Ruibarbo: plantar, fertilizar y cosechar

El ruibarbo ocupa poco espacio y es muy popular entre los jardineros aficionados. Le mostramos cómo plantar, fertilizar y cosechar correctamente el ruibarbo.

El ruibarbo, que pertenece a la familia knotweed (Rheum rhabarbarum) pertenece a la primera hortaliza del año. Es cierto que popularmente se hace referencia al ruibarbo incorrectamente como fruta, lo que indica su uso en postres. Se puede atribuir, sin embargo, estrictamente hablando, a hortalizas de tallo de hoja como la acelga o el apio. Debido al retorno actual a variedades antiguas y referencias regionales, el ruibarbo ha experimentado un verdadero auge en los últimos años.

El ruibarbo tiene un sabor delicioso en muchas variaciones y se puede cultivar maravillosamente en su propio jardín. La planta perenne se puede volver a cosechar todos los años sin mucho esfuerzo. Sus fuertes fragancias también los protegen de los depredadores, lo que facilita aún más el cultivo exitoso. Dado que el ruibarbo es resistente al frío y a las heladas, también es ideal para jardines más frescos. A continuación, le presentaremos todo, desde las variedades de ruibarbo hasta la siembra y el cuidado adecuados para la cosecha.

Ruibarbo: origen e historia

El ruibarbo es originario del Himalaya y partes de China. Las especies de plantas relacionadas, como el ruibarbo tibetano (Rheum officinale) y el ruibarbo palmeado (R. palmatum) se utilizaron como productos medicinales en la medicina tradicional. No fueron los tallos los que se procesaron, sino principalmente los brotes subterráneos. El ruibarbo vegetal encontró su camino a través de Asia Central hasta Inglaterra, donde ha estado creciendo desde el siglo XVIII. El siglo ha crecido. Incluso hoy en día, el ruibarbo sigue siendo muy popular en Inglaterra, lo que lleva a nombres como ese Triángulo de ruibarbo, un bastión de ruibarbo en West Yorkshire. Luego, la planta llegó a Alemania, Austria y Suiza a través de Inglaterra.

Variedades de ruibarbo

Las variedades de ruibarbo se diferencian según la época de cosecha (variedades de maduración temprana, media y tardía) o según el color de los tallos. En general, las variedades verdes son más productivas, pero a las de pulpa roja se les asigna un sabor más suave y un valor ornamental más alto. Existe una gran variedad de variedades para elegir. Puede encontrar un resumen de los más conocidos aquí:

• 'Champán‘: Variedad precoz y de alto rendimiento
• "Elmsblitz": Variedad de ruibarbo viejo y rojo oscuro con bajo contenido en ácido oxálico
• "Elmsjuwel": Tallo y pulpa rojos con baja acidez; especialmente recomendado para personas sensibles al ácido oxálico; rendimiento medio
• "Frambozen Rood": Variedad tardía y aromática con tallos rojos y pulpa verde; Debido a su aroma, Frambozen Rood también se conoce como ruibarbo de fresa o frambuesa.

• 'Gigante': Variedad muy vigorosa y de tallo verde con alto contenido en ácido oxálico
• 'Goliat': Variedad de ruibarbo de tallo rojo y pulpa verde más grande con tallos de hasta 100 cm; durante la floración la planta alcanza hasta 180 cm; una variedad de alta calidad y muy alto rendimiento
• "Sangre Holstein‘: Variedad conocida en la que los tallos son rojos al final; la variedad es conocida por su sabor suave y alto contenido de azúcar

Una extensa Descripción general de las variedades de ruibarbo. se puede encontrar en este artículo especial.

