Flores comestibles: nuestro top 20 para tu plato

Las flores comestibles convierten cada plato en un verdadero sueño floral. Descubra qué flores son comestibles y cuál es la mejor forma de utilizarlas aquí.

Las flores son una necesidad absoluta para muchos jardineros. Pero, ¿y si las coloridas plantas pudieran hacer algo más que verse hermosas? De hecho, hay toda una gama de flores que no solo seducen la vista y el olfato, sino que también adulan el paladar. Ya sea como ensalada, como plato principal o como postre, las flores se pueden utilizar universalmente y perfeccionar casi cualquier plato. Pero muchas flores no solo son una gran adición culinaria, las hojas coloridas también mejoran la apariencia visual de cada plato. Aquí te contamos qué flores son comestibles y para qué platos son mejores.

Las mejores flores comestibles

1. Prímula

El prímula encanta con su fina fragancia y hermosas flores (Primula veris) cada. Al mismo tiempo, las flores de la flor con su sabor ligeramente dulce son una auténtica delicia culinaria. Sin embargo, el prímula solo debe consumirse con moderación, ya que puede contener saponinas que son irritantes para el estómago. También debe abstenerse de recoger flores en el bosque: dado que el prímula está protegido por la naturaleza, la recolección está prohibida.

2. flox

Con sus numerosas flores, el flox (flox) especialmente popular como planta para vallas y muros florecientes usado, pero la planta tampoco se ve mal en la cocina. Las flores intensamente fragantes del phlox herbáceo (Phlox paniculata) se caracterizan por un aroma fuerte y van bien con varios platos.

3. Florecimiento de maíz

Azul radiante y hermoso: el Florecimiento de maíz (Centaurea cyanus) es una de las flores silvestres más espectaculares para muchos. Pero las flores brillantes no solo son una vista impresionante en el jardín, el aciano también es un gran atractivo como decoración para los platos. En términos de sabor, por otro lado, las flores no son tan emocionantes: ligeramente picantes y ligeramente amargas, el aciano no es un manjar, pero sigue siendo hermoso a la vista.

4. no me olvides

En el no me olvides (Myosotis sylvatica) El nombre lo dice todo: si has visto la hermosa planta con su multitud de pequeñas flores de color azul brillante, recordarás esta vista durante mucho tiempo. Pero este heraldo de la primavera no solo se usa en el jardín: las pequeñas flores también son perfectas como decoración para sopas y ensaladas. Aunque la planta se caracteriza por tener un sabor muy bajo, definitivamente transforma tu comida en un festín único para la vista.

5. sabio

sabio (Salvia) se pueden encontrar en casi todos los jardines de hierbas, pero pocos saben cuánto tiene que ofrecer la planta. sombrero: De hecho, no solo las hojas de la planta son comestibles, las flores también son excelentes usar. Dependiendo de Variedad de salvia el sabor de la flor puede variar de amargo a agrio o incluso ligeramente dulce.

6. Caléndulas

La radiantemente bella Maravilla (Calendula officinalis) es un huésped bienvenido en muchos jardines. Principalmente cultivada como anual, la caléndula encanta con su enorme placer de floración y sus colores brillantes. Además, la caléndula es conocida por muchos como una planta medicinal que se dice que ayuda con las lesiones de la piel. También puede cocinar o comer fácilmente las flores de la caléndula como té: tienen no tiene un sabor fuerte propio, pero es un gran atractivo para las miradas en ensaladas y otros Comida.

7. jazmín

Con su aroma intenso y dulce y hermosas flores, el jazmín (Jasminum officinale) una planta popular, aunque a menudo hace demasiado frío para él en Alemania. Sus magníficas flores no solo llaman la atención, también tienen una gran demanda en la cocina. Frescas o secas, las flores se hacen tradicionalmente en té o en postres, pero las flores dulces también son populares como limonada o helado.

8. Ajo silvestre

Las hojas del Ajo silvestre (Allium ursinum) son conocidos por todos como especia. ¿Pero sabías que las flores de ajo silvestre también son maravillosas para comer? Especialmente como condimento para ensaladas, para condimentar platos de pescado o como vinagre de ajo silvestre, las flores, que saben a cebolla, son un verdadero consejo. Sin embargo, tenga cuidado al recolectar en el bosque: existe Riesgo de confusión entre el ajo silvestre y el lirio de los valles.

