Cosecha de chiles: consejos para cosechar y almacenar chiles

Para obtener el calor adecuado, hay que tener mucho cuidado al cosechar el chile. Le mostramos cómo cosechar y almacenar adecuadamente los chiles.

¡Hay que aprender a cosechar chiles! Porque de la cosecha justa de las vainas ardientes depende, por ejemplo, la nitidez tan decisiva y el aroma de la Chiles (Pimiento) lejos. Muchos amantes de los chiles se preguntan en algún momento durante el verano: ¿Cuándo debo cosechar mis chiles? ¿Y cuál es la mejor forma de almacenar mi cosecha de chile? Sin embargo, si sigues algunos consejos y tienes un poco de estilo, cosechar chiles será fácil. En nuestro artículo te contamos todo, desde la mejor época de cosecha, el procedimiento de recolección correcto, hasta el almacenamiento de los chiles.

Los chiles pertenecen a la gran familia de las solanáceas (

Solanáceas) y así pimenton al género Pimiento. Los chiles picantes son formas o variedades cultivadas de las siguientes cinco Pimiento-Especies: Capsicum annum, Pimiento chino, Capsicum baccatum, Capsicum frutescens y Capsicum pubescens. Los expertos estiman que existen entre 2.500 y 3.000 tipos de chiles en todo el mundo.
Lo que más se valora en los chiles es su picante fogoso, a veces afrutado. Sin embargo, esto depende mucho de la correcta madurez y cosecha de los chiles. Para que esté completamente satisfecho con su cosecha de chile, debe considerar lo siguiente.

¿Cuándo es el momento de cosechar el chile?

Desafortunadamente, una desventaja de la increíble variedad de chiles es que muchas variedades tienen diferentes tiempos de maduración. Un vistazo al paquete de semillas puede ayudar aquí: generalmente se anota cuánto duró este paquete en particular Variedad de chile necesita madurar. De lo contrario, vale la pena echar un vistazo a Internet. Los tiempos de maduración de las variedades de chile más famosas son fáciles de encontrar allí.

Otro indicador importante que da información sobre el momento de la cosecha es el color del chile. Los chiles primero se decoloran en la parte superior de la vaina. La decoloración luego tira hacia abajo desde allí. Una vez que la vaina comience a cambiar de color, estará completamente coloreada en unos pocos días. Cuando el chile haya cambiado por completo de color, ten paciencia y dale de tres a cinco días para cosechar. Así es como desarrolla su mejor aroma.

Propina: Si sus plantas de chiles están al aire libre, el clima a veces arroja la cuenta cuando los chiles están completamente maduros. En este caso, es más recomendable cosechar los chiles cuando aún no están maduros, en lugar de aceptar el daño de las heladas en las vainas.

Pero no todas las variedades de chiles se cosechan rojas. 'Jalapeño' y 'Serrano' también se puede cosechar verde. Los géneros 'Cera caliente amarilla' y 'Cera húngara' solo se vuelven amarillas, pero nunca rojas. Por lo tanto, encontrar el momento adecuado para cosechar chiles no es tan fácil y requiere práctica y experiencia. Una vez que se han cosechado los chiles, maduran, a diferencia de los tomates (Solanum lycopersicum), ya no después.

Las siguientes señales ayudan a determinar el grado de madurez del chile:

• Cambio de color
• La cáscara se arruga y contrae lentamente
• La pulpa cede ligeramente cuando se presiona
• Aparecen pequeñas manchas negras

Propina: Antes de cosechar todos los chiles, primero tome solo una vaina y pruébela. De esta manera, puede estar seguro de que ha logrado el aroma óptimo y el grado de picante adecuado para usted.

Cómo cosechar chile

Cuando finalmente haya decidido que es hora de cosechar, ya habrá dominado la tarea más difícil. Al cosechar los chiles, debe tener cuidado de no dañarlos. Por lo tanto, los chiles nunca deben romperse así. Es mejor usar tijeras o un cuchillo muy afilado. Ahora corta los chiles por la mitad entre el tallo y la planta. No se deje intimidar por pequeñas decoloraciones y manchas negras. Esto de ninguna manera significa que la guindilla esté enferma o incluso incomible, pero es completamente normal para las guindillas. Las vainas muy descoloridas ya no son adecuadas para el secado.

Si quieres volver a cultivar chiles el año que viene, puedes ganar semillas de chiles inmediatamente después de la cosecha. Para hacer esto, una guindilla se corta a la mitad con un cuchillo y las semillas se raspan con una cuchara. A continuación, las semillas se colocan sobre papel de cocina y se secan. Si gana sus propias semillas de chiles, debe saber que la próxima generación de sus chiles ya no será varietal. Consejo: asegúrese de usar guantes cuando quite las semillas de los chiles. Si es muy sensible al calor y tiene una variedad particularmente caliente frente a usted, también pueden ser aconsejables gafas protectoras.

Resumen de la cosecha de chiles:

• Cosecha con tijeras o un cuchillo afilado.
• No te detengas
• Cortar en el medio entre la vaina y el tallo.
• Las manchas negras en los chiles son normales.
• Combinar la cosecha con la eliminación de semillas

El calor adecuado para los chiles

Aunque es bastante difícil determinar cuándo el chile debe madurar correctamente, ahora estamos poniendo en juego el grado de picante. Es cierto que cuanto más maduro se pone el chile, más capsaicina se almacena, la sustancia que calienta los chiles. Sin embargo, si el chile está completamente maduro, apenas almacena capsaicina. Es más probable que pierda algo de su picante cuanto más tiempo se deja colgando el chile. Es mejor que averigües por ti mismo qué momento de cosecha es óptimo para cada variedad de chile individual y cuál se adapta a tus preferencias.

¿Qué otros factores son los Picor de los chiles influencia, puede leer aquí en nuestro artículo.

Almacene y conserve el chile

Los chiles recién cosechados se almacenan mejor en el refrigerador. Lo ideal es que las mazorcas estén abiertas y no en un recipiente cerrado, de lo contrario se puede formar condensación y moho. Los chiles frescos se guardan en el frigorífico durante varias semanas.

Si la cosecha de chiles ha resultado ser muy rica y no puedes procesar todos tus chiles a la vez, entonces hay muchas formas de conservarlos. Podría decirse que la forma más fácil de conservar los chiles es congelarlos. Los chiles toleran muy bien el tiempo en el congelador y los chiles congelados se pueden usar como chiles frescos en cualquier momento. Otras formas de conservar los chiles son, por ejemplo, secarlos, encurtirlos o hervirlos. Todo lo que puedas sobre eso Conservación de chiles lo que necesita saber se puede encontrar aquí.

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