Ajo elefante: cultivo en tu propio jardín

Durante mucho tiempo, el pariente del puerro estuvo casi olvidado. Le mostramos cómo cultivar con éxito ajo elefante en su propio jardín.

Notable, ¿o qué tan grande parece un solo diente de ajo elefante en comparación con un diente de ajo convencional? El ajo gigante se parece a Puerro, pero forma bulbos en forma de ajo. Descubra aquí cómo puede cultivar esta alternativa suave y rara en su jardín.

El ajo elefante o el ajo gigante (Allium ampeloprasum subsp. ampelopraso) en realidad no pertenece a la estrecha relación de nuestro Ajo (Allium sativum). Pero ambos son miembros de la familia de las bombillas (Alliaceae) y se ven sorprendentemente similares bajo tierra, porque el ajo elefante también forma muchos bulbos pequeños a lo largo del año, que luego se cosechan en otoño. Los tubérculos alcanzan el tamaño de una cebolla decente con un diámetro de unos siete centímetros, pero tienen un sabor más suave que el ajo común. El follaje del ajo gigante, sin embargo, se parece más a su pariente cercano, el

Puerro (Allium ampeloprasum). El ajo elefante florece a partir de junio de color blanco, rosado o rojizo en el típico AlliumBolas de flores en tallos largos. La planta alcanza una altura de hasta 150 centímetros. A continuación, presentamos 6 consejos para cultivar ajo elefante en su propio jardín.

1. La ubicación adecuada para el ajo elefante

El ajo elefante crece mejor en suelos arenosos bien drenados y con un buen suministro de nutrientes. El suelo franco arenoso, que también puede almacenar suficiente agua para el crecimiento, es ideal para esto. Los lugares soleados y cálidos fomentan el desarrollo de los tubérculos grandes. En invierno, el suelo no debe congelarse por completo, una cama protegida a medio camino también protege el ajo elefante de la congelación. Además, no debe haber otras plantas bulbosas cerca de la planta, de lo contrario, el riesgo de enfermedades aumenta significativamente. También es adecuado como cultivo secundario. Cebollas (Allium cepa), Los puerros o el ajo no.

El ajo elefante va particularmente bien con las umbelíferas (Apiáceas) cómo Zanahorias (Daucus carota), hinojo (Foenicum vulgare) o Chirivías (Pastinaca sativa), porque aquí ahuyenta la mosca de la zanahoria (Chamaepsila rosae), cuyos gusanos comen a través de los sabrosos tubérculos.

2. El momento correcto de siembra del ajo elefante.

Los dedos individuales se plantan en otoño o primavera a partir de marzo a unos 10 centímetros de profundidad con la punta hacia arriba en el suelo. La distancia entre las cebollas individuales debe ser de unos 20 centímetros. Los dedos de los pies plantados en otoño pueden formar raíces antes del invierno y luego tener un mejor comienzo de temporada el próximo año. Sin embargo, un invierno muy frío también puede matar las plantas pequeñas, por lo que siempre vale la pena mantener algunos dedos de los pies durante la primavera.

3. Fertilizar y cuidar el ajo elefante.

Para el ajo elefante, una adición de abono en la primavera suele ser suficiente. Si no hay abono disponible, vale la pena darle un fertilizante orgánico de liberación lenta como el nuestro. Fertilizante orgánico universal Plantura. Dado que las plantas son algo sensibles a la sequía, el cultivo debe cubrirse con mantillo regularmente para asegurar una superficie de suelo cerrada. El agua se mantiene mejor en el suelo y el mantillo se descompone con el tiempo y proporciona nutrientes valiosos. Y por último, pero no menos importante, las semillas de malezas con una capa de mantillo tienen más dificultades para superar al ajo elefante. Más lejos Beneficios del mulching Encontrarás aquí. En caso de sequía prolongada, los parientes de los puerros deben regarse regularmente. Una vez que el ajo gigante comienza a tirar de sus hojas y se vuelve marrón, ya no necesita más agua.

4. Cosecha de ajo elefante

Cosechar ajo elefante es muy fácil. Comienza en julio y puede durar hasta el otoño. Una vez que las plantas se hayan marchitado y marrón, los tubérculos se pueden desenterrar como un todo. Si desea almacenar los tubérculos, lo mejor es dejarlos secar junto con la tierra. También puede encontrar más información y consejos en nuestro artículo especial sobre Cosecha y almacenamiento de ajo.

5. Propagar ajo elefante

En el exterior del tubérculo, a menudo hay pequeños bulbos que se pueden plantar de la misma manera. luego dentro de un año a los dedos individuales de tamaño normal y un año después a los bulbos gigantes desarrollar. Los dedos de los pies también se pueden volver a plantar y generalmente forman uno esférico al lado del tubérculo. AlliumFlor sobre un pedúnculo largo. Sin embargo, estas flores son en su mayoría estériles y no forman semillas a partir de las cuales se pueda volver a cultivar el ajo elefante. Por otro lado, con la propagación vegetativa a través de tubérculos y dedos, la variedad se puede conservar y no hay riesgo de cruzamiento con otros tipos de cebollas.

6. Secar y conservar el ajo elefante

Las cebollas de cría pequeñas, que se sientan en el exterior de los bulbos del ajo elefante, se pueden colocar como cebollas perla o se pueden usar frescas. Los tubérculos recién desenterrados se atan a la hierba y se cuelgan durante un tiempo en un lugar seco protegido de la intemperie. Alternativamente, puede poner los dedos frescos en aceite, por ejemplo, junto con tomates. Los tubérculos secos se mantienen mejor secos y en la oscuridad con tierra y las pieles blancas protectoras a alrededor de 5 a 10 ° C, de lo contrario, los dedos de los pies brotarán como papas. Luego se pueden conservar durante el invierno y, por lo tanto, se pueden utilizar de forma continua en la cocina.

Desafortunadamente, el ajo elefante rara vez se encuentra en los mercados especializados, por lo que es más fácil comprar cebollas en Internet. Una fuente orgánica de suministro es Bioland-Hof Jeebel, que ofrece la rareza en su sitio web biogartenversand.de.

Si ahora tienes curiosidad y quieres saber más sobre el ajo y sus parientes, echa un vistazo a nuestro artículo. 11 datos curiosos sobre el ajo pasa por aquí y déjate sorprender.