Apio: cosechar y almacenar adecuadamente.

El apio real viene en diferentes variaciones en el jardín. Pero, ¿cuándo es el mejor momento para cosechar y qué opciones existen para el almacenamiento?

Coseche el apio real correctamente

En el jardín te encuentras con apio naboApiograveolens var. Rapaceum) ni la perenne (Apiograveolens var. dulce) y apio (Apiograveolens var. secalinum). Además del cultivo, estas tres variedades de apio también tienen sus propias características a la hora de cosechar, que a continuación presentaremos en detalle:

• raíz de apio
  El apio nabo es sensible a las heladas y, por tanto, debe recolectarse antes de las primeras heladas nocturnas de octubre. Si es necesario, puede sacarlo de la tierra en una etapa temprana utilizando el follaje sobre el suelo. Para lograr el mejor almacenamiento posible, es aconsejable no lavar el tubérculo después de la cosecha, sino solo limpiar el suelo.
• Apio
  Los pecíolos engrosados ​​del Apio se puede recolectar de forma continua y progresiva. Dependiendo de sus necesidades, se separan de la planta una a una. También existe la opción de cosechar todo el apio a la vez. Luego, simplemente se corta justo por encima de la superficie de la tierra y las hojas individuales permanecen juntas como un todo. El apio es menos sensible al frío y, por lo tanto, se puede dejar reposar en inviernos suaves y, si es necesario, siempre recién cosechado del lecho.
• Apio
  El apio es muy parecido al perejil. Esto también se aplica a la cosecha. Las hojas aromáticas simplemente se cortan según sea necesario y se pueden utilizar directamente.

Recomendamos los siguientes tipos de apio:

• Príncipe apio: Apio nabo macizo de pulpa blanca y alto rendimiento. Sabor suave y aromático.
• Tango de apio: Entusiasta por su delicado aroma. Ideal para bocadillos, ensaladas, para cocinar al vapor y mojar.
• Cortar el apio Gewone Snij: Hierbas especiadas ideales para guisos, sopas y salsas. Apto para macetas y perfecto para cultivar en balcón o terraza.
  

Almacene el apio real correctamente

Dependiendo de la variación del apio real que haya encontrado espacio en el jardín de la casa, existen varias opciones para almacenar y conservar la cosecha.

• Almacenar en el sótano o en el refrigerador.
  Tanto el apio como el apio son buenos y se pueden guardar en el refrigerador o en el sótano oscuro durante algunas semanas. Si la consistencia cambia lenta pero seguramente de crujiente a suave, el apio debe procesarse lo más rápido posible.
• Remojar en sal
  Si el apio se ralla finamente después de pelarlo, el aroma se puede conservar mezclando las escofinas finas con sal en una proporción de 1: 1. De esta forma, la sal absorbe los aromas del apio y la cosecha de tu propio huerto no empieza a enmohecerse.
• Congelar
  El apio nabo y el apio nabo se pueden congelar muy bien. Solo hay que pelar y picar el apio nabo. El apio, por otro lado, debe hervirse durante unos tres minutos después de picado y luego enfriarse con agua fría. Solo entonces puede encontrar un lugar en el compartimento del congelador después de que se haya drenado bien. El apio verde recién cosechado también se puede picar y congelar.
• Inserción
  El apio nabo también se puede encurtir. El tubérculo se corta y se hierve en vasos con un caldo de vinagre. De modo que su propia cosecha se puede utilizar durante años.
• seco
  El apio es muy parecido al perejil. Sin embargo, el apio tiene una clara ventaja: simplemente se puede secar sin perder notablemente su aroma picante.

Con estos consejos, puede traer su cosecha de apio de manera segura y almacenarla inteligentemente para que pueda arreglárselas con el apio de su propio jardín durante todo el año.

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