Frijoles de campo: todo lo que necesita para cultivar en su propio jardín

La haba o haba es una verdura saludable para el jardín. Pero, ¿cómo se logra el cuidado y cultivo adecuados del frijol?

Para muchos, la haba (Vicia faba), también conocidas como habas o habas, no es exactamente una cara familiar de su propia cocina. Ella fue hasta el 18 Uno de los alimentos básicos más importantes para la población europea en el siglo XIX. Hoy, si acaso, se les conoce más como forrajes. El frijol de campo también se encuentra raramente en los supermercados y tiendas de descuento locales. Sin embargo, cosechadas temprano, las verduras son muy sabrosas y saludables. Entonces, ¿por qué no probar con su propio cultivo?

Ya se ha comprobado que el frijol de campo ya tenía 6000 años antes de Cristo. Chr. fue cultivado. Desafortunadamente, en estos días el frijol saludable rara vez está disponible en las tiendas de comestibles. El cultivo en su propio jardín e incluso en el balcón es francamente fácil. La recolección puede realizarse semanalmente durante unos buenos dos meses. Si se cosecha temprano, el sabor de la haba es excelente y los ingredientes la convierten en una verdura valiosa.

Origen y propiedades de la haba

Dentro de la familia de las leguminosas (Fabaceae) la haba pertenece al género de la vicia (Vicia) mientras que la Poroto (Phaseolus vulgaris) del género Phaseolus escuchado. El origen de la haba de campo aún no se ha establecido claramente, pero con sus excelentes propiedades de almacenamiento y valores nutricionales pudo extenderse rápidamente por Europa. En ese momento, su alto contenido en proteínas y carbohidratos eran propiedades particularmente importantes para asegurar el abastecimiento de la población. Fue uno de los alimentos básicos más importantes del siglo XX. Las legumbres de grano todavía juegan un papel importante en la nutrición humana en áreas tropicales y subtropicales. En los últimos años, el frijol de campo ha vuelto a experimentar un pequeño repunte a raíz del auge de los productos regionales y la promoción de la agricultura ecológica. Es sin duda una de las plantas cultivadas más antiguas que se conocen de nuestro tiempo y merece deleitar más los jardines y, sobre todo, el paladar.

Variedades de habas

Existen numerosas variedades de haba. Para su uso en su propio jardín, debe prestar especial atención a los granos tiernos y aromáticos. Hemos reunido para usted algunas variedades de habas probadas y comprobadas a continuación.

Variedades recomendadas de haba:

• "Triple blancura": Variedad probada con rendimiento muy temprano; Los granos son muy sabrosos y permanecen tiernos y blancos incluso cuando se cocinan
• "Hangdown": Variedad tradicional, probada y comprobada con grano verde
• "Hunsrück": Variedad de frutos muy grandes con un grano amarillo-beige.
• "Listra": Muy buen gusto; los granos permanecen tiernos y aromáticos
• "Mercado de Osnabrück": Variedad bien probada, semiprecoz de grano ligero
• "Perla": Variedad popular por su delicado y delicado aroma; grano verde
• "Piccola": Variedad con buen rendimiento; de grano verde, vigoroso y estable
• 'Robin Hood': Delicado y de buen gusto; Variedad de bajo crecimiento que también es apta para cultivo en terraza y balcón.
• "Witkiem": Variedad muy precoz de grano ligero y grande.

Cultivar habas correctamente

El cultivo de la haba poco exigente no presenta problemas. La planta se coloca mejor en un lugar soleado. Tolera suelos pesados ​​y arcillosos, que, sin embargo, deben aflojarse un poco antes de plantar. En esta ocasión vale la pena utilizar algún fertilizante con un efecto orgánico a largo plazo como el nuestro. Fertilizante de tomate orgánico Plantura incorporar. Alternativamente, el compost también es adecuado.

El frijol de campo es una de las leguminosas y a menudo se cultiva en precultivo. Las semillas se siembran directamente en el lecho en suelo libre de heladas a principios de marzo, preferiblemente a unos cinco centímetros de profundidad. Las plantas crecen adecuadamente y necesitan espacio, especialmente en la zona de las raíces. Por lo tanto, debe mantenerse una distancia de plantación de unos 15 centímetros. El espacio entre filas también se elige mejor un poco más generosamente. Después de unas dos semanas, las semillas germinarán. Si las plantas jóvenes ya han crecido un poco, se pueden atar a un palo. Esto se recomienda particularmente para variedades vigorosas en lugares ventosos. También es importante que el suelo esté siempre suficientemente húmedo. El riego debe realizarse con regularidad, especialmente en una primavera seca o principios de verano.

