Cultivo de hongos en troncos de árboles: instrucciones y consejos

Los lugares con sombra en el jardín son lugares ideales para cultivar hongos en los troncos de los árboles. Aquí puede descubrir cómo se pueden cultivar deliciosos hongos comestibles de forma natural.

Si tienes un jardín y tienes que talar un árbol de vez en cuando, a menudo no sabes qué hacer con la madera. Con el cultivo de hongos comestibles en troncos de árboles, el árbol se usa de manera ideal y fácil. Aquí puede descubrir cómo cultivar setas frescas en la puerta de su casa sin mucho esfuerzo y durante varios años.

Cultivo de setas en troncos de árboles

El cultivo de hongos comestibles en madera es la forma más original y natural de cultivo de hongos y se desarrolló hace miles de años en el sudeste asiático, especialmente en Japón y China. Setas shiitake (Lentinula edodes) como regalo a los reyes y emperadores del país. El uso de hongos juega un papel importante en la medicina tradicional china hasta el día de hoy, y los hongos medicinales se cultivaron en los troncos de los árboles desde una edad temprana. Hemos reunido para ti cómo puedes cultivar setas con madera en tu propio jardín.

La madera adecuada para el cultivo de setas.

La mayoría de los hongos prefieren crecer en maderas duras como hayas, robles y abedules, así como en todos los árboles frutales. Se alimentan principalmente de celulosa y lignina, sustancias que hacen que la madera sea tan dura y robusta. Con el tiempo, rompen incluso los troncos más gruesos y reciclan la madera muerta en materia orgánica. Las coníferas, sin embargo, tienen resinas viscosas y pegajosas que la mayoría de los hongos comestibles prefieren evitar. La excepción es la cabeza de azufre con hojas de humo (Hypholoma capnoides), a la que le gusta especialmente colonizar abetos y, más raramente, pinos y abetos plateados.

La madera para los troncos de los hongos debe cortarse lo más fresca posible y luego almacenarse durante al menos dos, pero no más de cuatro meses. El diámetro del tronco de la madera debe ser de unos 20 a 30 centímetros y la longitud de unos 50 a 100 centímetros, de lo contrario, el tronco se secará demasiado rápido. Para el shiitake, un pequeño tallo con un diámetro de 10 a 15 centímetros es suficiente. La corteza debe estar lo más intacta posible, porque luego retendrá mejor la humedad en la madera. El tronco ahora se riega durante dos o tres días, durante los cuales debe cubrirse completamente con agua.

¿Qué tipos de hongos son adecuados?

Los hongos forman un reino extremadamente diverso de seres vivos. Se alimentan de alimentos, abono maduro o incluso árboles gigantes caídos. Para su propio cultivo de hongos en el jardín, elige, por supuesto, aquellos hongos comestibles que descomponen la madera con preferencia. Aquí hemos enumerado los tipos más importantes para usted.

seta de ostra (Pleurotus ostreatus): Uno de los hongos comestibles arborícolas más famosos que forma sombreros apretados que se enrollan alrededor de los bordes cuando son jóvenes. Está disponible en los colores azul paloma, gris, blanco y marrón claro. Su sabor es muy fino y suave, por lo que es muy adecuado para sopas, salsas y platos de carne.

Enoki / escombros de pie de terciopelo (Velutipes de flammulina): En Japón, un hongo comestible extremadamente popular con sombrillas brillantes de color miel que son más oscuras hacia el centro. Cultivado en macetas y sin luz, forma cuerpos fructíferos alargados e incoloros y normalmente solo está disponible de esta forma en las tiendas. Maravillosamente dulce y de sabor suave.

Hongo ostra rosa (Pleurotus djamor): También llamado hongo flamenco por su color rosa pálido. El hongo está relacionado con los hongos ostra y tiene un cuerpo frutal en forma de abanico, recubierto de láminas con una superficie aterciopelada y un fino sabor a hongos.

Setas de lima ostra / setas de ostra amarillo limón (Pleurotus citrinopileatus): Hongo comestible de color amarillo claro que está estrechamente relacionado con los hongos ostra, que también se puede ver en la forma de los cuerpos fructíferos. El sabor recuerda al limón, lo que lo hace muy interesante como guarnición de pescados o ensaladas.

Cabeza de azufre ahumado (Hypholoma capnoides): Es el único hongo comestible que coloniza predominantemente coníferas como el abeto y el pino. Los cuerpos frutales de color amarillo pardusco tienen un sabor picante a nuez. Sin embargo, existe el riesgo de confusión con otras especies de cabezas de azufre venenosas, porque estas colonizan los mismos bosques que el hongo comestible.

Shiitake (Lentinula edodes): Un hongo comestible de color leonado con escamas ligeras en el sombrero redondo y tallo de color marrón claro blanquecino, que es muy popular en la cocina asiática debido a su sabor a umami. Debe cultivarse como cultivo de aire sin suelo.

Huevos de inoculación para troncos de árboles: fuentes de suministro recomendadas

El micelio de hongos terminado a menudo se ofrece como semilla de grano o cereal. El hongo crece a través del centeno, el trigo u otros granos hasta que el micelio se ha extendido por toda el área. La semilla de grano es particularmente fácil de dosificar y coloniza la madera muy rápidamente. Los tacos de inoculación son tacos de madera sin tratar en los que se han cultivado las respectivas especies de hongos. Aquí, también, la malla en forma de hongo creció visiblemente a través de toda la madera cuando la compró. Ambas variantes son adecuadas para el cultivo en troncos de árboles.

