El ruibarbo es una verdura de temporada. Debido al creciente contenido de ácido oxálico, muchas personas no están seguras de cuánto tiempo se pueden cosechar los tallos.
ruibarbo (Rheum rhabarbarum) está principalmente en el menú en primavera y principios de verano; entonces, tradicionalmente, es la temporada del ruibarbo y, por lo tanto, también la época de la cosecha. En este artículo te contamos la mejor forma de cosechar ruibarbo, cuándo es el momento ideal para cosechar y qué más debes tener en cuenta a la hora de consumir ruibarbo. Existen algunos mitos sobre el momento adecuado para cosechar ruibarbo. Por lo tanto, hemos recopilado nuestros mejores consejos a continuación.
Tiempo de cosecha de ruibarbo
El ruibarbo generalmente solo se cosecha en el segundo año después de la siembra. Luego, la época de cosecha comienza a partir del segundo año de abril y dura hasta el día del solsticio de verano (24. Junio). Entonces ya no deberías cosechar tu ruibarbo, por dos razones: por un lado, por el Para permitir a la planta un período de reposo y recuperación, y por otro lado debido al aumento de la Contenido de ácido oxálico.
Los tallos maduros de ruibarbo se pueden reconocer por el hecho de que el tejido de la hoja entre las costillas se ha estirado y que La hoja entera ya no está ondulada ni arrugada, sino que se ve ancha y plana y se despliega por completo. Tiene.
Nota: Las personas que padecen deficiencia de hierro no deben comer alimentos que contengan ruibarbo con o inmediatamente después de otras comidas. Las personas con gota, reumatismo, artritis o enfermedad renal generalmente deben ser reacias a consumir ruibarbo, ya que es uno de los alimentos que contienen ácido oxálico (esto también se aplica a Espinacas, Raíz de remolacha, Acelga, Etc.).
propina: Por el Forzar y blanquear el ruibarbo el tiempo de cosecha puede adelantarse. Puede averiguar exactamente cómo funciona esto aquí en nuestro artículo especial.
Coseche ruibarbo de la manera correcta
Gire con cuidado los tallos de ruibarbo lo más lejos posible en la base. Debe asegurarse de no cortar ninguna parte del rizoma. No se recomienda cortar los tallos, ya que las enfermedades pueden ingresar más fácilmente a la planta a través de las interfaces o pueden pudrirse. Los brotes jóvenes en las axilas de las hojas también se dañan más fácilmente con una poda profunda que con una torsión. Después de desenroscarlo, es importante quitar también las hojas, porque estas y el rizoma son ligeramente venenosas y no comestibles. Como regla general, solo debes quitar tantos tallos de la planta a la vez como necesites en ese momento. Entonces, la planta todavía tiene suficientes hojas para continuar la fotosíntesis y, por lo tanto, la energía para un mayor crecimiento. Esto también es importante porque probablemente querrá mantener la planta en el jardín durante algunos años más. Puede cosechar alrededor de 6 a 8 kg de ruibarbo de una planta de ruibarbo completamente desarrollada de un metro cuadrado de diámetro.
Resumen de la cosecha de ruibarbo:
- Desatornille con cuidado los tallos de ruibarbo.
- Retire las hojas ya que son venenosas.
- Coseche solo lo que necesite en este momento
- Época ideal de cosecha entre abril y finales de junio.
Propina: Las hojas del ruibarbo contienen principios activos con los que se pueden tratar las heridas del tallo de los árboles frutales así como las infestaciones de pulgones y prevenir enfermedades fúngicas. Un extracto, como caldo vegetal o hoja entera que se frota sobre las heridas, despliega rápidamente el efecto antibiótico de los taninos, el ácido oxálico y las antraquinonas.
Ahora que ha cosechado su ruibarbo, hay varias formas diferentes de conservarlo. Aquí compartimos contigo cómo Congelar y reducir el ruibarbo. pueden.
