquirir fuerzas adicionales que ayudaron a la victoria en batallas reñidas. Sin embargo, ¡el verdadero tomillo ciertamente tiene el título de Planta medicinal del año 2006! Sus ingredientes ayudan a que sea útil para los humanos con algunas dolencias. Por lo tanto, la hierba, que originalmente proviene de la región mediterránea de Europa occidental, no solo debería encontrar su camino legítimo en nuestros jardines debido a sus habilidades aromatizantes. Sin embargo, para que prospere allí, hay algunas cosas a considerar al cultivar tomillo.

Cultivo de tomillo real

Localización

¿Debería el pequeño Tomillo plantado en un macizo de flores la ubicación debe elegirse con mucho cuidado; en lo que respecta al subsuelo, es muy delicado y no está dispuesto a ceder. La menta mediterránea concede una gran importancia a los suelos secos y permeables, también muy pedregosos y calcáreos. Los suelos calcáreos, sin embargo, muestran rápidamente un valor de pH alto, lo que puede provocar síntomas de deficiencia de hierro en el tomillo. Estos pueden reconocerse por el color amarillento de las hojas más jóvenes, y las venas de las hojas permanecen notablemente verdes.

No crecerá mucho o no crecerá en absoluto en suelos arcillosos pesados ​​que están en peligro de mojarse. Sus raíces sureñas también se reflejan en su necesidad de calor: al tomillo le gusta un lugar a pleno sol, por lo que incluso el calor más intenso del verano no le molesta. Un lugar protegido cerca de la pared de una casa, por ejemplo, es ideal para la estación fría.

Multiplicación

El tomillo real se puede cultivar sembrando o mediante Esquejes aumentarse. Al propagar esquejes, los brotes jóvenes se eliminan en primavera y se colocan en un lugar especial. Abono orgánico de semillas usó. Es importante crear una atmósfera con mucha humedad. Cuanto más seco esté el aire, más agua tendrá que absorber el corte. Al principio, sin embargo, no puede hacerlo debido a la falta de raíces. La alta humedad solo debe mantenerse hasta que se hayan formado suficientes primeras raíces. Esto se debe a que favorece la formación de hongos patógenos en el esqueje.

Si el tomillo se va a propagar por siembra, es aconsejable hacerlo en un lugar resguardado de la casa. Las semillas del tomillo son muy finas y el viento las puede llevar fácilmente en todas direcciones. Además, el tomillo es uno de los gérmenes ligeros, por lo que las semillas nunca deben cubrirse con una capa protectora de sustrato. Además, para que las plántulas se puedan plantar como plantas jóvenes con una ventaja de crecimiento a partir de mediados de mayo, sembrar en interiores en un lugar luminoso a partir de marzo es una buena idea. A una temperatura de 15 ° C, las semillas de tomillo germinan en aproximadamente 15 días.
Puede encontrar más sobre este tema aquí: Tomillo: cultivar, cosechar y almacenar.

Regar y fertilizar

El tomillo real es definitivamente una planta para regar personas podridas. Incluso la sequía durante un período de tiempo algo más largo no pone en peligro su vida, pero mientras tanto el crecimiento cesará. La fertilización debe ser muy comedida. En general, poco se aplica y menos aún se aplica al nitrógeno. Si la fertilización es demasiado extensa, el tomillo se disparará rápidamente. Sobre todo, conviene asegurarse de que a partir de agosto no haya más fertilización. De lo contrario, el tejido joven no tendrá tiempo suficiente para madurar y desarrollar resistencia a las heladas. Bien adaptado es un Activador de suelo orgánicoque promueve la vida sana del suelo y la absorción de nutrientes sin liberar demasiado nitrógeno.

Dado que la hierba tolerante al calor no es completamente resistente a las heladas de todos modos, el subarbusto de hoja perenne debe cubrirse en invierno. Por supuesto, también es posible un cultivo en una olla. Sin embargo, debido a la preferencia por suelos bien drenados, se debe seleccionar un sustrato con una alta proporción de arena (alrededor del 30%) para el tomillo.

cuidado

Dado que el tomillo es un subarbusto, es aconsejable cortar la planta pequeña de 10 a 40 cm de nuevo a la parte leñosa antes de que brote a principios de la primavera. Si la planta es demasiado vieja y lignificada, esto suele ser a expensas de la intensidad del aroma. Luego, se debe comprar una nueva planta, tal vez incluso propagando esquejes de la anterior. Pero cuidado: el tomillo es intolerante a sí mismo, por lo que no se debe volver a plantar un tomillo en el mismo lugar al crecer en la cama. Se recomienda un período de descanso de cuatro a cinco años antes de volver a plantar una flor labial en este punto.
Más sobre Cuidado del tomillo ver este artículo.