La semilla de hongos ya preparada también se ofrece específicamente para el cultivo en troncos de árboles, especialmente en Internet, pero ahora también en ferreterías y centros de jardinería. Aquí le presentamos algunas fuentes de suministro alemanas.

Paquete de hongos ha estado enviando varios tipos de hongos desde Nuremberg como semilla de grano durante varios años. Además, el micelio se puede comprar localmente en la ciudad.

Tienda de Hongos y Equipo con sede en Münsterland ha estado ofreciendo una amplia variedad de variedades para cultivadores aficionados y comerciales desde 2013. Los tacos de inoculación y el desove de grano están disponibles aquí.

Machos de hongosde Sajonia producen espigas de desove y de inoculación de grano en calidad orgánica. Los kits de cultivo ahora también están disponibles en el centro de jardinería Dehner.

PilzWald - La fábrica de setas con sede en Colonia ofrece numerosos tipos de hongos para el cultivo en troncos de árboles con tacos de madera inoculados en su tienda en línea.

Inocular la madera

Para inocular el tronco del árbol, según el tipo de inoculación, necesitará los siguientes materiales:

• Una motosierra
• Un taladro de madera
• Un taladro o un destornillador inalámbrico
• Un martillo
• Papel de aluminio o cinta
• El respectivo engendro de hongos

Para los llamados Inoculación con clavija con tacos de hongos crecidos, se perforan agujeros con un diámetro de aproximadamente ocho milímetros en el tronco preparado con el taladro. Sin embargo, no deben ser más profundos que la longitud de las espigas de inoculación. Luego, las clavijas se introducen cuidadosamente en el orificio con un martillo.

En el Método de pozo necesita un taladro para madera con un diámetro de taladro de unos 20 milímetros y semilla de grano. La ventaja es que este tipo de engendro de hongos se propaga más rápido y de manera más segura en el tronco que el engendro de espigas de hongos. Una vez que se han perforado los orificios, la semilla del hongo se llena con un mortero y se compacta ligeramente en el proceso: el futuro tronco del hongo está listo.

los Método de corte requiere troncos más largos por un metro. Aquí, el tronco se corta dos o tres veces en toda su longitud con una motosierra, desde abajo o desde arriba. Luego envuelva toda el área con cinta adhesiva. La cinta también se puede grapar para una mejor sujeción. Para rellenar la semilla de grano, corte una pequeña ventana en la cinta adhesiva, rellene con cuidado la semilla de grano y comprímala un poco.

Finalmente, el tronco inoculado se envuelve en film transparente y luego se perfora generosamente con un clavo o algo similar. Este paso es importante para que el tronco retenga suficiente humedad para el hongo y también reciba oxígeno. Alternativamente, los baúles también se pueden almacenar debajo de una lona de plástico, pero aquí se debe controlar la humedad con más frecuencia.

Almacenar troncos de árboles

La madera recién inoculada aún no es resistente mientras el hongo no haya podido crecer completamente a través del tronco. De 10 a 25 ° C, dependiendo del tipo de hongo, el hongo tarda de dos a seis meses en colonizar su nuevo espacio vital. Durante este tiempo, es mejor almacenar el maletero en la oscuridad y controlar la humedad de vez en cuando. Si el moho crece en la superficie de la madera, el tronco está demasiado húmedo o la ventilación es insuficiente. Si coloca el maletero en un lugar más aireado, el ataque de hongos no deseado desaparecerá.

Coloca troncos de árboles en el jardín.

Si la madera ha crecido completamente, el micelio del hongo ya se puede ver emergiendo alrededor del sitio de inoculación. Ahora es el momento ideal para quitar el papel de aluminio o la cinta y colocar la madera en el jardín. Todas las especies mencionadas, excepto el Shiitake, necesitan contacto con la tierra para formar cuerpos fructíferos. Para hacer esto, los troncos se entierran de un tercio a la mitad en el suelo en un lugar sombreado. Este tipo de cultivo también se llama cultivo de la tierra.

Las culturas de shiitake, por otro lado, no necesitan un sustrato para crecer: sus troncos se apoyan en posición vertical contra una cerca o pared; esto también se llama cultura del aire. El shiitake debe activarse para que fructifiquen adecuadamente. Primero, se remoja todo el tronco en agua fría durante 24 horas. Luego lo empuja tres o cuatro veces en el suelo, esto promueve la formación del cuerpo fructífero. Ahora se requiere paciencia, porque los baúles generalmente no necesitan más cuidados, pero sí necesitan mucho tiempo. Sin embargo, en los días calurosos y secos, los hongos están felices de tener un poco de agua alrededor y en el tronco. Ahora es el momento de tener paciencia y esperar los primeros cuerpos fructíferos. Porque dependiendo del tipo de hongo, se necesitan de 6 a 24 meses antes de poder cosechar por primera vez. Por cierto, los troncos de los árboles que están completamente desarrollados son resistentes y siguen proporcionando hongos frescos durante varios años.

Coseche los hongos correctamente

Si los primeros cuerpos fructíferos finalmente aparecen en los troncos de los árboles, pronto será el momento de cosechar. A más tardar, cuando los bordes de los sombreros de setas se rompan y se curven hacia arriba o las esporas que ya se hayan caído se acumulen en la madera, los cuerpos frutales deben migrar a la cocina. Para hacer esto, corte los champiñones con un cuchillo afilado en el tallo o retírelos con un ligero movimiento. Ahora nada se interpone en el camino del disfrute culinario de su propio jardín. Fritos, como risotto o frescos, los habitantes del bosque enriquecen nuestro menú de diversas formas.

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