Plantar, cultivar y cosechar chufas

La chufa no es ni una nuez ni una almendra e inspira con su sabor dulce único. Presentamos las chufas y damos consejos sobre cómo cultivarlas en su propio jardín.

Las chufas se han encontrado en las tiendas naturistas durante varios años y se consideran extremadamente saludables. Los nódulos dulces también crecen aquí, en macetas o en el jardín. Aquí podrás conocer más sobre el origen de la chufa, sus propiedades y peculiaridades durante el cultivo.

Chufa: origen y propiedades de la chufa

Las chufas (Cyperus esculentus) también se conoce como chufa o chufa y es originaria de África. Fue encontrado por primera vez en el octavo Siglo hasta España y de allí más al norte. La chufa se conoce desde hace mucho tiempo en Alemania y ha estado aquí al menos desde el siglo XIX. Siglo crecido. En 1849 el libro “

La madriguera de chufa a gran escala y el secreto descubierto en ella para hacerse rico rápidamente“Por Heinrich von Gerstenbergk, en el que los agricultores encontraron instrucciones para el cultivo exitoso de los valiosos y costosos nódulos.

La chufa no está relacionada con la almendra, pertenece a las hierbas ácidas (Cyperaceae). La planta alcanza una altura de 30 a 60 centímetros. Sus hojas son triangulares, parecidas a la hierba, afiladas y de aproximadamente 0,5 a 1 centímetro de ancho. A finales del verano, se forman flores amarillentas ocasionales, pero sobre todo la planta de chufa no florece aquí. Nódulos pequeños, de color marrón claro a negro, las verdaderas chufas, se forman bajo tierra sobre gruesas raíces blancas. Dependiendo de la variedad, pueden alcanzar una longitud de hasta 3 centímetros. Entre la variedad del tamaño de un guisante "Prolific", la gran negra "Large Black" y la maravillosamente dulce "Long Sweet", hay muchas otras variedades de chufas. Todas las variedades tienen un sabor dulce y a nuez, lo que les da el nombre de chufa.

Propina: Las chufas se encuentran en muchas regiones como un neófito invasor que crece de forma silvestre en los campos y desplaza rápidamente a las plantas nativas. Por lo tanto, debe tener cuidado con él en su propio jardín para que no se propague desde allí. Esto incluye el uso de una barrera para las raíces y la prevención de la floración cortando los cogollos directamente.

Plantar chufas

A las chufas les encanta el calor, pero no pueden tolerar las sequías severas. Por lo tanto, necesita un lugar soleado en suelos sueltos que tengan un buen almacenamiento de agua y que nunca se sequen por completo. Las sabrosas chufas solo se propagan a través de sus nódulos subterráneos. Las denominadas semillas de chufa están disponibles comercialmente, pero estos son los nódulos de las raíces. A partir de finales de mayo, las chufas se pueden plantar al aire libre, porque entonces el suelo es lo suficientemente cálido para la planta africana. Ya en marzo, las plantas se pueden cultivar en interiores en macetas y luego colocarlas en el exterior o plantarlas. Para hacer esto, remoje los nódulos en agua tibia durante la noche para expulsarlos. Ahora llene las macetas para las chufas individuales con una tierra para macetas pobre en nutrientes, como la nuestra. Compost orgánico de semillas y hierbas Plantura. El sustrato rico en abono y sin turba almacena la humedad para un desarrollo óptimo de la planta y aún asegura una ventilación adecuada de las raíces jóvenes. Las chufas individuales se colocan en las macetas, se cubren con unos 2 cm de tierra y se riegan vigorosamente una vez. De 20 a 25 ° C, los nódulos pronto brotan sus primeras raíces y comienzan a formar el brote. Después de brotar, deje que las plantas crezcan más frescas y brillantes hasta que estén plantadas. A finales de mayo, las chufas pueden migrar al exterior. Para el cultivo de chufa en lecho, las plantas deben colocarse a una distancia de 30 x 30 cm en el suelo, todo alrededor de un abono principalmente orgánico de larga duración, como el nuestro. Fertilizante orgánico universal Plantura, trabajar y regar vigorosamente después de plantar. El granulado de origen vegetal es degradado por los organismos del suelo a lo largo del tiempo y, por lo tanto, libera los nutrientes que contiene para la planta de chufa a largo plazo.

Para el cultivo en la maceta, coloque dos o tres plantas juntas en una tierra para macetas rica en nutrientes recipiente lleno de tamaño mediano con una capacidad de alrededor de 10 litros, agregue un poco de fertilizante de liberación lenta y vierta enérgicamente a. Luego coloque la maceta en un lugar cálido y soleado. Para evitar que el suelo se seque en los días calurosos, la superficie de la tierra debe cubrirse con mantillo con regularidad, por ejemplo, con recortes de césped o mantillo de corteza.

Propina: A las chufas les gusta crecer desenfrenadamente, especialmente en las regiones más cálidas, y se propaga rápidamente de manera incontrolada. Una barrera de raíces de unos 30 cm de profundidad alrededor de la cama lo previene de forma eficaz.

Mantener chufas

Cuidar las chufas es bastante fácil, porque en verano solo hay que hacerlo con regularidad regado para que se formen muchos nódulos de raíces y las plantas no estén expuestas a la sequía Sufrir. Además de la administración de fertilizante al momento de la siembra, las chufas no requieren un aporte adicional de nutrientes.

Después de la cosecha, es hora de invernar los nódulos para la próxima temporada. La chufa puede invernarse en interiores en forma de nódulos secos o al aire libre. La planta en sí muere por encima del suelo en otoño, pero los nódulos de las chufas son condicionalmente resistentes y vuelven a brotar la próxima primavera después de inviernos suaves. Una capa gruesa de mantillo hecho de hojas también protege a las chufas que se sientan en el suelo en la estación fría.

Cosechar chufas y conservarlas

La cosecha de chufa comienza en octubre, cuando el follaje de las plantas parecidas a la hierba se vuelve marrón y muere. Con la ayuda de un tenedor excavador, levantas el plexo y los deliciosos nódulos de la tierra. Las chufas ahora se pueden recolectar fácilmente, pero solo debes lavarlas poco antes de usarlas. Frescas de la tierra, sólo lavada con cuidado y con la piel puesta, las chufas tienen un sabor particularmente fino. Las chufas también se pueden secar suave y lentamente a 50 - 60 ° C en el horno o deshidratador y así conservarse hasta dos años.

Uso e ingredientes de las chufas

La chufa es una alternativa real para todas las personas alérgicas a las nueces y es particularmente fácil de digerir. Las chufas son extremadamente saludables, contienen muchos minerales y vitaminas, como biotina, calcio, potasio y magnesio. Consisten en alrededor de una cuarta parte de grasa, casi un tercio de carbohidratos y alrededor de un 7% de proteína. El alto contenido de fibra entre el 14 y el 24% es particularmente abundante y digerible. Por tanto, las chufas tienen un efecto especialmente positivo en los intestinos. Los nódulos de la raíz se pueden comer crudos, pero se encuentran principalmente en forma de harina de chufa o asados ​​y cortados en rodajas como ingrediente para el mueslis de chufa o papilla. Las chufas enteras y secas pueden servir como un refrigerio saludable y abundante entre comidas. En España, las chufas se procesan en Horchata de Chufa, un refresco elaborado a base de azúcar y chufas molidas y remojadas.

Las chufas y los cacahuetes casi no tienen nada en común aparte del lugar donde se desarrollaron. Pero también el de Sudamérica maní se puede cultivar con nosotros. Obtenga más información sobre la botánica y el cultivo de la popular leguminosa en nuestro artículo especial.