Planta de ruibarbo

El ruibarbo de fácil cuidado es una planta resistente a las enfermedades y valiosa que no debería faltar en ningún jardín. Le gusta la humedad y prefiere un clima bastante duro, ya que un período de frío suficientemente largo es garantía de un buen rendimiento. El ruibarbo prefiere un lugar soleado y protegido en el jardín. El suelo debe ser permeable e idealmente tener un pH de 7. Dado que el ruibarbo se reproduce mucho, debe calcular aproximadamente un metro cuadrado de espacio por planta. Los trozos de raíces de plantas más viejas o plantas en macetas que se pueden plantar en abril u otoño se plantan en otoño. Como solución temporal, el ruibarbo también se puede cultivar en macetas, pero debes asegurarte de tener una maceta suficientemente grande y un suelo permeable. Nuestra Plantura Tomate orgánico y tierra vegetal proporciona a su ruibarbo los nutrientes óptimos y también está completamente libre de turba.

Una guía detallada de la Plantas de ruibarbo Encontrarás aquí.

Propagar ruibarbo

Puede propagar el ruibarbo dividiéndolo o sembrándolo. La división es una forma de reproducción muy simple. Para hacer esto, primero se desentierra el ruibarbo. Luego, uno divide cuidadosamente el rizoma con un tenedor de excavación o una pala en pedazos ("grumos") que pesan aproximadamente un kilogramo. Asegúrese de que cada "bulto" tenga al menos una punta de brote. Cortar las raíces a menudo es esencial para la división. Luego, las piezas cortadas se colocan en un suelo rico en nutrientes como el nuestro. Tomate orgánico y tierra vegetal plantado y regado bien.

La segunda forma de propagar el ruibarbo es sembrarlo a partir de semillas compradas. Sembrarlos en el marco frío en mayo. Sin embargo, el ruibarbo propagado a partir de semillas puede variar mucho en sabor y color, por lo que "clonar" una planta de ruibarbo dividiéndola es más adecuado para su propia propagación.

Más información sobre el Propagación de ruibarbo Encontrarás aquí.

Cuidando el ruibarbo

En sí mismo, el ruibarbo no requiere un mantenimiento particularmente intensivo. Aquí hemos resumido toda la información importante sobre el cuidado de la planta para usted.

Fertilizar el ruibarbo

El ruibarbo ama el suelo rico en nutrientes y enriquecido con compost. A veces es difícil agregar abono a la planta perenne madura, por lo que es especialmente importante con el La siembra es importante, el suelo de antemano con suficiente compost o fertilizante principalmente orgánico de liberación lenta. Enriquecer. Nuestra Plantura Fertilizante de tomate orgánico es un fertilizante de larga duración con un efecto de tres meses y contiene todos los nutrientes necesarios para una rica cosecha de ruibarbo. El mejor momento para una mayor fertilización es después de la cosecha en junio o julio. Más sobre el ideal Fertilizando el ruibarbo Encontrarás aquí.

Vierta el ruibarbo

Lo único que debe hacer al verter el ruibarbo es tener cuidado de no mantenerlo demasiado seco o demasiado húmedo. El ruibarbo no tolera bien el encharcamiento. Algunas fuentes recomiendan eliminar las inflorescencias, que también se pueden consumir. Sin embargo, no es absolutamente necesario quitar las flores.

Plagas y enfermedades

En general, el ruibarbo no es muy susceptible a las enfermedades. La ubicación de la planta debe cambiarse cada 10 años. Aquí es aconsejable plantar plantas jóvenes o, si es necesario, picar los rizomas jóvenes de la planta madre. En suelos muy pesados ​​y húmedos, a veces puede haber problemas de podredumbre. En general, en tal caso, el suelo debe aflojarse bien con abundante compost antes de plantar. No se deben usar tijeras o cuchillos al cosechar, ya que pueden transmitir enfermedades.

