Romero: origen y cultivo en el jardín y en maceta

El romero es aromático y recuerda a las fiestas. El romero se puede cultivar en el jardín, en macetas, en la terraza o en el balcón. ¡Damos consejos!

Muchos piensan en el romeroRosmarinus officinalis), la hierba culinaria tan popular, de las vacaciones y de cierto aire mediterráneo. No es de extrañar por qué muchos propietarios de jardines y balcones cultivan la hierba culinaria. Durante muchos siglos, al romero se le ha asignado un alto nivel de simbolismo. Los egipcios molían las agujas para liberar el aroma de los aceites esenciales. Esto debería acompañar a un ser querido que ha fallecido a la otra vida. También juega un papel central en la canción popular alemana "I soñé la noche" de August Zarnack.

Cómo cultivar romero con éxito

De El Romero creciente funciona no solo en su propio jardín, sino también en el balcón y terraza. La popular hierba culinaria crece bastante compacta como subarbusto. También hay variedades rastreras particularmente bajas. Como niño del sol mediterráneo, al romero le gusta un lugar soleado y protegido. El suelo no debe ser demasiado rico en humus, sino algo franco y pedregoso. Es fundamental que el suelo esté bien drenado y que el agua se pueda escurrir fácilmente. Si el suelo es demasiado pesado o contiene humus, el riesgo de pudrición de la raíz en la estación fría es significativamente mayor.

Es mejor obtener una planta en maceta terminada de un vivero de hierbas especializado. Esta se puede plantar de primavera a otoño sin ningún problema. Algunos proveedores ofrecen semillas, pero se necesita mucha paciencia hasta que las plantas sean lo suficientemente grandes para la cosecha. Es más fácil de multiplicar Esquejes. Aquí corta los brotes más jóvenes posibles de las plantas existentes y los coloca en el suelo de cultivo. Tenemos instrucciones detalladas para que Propagación del romero por esquejes..

Hibernar el romero correctamente

Un suelo bien drenado que no sea demasiado rico en humus es esencial, como ya se mencionó, ya que promueve la pudrición de la raíz. Esto puede ser un problema grave, especialmente en los húmedos meses de invierno. Si el lugar es muy soleado incluso cuando el sol de invierno es bajo, el riego debe realizarse durante largos períodos de heladas. Esto puede parecer absurdo al principio, pero el agua almacenada en las agujas se evapora debido a la intensa radiación solar. Si el suelo está completamente congelado, las raíces no pueden absorber la humedad. Esta es también una de las razones por las que el romero debe cubrirse con un poco de vellón o arroz noble.

En la primavera, puede suministrarle a su romero una dosis de fertilizante principalmente orgánico de liberación lenta, el nuestro es muy adecuado. Fertilizante orgánico universal Plantura.

Puede encontrar más información sobre la atención óptima aquí: Cuidar adecuadamente el romero.

Variedades de romero

• Arp: variedad muy resistente con agujas grisáceas y flores celestes; más bien crece en ancho; muy adecuado para zonas rugosas.
• Toscano azul: Variedad vigorosa, particularmente erguida y alta con agujas muy largas.
• Labio azul: crecimiento bastante robusto y compacto; muy adecuado para el cultivo en la terraza y balcón; flor azul oscuro.
• Petanca: romero rastrero con muy buena tolerancia a las heladas; buen gusto y flores celestes.
• Romero francés: variedad tradicional de Francia con flores celestes; crecimiento robusto y fuerte; crecimiento rápido; buen sabor.
• Gorizia: variedad de crecimiento alto con flores azul-violetas; buen sabor; debe ser hibernado.
• Hill Hardy: Selección tejana con excelente resistencia al invierno; buen sabor.
• Rosa Mallorca: Variedad española con flores rosadas; crecimiento compacto; agujas cortas; debe ser hibernado.
• Rex: variedad vigorosa y robusta; crecimiento agradable, denso y uniforme; muy buena adaptación a suelos subóptimos; flores de color azul claro y profusamente.
• Salem: flor de un azul intenso ópticamente muy bella; más sensible a las heladas y solo apto para zonas más suaves; alternativamente, es posible plantar en la pared de una casa protegida.
• santa Bárbara: también una variedad rastrera de romero con muy buena idoneidad para el clima alemán; flores numerosas y de un azul intenso; buen sabor.
• Veitshochheim: selección muy fuerte y de rápido crecimiento del Instituto de Investigación Hortícola de Baviera en Veitshöchheim; muy robusto y resistente.

Puede encontrar información detallada en nuestro Descripción general de las variedades de romero.

Coseche el romero y guárdelo adecuadamente.

Se puede cosechar todo el año. Es importante que las ramas estén lo más frescas posible. Porque esta es la única forma de disfrutar todo el aroma. Como solo necesitas un poco del romero de intenso sabor, una planta en tu propio jardín o en el balcón vale la pena dos veces. A diferencia de muchas otras hierbas, el romero también se puede cosechar en invierno. La mayoría de las veces, una planta fuerte es suficiente para sus propias necesidades.

El romero puede crecer bastante rápido, especialmente en una buena ubicación. La poda regular es importante para que la planta no se vuelva demasiado lignificada y matorral. Rápidamente surge la pregunta de cuál es la mejor manera de almacenar o conservar los recortes. Desafortunadamente, el romero solo se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Puedes secar el romero en el horno a baja temperatura. Sin embargo, se pierden muchos sabores. El aceite de oliva es mucho más adecuado. Quitas las agujas de las ramas y las picas brevemente. Luego, llena las agujas picadas en una botella con un embudo y la llena con aceite de oliva de alta calidad. Las ramas despojadas se pueden conservar como brochetas de kebab, por ejemplo, y utilizarlas más tarde. Simplemente le aplica carne de res o de cordero, lo que no solo es una excelente manera de preparar eventos de barbacoa y otras invitaciones.

Ingredientes y usos en la cocina

El romero contiene muchos aceites esenciales que se obtienen por destilación para concentrados, especialmente en España y los Balcanes. Entre otras cosas, contiene monoterpenos, fenoles y cetonas. Sin embargo, cuando se consume en grandes cantidades, el romero es venenoso.

El romero es un acompañante ideal de la cocina mediterránea y es ideal como Repollo para asar. La hierba va muy bien con cordero y ternera asados ​​o a la parrilla. Las ramitas algo más firmes se pueden utilizar como brocheta a la parrilla y desprenden un delicioso aroma durante el proceso de cocción. Las patatas al romero también son un verdadero manjar y son muy populares entre jóvenes y mayores. Para ello, corte las patatas en rodajas o en octavos. En un bol, mezcla los trozos de patata con aceite de oliva, sal y abundante romero. Luego, todo se mete en el horno durante unos 15-25 minutos a 200 ° C.

Enfermedades y plagas

Al aire libre, el romero está prácticamente libre de plagas y enfermedades. Si cultiva la planta en el balcón o en el apartamento en el alféizar de la ventana, puede desarrollarse una infestación, especialmente con productos inferiores. Pulgones, Ácaros o mosca blanca. Esta infestación generalmente se puede eliminar con agua jabonosa. Sin embargo, debes tratar las plantas al menos de 3 a 4 veces. Ahora hay algunos distribuidores en Internet que también venden insectos beneficiosos contra estas plagas. Sin embargo, esto solo tiene sentido en el balcón o al aire libre. Después de todo, no quieres insectos beneficiosos en tus propias cuatro paredes. Los productos fitosanitarios también se pueden obtener de minoristas especializados. Sin embargo, no debes cosechar el romero durante un tiempo suficiente después de usarlo. Después de todo, no desea los residuos del pesticida en su comida.