Cosecha, almacena y conserva los frijoles

Puedes cultivar frijoles en tu propio jardín. Pero, ¿cuándo es el momento de cosechar los frijoles y cómo se pueden conservar después?

A quién frijolesPhaseolus vulgaris) sabor, definitivamente deberías cultivarlo en tu propio jardín. Las verduras sanas de producción local son cada vez más raras en el supermercado y las plantas enriquecidas con nitrógeno incluso tienen un efecto útil en el jardín. A menos que sean atacados accidentalmente por una enfermedad o que los caracoles los coman como plántulas, los frijoles son plantas muy agradecidas. Entonces, si está buscando el Cultivo de frijoles Decidiendo en su propio jardín, ¿cómo puede saber cuándo los frijoles están listos para ser cosechados?

Cosecha de frijoles: ¿cuándo es el momento de la cosecha de frijoles maduros?

Para los frijoles sembrados en mayo, el período principal de cosecha es julio y agosto. Si no pone los granos de frijol en el suelo hasta junio, el tiempo de cosecha cambiará a principios de otoño. Además, debe tenerse en cuenta que los frijoles no solo se usan una vez. Forman constantemente nuevas flores y vainas y, por lo tanto, pueden cosecharse durante un período de tiempo. Sin embargo, no hay que olvidar que la planta solo tiene un cierto potencial energético a su disposición, que suele agotarse bastante tras las primeras pasadas de cosecha. Las judías verdes ofrecen un período de cosecha un poco más largo en promedio que las judías verdes.

¿Cómo saber cuándo están maduros los frijoles?

Puede averiguar fácilmente cuándo los frijoles están listos para la cosecha utilizando el siguiente método: Simplemente rompa un frijol en el medio. Si se rompe fácilmente y se rompe suavemente, entonces es muy probable que los granos estén maduros. A menudo, en esta etapa, los frijoles aún no son claramente visibles en la vaina. Los frijoles dentro de la vaina no deben medir más de 1 cm. Cuanto más jóvenes se cosechan las vainas, más tiernas son las judías. Si desea cosechar semillas de frijoles, por supuesto, debe esperar a que maduren. Las vainas de frijoles se cosechan partiéndolas con los dedos o cortándolas con unas tijeras o un cuchillo.

Si cree que los frijoles han producido suficientes cosechas, puede cortar las plantas y dejarlas en la cama. Las plantas ya no reciben suficiente agua, se secan rápidamente en verano y se descomponen. De esta manera, los frijoles dejan un lecho muy rico en nitrógeno que es perfecto para la nueva siembra de invierno.

Cosecha de habas

Habas se cosechan cuando las semillas de frijol son claramente visibles en las vainas. Cuando se recolectan jóvenes, las vainas también se pueden consumir. Cuando la cosecha está completamente madura, las vainas generalmente se abren y se quitan las semillas. Si desea mantenerlos en el refrigerador por unos días, solo luego retire los frijoles de las vainas.

Conservar los frijoles

Las judías verdes saben mejor frescas, blanqueadas o al vapor (¡crudas son venenosas!). Pero los frijoles son plantas agradecidas y, a menudo, proporcionan más rendimiento del que se puede consumir a corto plazo. Afortunadamente, existen dos formas de conservar los frijoles saludables para su posterior consumo hirviéndolos y congelando.

Reducir los frijoles

Los frijoles también son tradicionales pimenton, Pepino, calabacín y otras verduras hervidas con vinagre y azúcar. Este tipo de conservación tiene la ventaja de que solo tienes que abrir un vaso más tarde y servir frijoles listos para comer. La desventaja del enlatado, sin embargo, es que lamentablemente se pierden las vitaminas y el sabor.

Poner frijoles

Los frijoles en escabeche son una forma de a corto plazo (aprox. una semana). Los frijoles en escabeche se comen como la lechuga.
Aquí está nuestro consejo de recetas (por aprox. 800 g de frijoles):

• Hervir los frijoles en agua con sal durante 5-10 minutos, según el gusto, firmes o suaves y luego escurrir
• en un cazo 250 ml de agua con 250 ml de vinagre, 1 cucharada. Sal, 300 g de azúcar, si es necesario Ponga a hervir 1 rama de canela y unos clavos, 2 cebollas (cortadas en aros) y cocine a fuego lento brevemente.
• Poner los frijoles en una cazuela de barro o porcelana y verter el líquido hirviendo sobre ellos
• Los frijoles deben cubrirse y remojarse durante al menos un día.

Congelar frijoles crudos

La forma de conservar los frijoles de la manera más amigable con las vitaminas es congelando. Sin embargo, no es necesario blanquear los frijoles antes de congelarlos. Los frijoles simplemente se lavan y se cortan los extremos antes de congelarlos. Si los frijoles se van a usar más tarde para un guiso, por ejemplo, también se pueden cortar en trozos más pequeños antes de congelarlos.

Frijoles secos

Si desea cosechar granos en grano (las variedades 'Borlotti' y 'Canadian Wonder' son adecuadas para esto), debe permitir que los frijoles maduren completamente y se sequen durante el mayor tiempo posible en clima seco permiso. Aquí es importante que los granos estén realmente completamente secos y, por lo tanto, tengan una buena vida útil. Por lo tanto, vale la pena esparcir los granos en un lugar seco (por ejemplo, en un periódico) durante al menos dos semanas después de la cosecha. Las latas o vasos son ideales para el almacenamiento.

Hay muchos tipos diferentes de frijoles que difieren no solo en sabor, sino también en apariencia y uso. En nuestro artículo de revisión te presentamos los viejos, nuevos y resistentes. Tipos de frijoles antes de.