Hinojo especiado: cultivo, cuidado e hibernación

El hinojo especiado se ha utilizado como hierba medicinal y culinaria desde la antigüedad. Las grandes umbelas de flores amarillas de la vigorosa planta perenne llaman la atención.

Las hojas de filigrana del hinojo especiado (Foeniculum vulgare var. dulce) dan a muchos platos un sabor aromático. Las semillas también han sido valoradas durante mucho tiempo por sus poderes curativos. En este artículo, aprenderá todo lo que necesita saber sobre el cultivo, cuidado y uso de la hierba medicinal.

Hinojo especiado: origen y propiedades

El hinojo especiado o hinojo dulce pertenece a la familia de las umbelíferas (Apiaceae). El rango natural se extiende desde Europa central hasta el norte de África y Asia occidental, pero hoy en día la planta se puede encontrar en muchas partes del mundo. Es una planta bienal que forma grandes umbelas dobles con muchas flores individuales amarillas en el segundo año a partir de julio. Entre octubre y noviembre maduran las semillas, que son alargadas y en forma de media luna. Las hojas también son alargadas, delgadas y pinnadas varias veces. Dado que las hojas de hinojo de especias individuales no son particularmente grandes, las plantas producen muchas de ellas. Dependiendo de los nutrientes, el agua y el espacio disponible, las plantas de hinojo especiado miden entre 50 y 150 cm de altura. A diferencia del hinojo tuberoso, el hinojo especiado no forma un tubérculo engrosado en la parte inferior.

El hinojo especiado ha sido utilizado como remedio por egipcios, romanos y griegos durante más de 4000 años. Para hacer esto, las semillas se hierven como té. Las hojas de filigrana se pueden utilizar como especia en la cocina y recuerdan al anís en su sabor.

El hinojo realFoeniculum vulgare) se divide en tres variedades, que se diferencian principalmente en la apariencia y el uso de la planta:

• Hinojo especiado (Foeniculum vulgare var. dulce): Las semillas del hinojo condimentado se utilizan como especia o se preparan para hacer té. Las hojas se pueden utilizar como hierbas culinarias. Un tipo especial de hinojo especiado es Foeniculum vulgare var. dulce "Rubrum", que también se llama hinojo de bronce. Las hojas pinnadas son de color bronce y llaman la atención en todos los jardines.
• Hinojo tuberoso (Foeniculum vulgare var. azoricum): Esta variedad también se conoce como hinojo vegetal o cebolla. Aquí es donde se come el tubérculo engrosado.
• Hinojo silvestre (Foeniculum vulgare var. vulgar): El hinojo silvestre también se llama hinojo amargo. Esta es la forma salvaje que fue utilizada por los romanos como planta medicinal en la antigüedad.

Cultivo de hinojo especiado: ubicación y procedimiento.

El hinojo especiado es una planta perenne amante del sol que prefiere un suelo rico en nutrientes y humus. Si desea cosechar las semillas, tendrá que esperar hasta finales del otoño del segundo año. El suelo debe ser rico en cal y tener un valor de pH de neutro a ligeramente básico. Dado que las plantas jóvenes todavía son sensibles y son devoradas por los caracoles, es aconsejable moverlas hacia adelante en el alféizar de la ventana a partir de abril. Desde mediados de mayo, las semillas también se pueden sembrar directamente al aire libre.

Propina: Para mantener las plantas sanas, asegúrese de que la rotación de cultivos en el jardín cambie y no plante hinojos especiados después de plantas umbelíferas. Estos incluyen, por ejemplo, eneldo, zanahorias, semillas de alcaravea, chirivías o hierba molida.

Siembra y cultivo de hinojo especiado:

• Siembre en macetas a partir de abril; para hacer esto, llene las macetas con tierra de cultivo; nuestro Compost orgánico de semillas y hierbas Plantura Con su valor de pH de 6,1 a 6,9, es ideal para el cultivo de plantas jóvenes; Presione la tierra firmemente en las macetas.
• Coloque 1-2 semillas por maceta a una profundidad de 5 mm y cubra con tierra.
• Riegue bien las semillas; luego colóquelo en un lugar luminoso a unos 20 - 25 ° C; Germinación después de aproximadamente una semana.
• Después de la germinación: muévase a un lugar con 15 - 18 ° C para un desarrollo saludable de la planta; para endurecer en días cálidos, poner a la sombra al principio por horas, luego más tiempo al aire libre.
• A partir de mediados de mayo: plantar en el campo a una distancia de 50 cm.
• Riegue bien y proporcione suficiente agua para los próximos días tan pronto como se marchite.

Propina: El hinojo especiado también es adecuado para el cultivo en cubeta. Utilice un suelo suelto que tenga una gran capacidad de almacenamiento de agua. Nuestro Plantura tierra vegetal y tomate orgánico es, por ejemplo, rico en nutrientes, no contiene turba y, gracias a la pulpa de coco que contiene, retiene el agua fácilmente. Coloca la maceta en un lugar soleado. Las plantas deben regarse con regularidad, especialmente en los días calurosos.

Hinojo especiado en cultivo mixto: El hinojo combina bien con guisantes, pepino, apio, puerro o lechuga de cordero en la cama. Evite los tomates como vecinos directos.

Cuidado del hinojo dulce

Las plantas requieren relativamente pocos cuidados. El hinojo condimentado debe regarse lo suficiente durante una sequía prolongada. Las malas hierbas deben eliminarse regularmente de las plantas jóvenes para que las plantas de hinojo no compitan fuertemente por el agua, la luz y los nutrientes. En la primavera del segundo año, se pueden eliminar los brotes secos. En el caso de suelos pobres en nutrientes, la fertilización al plantar y una a principios del verano tiene sentido. Un fertilizante de larga duración como el nuestro es adecuado para esto. Fertilizante de tomate orgánico Plantura, que, además del hinojo, también se puede utilizar para muchos otros cultivos de hortalizas. Los nutrientes del fertilizante orgánico se liberan durante un período de más de tres meses y aseguran un buen crecimiento.

¿El hinojo especiado es resistente? Las plantas jóvenes de hinojo y el hinojo en macetas deben protegerse de las heladas. Por otro lado, las plantas vigorosas al aire libre no necesitan una protección especial. La mayoría de los brotes mueren durante el invierno, pero esto es normal. La planta vuelve a brotar al año siguiente.

Cosecha y uso de hinojo especiado

Durante el verano, las hojas tiernas se pueden utilizar como especia en la cocina. El sabor de las hojas recuerda al anís y son aptas para su uso en salsas, salsas y ensaladas. Las semillas se utilizan en naturopatía para problemas digestivos, enfermedades respiratorias y durante el embarazo como té. Las semillas también se utilizan en la cocina como condimento o en pan. Las semillas maduran completamente en el segundo año entre octubre y noviembre. Para cosechar las semillas de hinojo, corte todas las umbelas de flores cuando las primeras semillas caigan solas. Puede atar las umbelas en un ramo y colocarlas sobre un recipiente. Así es como recolectas todas las semillas en el contenedor.

Propina: Si solo desea procesar las hojas, puede quitar regularmente las umbelas de las flores antes de que florezcan. Como resultado, las plantas de hinojo permanecen en el mismo lugar durante cuatro a cinco años.

El tubérculo de hinojo, que está estrechamente relacionado con el hinojo especiado, es especialmente adecuado para su uso en la cocina. Una selección variada y consejos para Cultivo, cuidado y recolección de hinojo ver este artículo.