Tomillo: variedades y tipos

El tomillo realTimo vulgar) es una especie del género de tomillo (Timo). En total, pertenecen a 214 especies. Todos estos pequeños subarbustos prefieren suelos secos y bien drenados. Además del tomillo real, existen otros tipos que también se conocen como plantas medicinales:

• Tomillo embriagadorTimo capitata): Alcanza una altura de hasta 50 cm. Las hojas y flores en racimos al final de los brotes son llamativas.
• Tomillo de arena (Thymus serpyllum): crecimiento que cubre el suelo y que no supera los 10 cm de altura. Popular como planta ornamental en jardines de rocas.
• Tomillo de limón (Timo x citiriodorus): Tiene una resistencia al invierno más pronunciada. Debido a las combinaciones de hojas verde-amarillo con alto valor ornamental. Aroma característico a limón.
• Tomillo corso (Thymus herba-barona): Impresiona con su después Carvi saboreando hojas.

La diversidad también se enriquece con cruces exóticos. Por ejemplo, el tomillo jengibre es el que tiene una característica jengibre-Taste triunfos, disponible. El tomillo con aroma a rosas, por otro lado, desprende un suave aroma a rosas.

El tipo más popular: tomillo real (Timo vulgar) - también está representada en el mercado con diferentes variedades. Estos suelen diferir en el contenido de los componentes individuales del aceite de tomillo en la planta o tienen propiedades especiales de crecimiento.
Hemos reunido una descripción detallada de las variedades para usted aquí: Tomillo: variedades y tipos.

• Varico 3: Esta variedad se adorna con un alto contenido de timol desinfectante en el aceite de tomillo que contiene.
• Compactus: Variedad especialmente indicada para el cultivo en maceta gracias a su crecimiento aún más compacto.
• Invierno alemán: De hoja ancha e intenso en el aroma.
• Argentus: También llamado tomillo plateado; Destaca por sus hojas estampadas en verde y blanco.

Cosecha y almacena tomillo

Los brotes jóvenes se pueden cosechar continuamente del tomillo. Principalmente, debe cosechar hasta que comience la floración (de junio a octubre). La floración le cuesta fuerza a la hierba y básicamente termina en una pérdida de aroma. La concentración de aceites aromáticos es máxima cuando se cosecha por la mañana. A medida que aumenta el requerimiento de agua de la planta y aumenta la temperatura durante el día, los ingredientes se diluyen y volatilizan cada vez más.

La vida útil del tomillo se puede ampliar de diferentes formas. El método más conocido es el secado. Para hacer esto, se cortan brotes de 10 a 15 cm de largo, se agrupan y se cuelgan boca abajo. Se debe seleccionar una habitación seca pero también oscura para secar. Tiene sentido proteger los ramos de tomillo de la luz durante el proceso de secado, ya que esto permite mantener un mayor contenido de aceites esenciales. También es posible arrancar las pequeñas hojas de tomillo y congelarlas después de lavarlas. Otro método de conservación es remojar los brotes en aceite o vinagre. No importa si los brotes ya están secos o frescos.

Tomillo: ingredientes y usos

El tomillo real contiene una variedad de ingredientes diferentes. Según la variedad y la influencia de factores externos, su composición puede variar. El componente más famoso del aceite esencial de tomillo es probablemente el timol. El timol también se encuentra en muchos enjuagues bucales como sustancia desinfectante. Además de los efectos antibacterianos y antivirales evitables, el aceite de tomillo es conocido principalmente por su pronunciada capacidad para disolver la mucosidad. Tomado en forma de té o inhalado, se ha demostrado que es eficaz para tratar la inflamación de las vías respiratorias, la tos ferina o incluso la bronquitis. Sin embargo, si el aceite se usa en una concentración demasiado alta, puede provocar una irritación desagradable e indeseable de las membranas mucosas.

Además de sus pronunciadas propiedades curativas, el tomillo real con su sabor mediterráneo es popular. El aroma del tomillo va bien con cualquier plato de carne y marisco, algo tan Repollo para asar. Los platos mediterráneos de verduras y patatas también se pueden completar con las hierbas medicinales. También estimula la digestión después de una comida abundante, una verdadera victoria.

Puede encontrar más sobre este tema en nuestro artículo: Tomillo: Utilizar como hierba medicinal y aromática..