Antes de que la planta pueda producir su propio nitrógeno, la haba debe recibir ayuda durante el período de inanición. Nuestra Plantura es adecuada para esto. Fertilizante de tomate orgánico con efecto orgánico a largo plazo óptimo. Si el frijol tiene un palmo de altura, obtiene su propio nitrógeno y no necesita nutrientes adicionales. La fertilización con nitrógeno en esta etapa incluso retrasaría la formación de los nódulos para la fijación natural del nitrógeno.

¿Cómo se cultiva correctamente la haba?

1. Primero se prepara el suelo, se debe aflojar un poco y llenar con suficiente fertilizante o compost; de lo contrario, la haba no tiene grandes demandas
2. A principios de marzo, las semillas se colocan en agujeros de 5 cm de profundidad; aquí es importante asegurarse de que el suelo ya no esté congelado; Una funda de vellón protege contra los daños causados ​​por las heladas durante la noche
3. La distancia entre las plantas debe ser de unos 15 cm (plantadas en hileras también un poco más generosas); Las semillas comenzarán a germinar en poco menos de dos semanas.
4. Tan pronto como sea posible, las plantas jóvenes deben sujetarse a un palo; Esto promueve el crecimiento ascendente y reduce el riesgo de daños por viento.
5. Asegúrese de mantener las habas húmedas en todo momento; esto es muy importante, especialmente en los días calurosos de verano
6. Debe fertilizar la haba al plantar, nuestra que ahorra recursos es ideal para esto. Fertilizante de tomate orgánico Planturaque inicialmente le da a la planta la fuerza que necesita para luego abastecerse de nitrógeno

A finales de mayo ha llegado el momento y puede comenzar la cosecha. Dependiendo de la variedad y la ubicación, las plantas se pueden controlar con regularidad hasta julio, ya que producirán habas frescas durante todo el período. Puede obtener más información sobre la cosecha y el almacenamiento de habas en el artículo siguiente.

Plagas y enfermedades del frijol de campo

El mayor peligro para el frijol robusto es, por un lado, un hongo de la roya y, por otro lado, el piojo del frijol negro. Una infestación del hongo de la roya. Uromyces viciae-fabae puede reconocerse por las manchas y pústulas que se asemejan a la herrumbre en la superficie de la hoja. Existen remedios contra el hongo, pero en nuestra opinión debe retirar toda la planta lo más rápido posible y desecharla en los desechos residuales. En el mismo lecho conviene no cultivar habas durante unos años, ya que el hongo puede quedarse en el suelo.

los Piojo del frijol negro (Aphis fabae) necesita el viburnum o el eucoat como plantas hospedantes. Si tiene una infestación regular en verano, estas plantas hospedantes también deben incluirse en primavera, por ejemplo Productos de neem ser inyectado. Alternativamente, puede utilizar hojas trituradas del Ruibarbo (Rheum rhabarbarum) y luego déjelo reposar durante un día. Las habas se pueden rociar con este caldo para ahuyentar el pulgón del frijol negro.

Para plantas más pequeñas puedes Nudibranquios convertirse en un problema. Aquí ayuda Balines de babosa para espolvorear, colocar trampas de cerveza o proteger las plantas jóvenes con una valla para caracoles. Japonés también Patos están absolutamente hambrientos de los babosos caracoles.

Cosechar y almacenar habas

Dependiendo de la ubicación, la recolección puede comenzar a finales de mayo. La cosecha se prolonga hasta finales de junio, a veces incluso hasta julio si la siembra se retrasa. Si desea preparar la haba con la vaina, las vainas deben recolectarse muy jóvenes. Más tarde, las vainas son demasiado fibrosas y solo se pueden comer los granos. Si solo se van a comer los "frijoles", es decir, los granos, deben estar bien formados en las vainas y ser claramente reconocibles. Solo entonces podrás cosechar.

Es mejor almacenar las habas, incluida la vaina, en un lugar fresco o en el refrigerador. Los frijoles se pueden almacenar de esta manera hasta una semana y media. Los granos también se pueden secar para su posterior preparación. Así que aguantan durante muchos meses sin ningún problema.

Ingredientes y usos de la haba

Los granos de la haba contienen muchos nutrientes valiosos. Con hasta un 2% de grasa y hasta un 30% de proteína, la haba es la verdura perfecta para desarrollar músculo. Esta es también una de las razones por las que este tipo de hortalizas se cultiva principalmente como cultivo forrajero. La haba también contiene hasta un 50% de carbohidratos.

Para la preparación, es mejor saltear las habas brevemente y luego freírlas en mantequilla o grasa. Es un acompañamiento ideal para platos abundantes como el codillo de cerdo o la carne a la brasa. Incluso sin carne, las habas se chamuscan con espinacas y se adornan con queso si es necesario.

Si todavía está interesado en los frijoles, encontrará nuestro artículo sobre el Poroto.