Cosecha de ruibarbo

El ruibarbo generalmente solo se cosecha en el segundo año después de la siembra. El tiempo de cosecha comienza en abril y dura hasta St. Junio). Después de eso, no deberías cosechar más tu ruibarbo, y por dos razones: En primer lugar, por el Para permitir a la planta una fase de reposo y recuperación y por otro lado por el aumento de Contenido de ácido oxálico. Las personas que padecen deficiencia de hierro y las que padecen gota, reumatismo, artritis o enfermedad renal generalmente deben tener cuidado al consumir alimentos que contengan ácido oxálico como el ruibarbo.

No cortas los tallos de ruibarbo, sino que los retuerces con cuidado del suelo. De lo contrario, las plantas pueden pudrirse en las interfaces o desarrollar otras enfermedades. Se pueden cosechar aproximadamente tres tallos de cada planta completamente desarrollada por semana sin causar ningún daño duradero a la planta. Aunque los tallos permanecerán húmedos en el refrigerador durante aproximadamente una semana, deben Solo se puede cosechar la cantidad que realmente se necesita para alimentar a la planta. ahorrar. Puedes quitar las hojas del ruibarbo directamente durante la cosecha, ya que tienen un alto contenido de ácido oxálico. Si no se quitan las hojas, los tallos de ruibarbo pierden agua y rápidamente se vuelven flácidos.

Información más detallada sobre Cosecha de ruibarbo se puede encontrar aquí en nuestro artículo especial.

Fuerza y ​​blanquea el ruibarbo

Forzar y blanquear es una forma de adelantar la cosecha de ruibarbo hasta tres semanas. Para ello, se suele embarcar un barco a finales de febrero. Forcer) sobre el ruibarbo que aún descansa en el suelo. La denominada olla de elevación o blanqueador suele ser una vasija de terracota delgada con una tapa extraíble. Dado que la olla a la deriva capta los primeros rayos del sol del año y almacena el calor en el interior durante unas horas después de la puesta del sol, el ruibarbo comienza a desplazarse a principios de año. La oscuridad también acelera el proceso de crecimiento a medida que la planta se dispara en busca de luz. El jardinero puede comprobar el progreso del crecimiento a través de la tapa extraíble.

Más detalles sobre el Forzar y blanquear el ruibarbo Encontrarás aquí.

Conservar el ruibarbo

Los palitos de ruibarbo contienen mucha vitamina C y saben muy bien en postres, pasteles, jugos y mermeladas. Si la cosecha de ruibarbo resultó ser demasiado rica, hay formas de conservarla. Hemos recopilado todo lo que necesita saber sobre congelar y hervir ruibarbo para que pueda disfrutar de su sabrosa cosecha de ruibarbo durante el mayor tiempo posible.

Congelar el ruibarbo

Lavar bien los palitos con agua y pelar el ruibarbo. Luego es recomendable cortar los palitos en trozos más pequeños y rellenarlos en un recipiente adecuado para el congelador. Para que pueda disfrutar de su cosecha de ruibarbo en cualquier momento. Los trozos congelados son especialmente adecuados para su posterior elaboración en compotas o pasteles.

Reducir el ruibarbo

Si no puede procesar su ruibarbo a tiempo o desea conservarlo para disfrutarlo más tarde, también puede hervirlo con compota o mermelada. Para hacer esto, lave y pele el ruibarbo y córtelo en rodajas de aproximadamente una pulgada de ancho. Antes de cocinar, el ruibarbo debe colocarse en agua hirviendo durante unos cinco minutos para reducir el contenido de ácido oxálico.

Básicamente, el ruibarbo se puede hervir de dos formas. Solo en agua o como alternativa dulce con azúcar y sin agua. Para ambas variantes, cocine el ruibarbo hasta obtener la consistencia deseada, a menudo diez minutos son suficientes. Después de hervir, se llena en frascos esterilizados mientras aún está caliente y estos se cierran herméticamente. Coloca los frascos sobre las tapas hasta que estén completamente fríos. El ruibarbo cocido se puede guardar fácilmente durante varios meses en un lugar oscuro.

Una guía más detallada de Congelar y enlatar ruibarbo Encontrarás aquí.