9. manzana

De El manzana (Malus) siempre ha sido uno de los tipos de fruta más populares. Pero no solo las frutas son un festín para el paladar, las delicadas flores del árbol también son ideales para el consumo. Con un sabor ligeramente afrutado y floral, las flores realmente encantan los sentidos. Son particularmente populares cuando se confitan o se hacen en mermelada o almíbar.

10. lavanda

Quien es lavanda ofrece un hogar, puede esperar numerosas ventajas de la planta: La lavanda no solo es un atractivo maravilloso, sino también por su olor seductor Planta fragante conocido. Al mismo tiempo, la lavanda se considera Planta contra mosquitos y también ha demostrado ser un Planta medicinal probado. Como si eso no fuera suficiente, las flores de lavanda también se pueden usar de manera excelente en la cocina: con su La lavanda complementa los platos de carne particularmente abundantes con su intenso aroma, pero también es excelente para los postres dulces. para procesar. La lavanda real es particularmente adecuada para el consumo (Lavandula angustifolia) - otras variedades como la Lavanda coppy (Lavandula stoechas) o la Speiklavender (Lavandula latifolia) no pueden convencer con su gusto.

11. Girasol

los Girasol (Helianthus annuus) es probablemente uno de los más impresionantes Flores de otoño en absoluto. Con una altura media de uno a dos metros y sus flores de color amarillo dorado, la imponente flor también llama la atención. Pero el girasol no solo es hermoso a la vista, también es ideal para un pequeño refrigerio entre comidas. Las semillas de girasol, que también son muy populares entre los animales salvajes, son especialmente conocidas. Pero los pétalos de la planta no solo no son tóxicos, también son excelentes para usar en ensaladas. Las flores de girasol no puntúan con un sabor intenso, pero su color intenso proporciona ese algo cierto.

12. Rosas

La Rosa (rosado) es considerada la reina de las flores; no es de extrañar, después de todo, no solo es hermosa, sino que a menudo encanta nuestras narices con un delicioso aroma. Incluso en la cocina, las rosas quedan bien, porque no solo se ven bien, sino que también tienen un sabor maravillosamente intenso. Pero cuidado: Peonías (Paeonia), Malvarrosas (Alcea rosea) y Rosas navideñas (Helleborus niger) comparten el nombre con la rosa, pero no pertenecen al género rosado y suelen ser venenosas.

13. Capuchinas

Con sus flores brillantes en colores veraniegos, el Capuchinas (Tropaeolum) la atención de todos. Pero las coloridas flores no solo crean un buen ambiente en el jardín, también podemos beneficiarnos de las capuchinas en la cocina: Con su sabor picante y picante, las flores son perfectas para ensaladas o como aderezo de pan que no solo sabe bien, sino que también se ve bien. Las capuchinas también son populares como sustitutos de las alcaparras: hierva los cogollos cerrados En un caldo de vinagre, agua y sal, las alcaparras equivocadas pueden durar meses guardar.

14. diente de león

Mucha gente usa el diente de león (Taraxacum) todavía se ve como una mala hierba molesta que está feliz de aparecer en el jardín. En realidad, el diente de león no es un alborotador en absoluto, pero incluso puede ser visto como un invitado acogedor. La razón: de hecho es "Hierba" comestible e incluso muy sabroso. Las hojas de la planta son maravillosamente adecuadas como ensalada y para preparar una sopa. Pero la flor amarilla del diente de león también es ideal para el consumo, con su color dulce. Pruébalo es una gran decoración para tartas y tartas, pero también se puede usar con gelatina y mermelada. para procesar.

15. Azucenas

¿Venenoso? ¿Estás bromeando? Hablas en serio cuando dices eso. El azucenaHemerocallis) apenas nos es conocida como flor comestible, pero en el este de Asia la planta ha sido durante mucho tiempo un invitado popular en la cocina. Allí, las hermosas flores incluso se cultivan especialmente para el consumo porque sus flores dulces, pero sutilmente afiladas, son muy populares. Las flores de azucena se utilizan a menudo en todo tipo de platos: ya sea como ensalada, plato de arroz o incluso helado, la azucena va bien con casi todos los platos.

16. cebollín

cebollín (Allium schoenoprasum) es un clásico conocido entre las especias y se puede encontrar en la mayoría de los jardines. Sus hermosas flores púrpuras también llaman la atención y son un verdadero consejo en la cocina: tienen un sabor similar al de las cebolletas jóvenes, pero no son tan intensas y picantes. Las flores no solo van de maravilla con carnes o ensaladas, también pueden complementar los postres.

17. calabacín

Ella es una verdadera todoterreno en la cama. calabacín (Cucurbita pepo var. Giromontiina). No solo nos mima con sus deliciosas frutas en verano, también es un verdadero festín para la vista con sus grandes flores amarillas. Pero la flor de calabacín no solo es hermosa a la vista, también es muy sabrosa y se considera un verdadero manjar. Las flores son especialmente adecuadas como complemento de carnes y pescados, pero las flores de calabacín con varios rellenos también son una auténtica delicia culinaria que no debes perderte.

18. Borraja

Fue el Borraja (Borago officinalis) anteriormente una planta aromática popular, hoy en día rara vez se encuentra en los lechos de hierbas. Eso debería cambiar: la borraja se convierte rápidamente en un verdadero todoterreno en la cama: de rápido crecimiento y poco exigente, la planta también es adecuada para principiantes. Al mismo tiempo, la borraja, con sus flores azules en forma de estrella y sus hojas peludas, compite con algunos de los magníficos arbustos del jardín y se está convirtiendo en un verdadero punto de atracción. Por último, pero no menos importante, deleita con su gran sabor: tanto las hojas como las flores son comestibles y tienen un fino aroma a pepino, por lo que la planta también se conoce como hierba de pepino.

19. Begonia de hielo

los Begonia de hielo (Begonia semperflorens) es una gran planta para todos los jardines con sus delicadas flores y sus magníficos colores. Pero también su sabor agrio, casi cítrico y muy fresco hace que el helado begonia se cierre. una sensación real: es especialmente bueno para dulces o postres afrutados y Continuando los bolos. Sin embargo, al recolectar, se requiere un instinto seguro: el nombre "begonia de hielo" proviene de la propiedad de la planta de que sus hojas pueden romperse tan rápido como el hielo.

20. Violeta

Las violetas confitadas solían ser un manjar popular, pero aún hoy las flores de la violeta (viola) les gusta tomar un refrigerio. Especialmente las flores de la fragante violeta (Viola odorata) inspiran no solo con su encantador olor, sino también con su suave aroma. No solo son adecuados como dulces confitados, sino que también se pueden combinar con ensaladas o incluso disfrutarlos solos. Por supuesto, la violeta también es maravillosamente adecuada para el jardín o como planta de balcón y también es un verdadero placer para los ojos.

Flores comestibles: procesamiento e ideas de recetas.

Antes de probar las deliciosas flores comestibles por primera vez, por supuesto, primero deben prepararse. Importante: utilice únicamente flores de su propio jardín o aquellas que se vendan explícitamente para el consumo. Aunque puede comprar muchos tipos de flores de jardineros o floristas especializados, a menudo se han tratado con pesticidas y, por lo tanto, no deben comerse. Agite las flores brevemente, lávelas con agua fría y séquelas con palmaditas; de esta manera, la suciedad y los animales que se arrastran no tienen ninguna posibilidad. Luego, debe quitar con cuidado los tallos, pistilos y hojas de trébol; la base de la flor (a menudo amarga) también se puede quitar de las rosas.

Entonces ya no hay límites para la imaginación: ya sea como ensalada, con carne o pescado, como postre o marinado en aceite, las flores se pueden usar en casi cualquier lugar, dependiendo de la variedad. Las flores congeladas en cubitos de hielo llaman la atención: la comida se convierte rápidamente en un asunto menor.

Pero no solo las flores de algunas plantas llaman la atención en el plato. También hay bastantes cobertura de suelo comestible - aquí encontrarás nuestro top 10.