Cultivo de hongos en posos de café: planting, care & Co.

Con un poco de paciencia y algunos posos de café, puedes cultivar tus propios hongos en casa. Mostramos todo sobre la obtención, el cuidado y la cosecha de los habitantes del bosque.

En muchos lugares, los posos de café terminan en la basura o al menos en la basura todos los días. compost. Todavía es relativamente desconocido que el remanente rico en nutrientes de la taza de café diaria también sea ideal para cultivar una amplia variedad de hongos comestibles. A continuación, encontrará todo sobre el cultivo de hongos en posos de café.

Por extraño que parezca: los divertidos habitantes del bosque también se pueden cultivar fácilmente en la cocina. A continuación, le mostraremos cómo cultivar hongos en posos de café.

Granos de café para cultivar setas.

Los posos de café ricos en nutrientes se han utilizado recientemente cada vez con más frecuencia como sustrato para hongos comestibles, y por buenas razones. Si bebemos una taza de café, solo consumimos poco menos del uno por ciento de la biomasa del grano de café original. El resto queda como un sustrato fino y de olor cálido. Pero en lugar de tirarlo a la basura, debería meterse en la cama y en las ollas. Los posos de café contienen una gran cantidad de nitrógeno y, por lo tanto, se pueden utilizar como fertilizante no solo para setas sino también para plantas. La materia orgánica también se descompone rápida y fácilmente por los microorganismos del suelo y luego está disponible para las plantas. Un artículo específicamente para usar Granos de café como fertilizante para plantas Encontrarás aquí.

Otra ventaja para el cultivo de hongos es que el café molido se libera de microorganismos dañinos como mohos y bacterias por la preparación caliente. Los posos de café de las máquinas filtradoras son especialmente adecuados para el cultivo de setas. Apenas contiene sustancias antifúngicas, como suele ser el caso de los frijoles frescos. Las sobras de la máquina de espresso autolimpiante son menos adecuadas como hábitat para los hongos. Los posos de café no deben tener más de dos o tres días, de lo contrario, el riesgo de crecimiento de moho aumenta nuevamente. La congelación del conjunto fresco evita esto en gran medida, por lo que también puede abastecerse de una pequeña cantidad.

¿Cómo se estructura un hongo?

El hongo en sí es invisible para nosotros la mayor parte del tiempo, porque vive en el suelo y rara vez se atreve a salir a la superficie. En suelos forestales maravillosamente húmedos y ricos en nutrientes, se forma una verdadera red de células fúngicas, las llamadas hifas, debajo y entre las raíces de los árboles. Todas las células tomadas en conjunto se asemejan a una densa red de las raíces más finas y se denominan micelio. El micelio del hongo se comunica bajo tierra con vecinos y árboles, digiriendo materia orgánica y liberando nutrientes del suelo. Cuando las condiciones se vuelven más húmedas, frías y oscuras, en nuestro caso, por ejemplo, en otoño, el hongo forma cuerpos fructíferos. Luego, literalmente, brotan como hongos y deleitan a muchos animales y recolectores humanos.

Los cuerpos fructíferos esféricos o en forma de paraguas sirven al micelio del hongo solo para la reproducción. En la superficie, se liberan miles y miles de esporas para la próxima generación, y después de unas semanas no se puede ver nada del hongo en sí. Las mallas de micelio pueden convertirse en gigantes reales y, a veces, pesar varias toneladas y alcanzar muchos kilómetros cuadrados. Para el cultivo de hongos en casa, el micelio del hongo comestible debe hacerse para formar cuerpos fructíferos.

Comprar engendro de hongos: fuentes de suministro recomendadas

Al comienzo de su propio cultivo de hongos, necesita un poco de micelio, que generalmente se encuentra en un pequeño trozo de madera o sustrato. Esta unidad seca y práctica también se llama engendro de hongos o engendro de vacunas, ya que se utiliza para "inocular" el sustrato con el hongo y dejarlo crecer. Los micelios de arranque se venden en varias tiendas online, a veces como tacos de madera rayados o sueltos en bolsas de plástico. Por supuesto, los sets de cultivo de hongos con sustrato ya preparado también se pueden alimentar con posos de café.

En Internet circulan muchas ofertas diferentes para su propio cultivo de hongos. Pero también en algunos centros de jardinería ahora hay kits de cultivo para los más diversos tipos de hongos. Hemos seleccionado algunas fuentes alemanas para usted.

Paquete de hongos ha estado enviando varios tipos de hongos desde Nuremberg durante varios años, incluso como cría para el cultivo en posos de café. Además, el micelio se puede comprar localmente en la ciudad.

Tienda de Hongos y Equipo con sede en Münsterland ha estado ofreciendo una amplia variedad de variedades para cultivadores aficionados y comerciales desde 2013.

Machos de hongos de Sajonia envía sustratos de hongos orgánicos certificados, también especialmente para el cultivo en posos de café. Los kits de cultivo ahora también están disponibles en el centro de jardinería Dehner.

Cultiva hongos comestibles tú mismo

Si te apetece ponerte a prueba como cultivador de hongos, debes estar informado sobre los siguientes aspectos.

¿Qué tipos son adecuados?

Existen muchos tipos diferentes de hongos, algunos de los cuales se alimentan de madera, hojas o materia orgánica semidescompuesta. Aquí puede averiguar qué especies también prosperan en los posos de café de su hogar.

'Seta de ostra' (Pleurotus ostreatus): Estos hongos comestibles que habitan en los árboles crecen en racimos del sustrato y forman sombreros planos y apretados que se enrollan en los bordes cuando son jóvenes. Están disponibles en los colores azul paloma, gris, blanco y marrón claro. También se les llama setas de ternera por su consistencia. Su sabor es muy fino y suave, por lo que es muy adecuado para sopas, salsas y platos de carne.

Setas ostra de lima / setas ostra amarillo limón (Pleurotus citrinopileatus): Hongo comestible de color amarillo claro que está muy relacionado con los hongos ostra, que también se pueden ver en la forma de los cuerpos fructíferos. El sabor recuerda al limón, lo que lo hace muy interesante como guarnición de pescados o ensaladas.

'Hongo ostra rosa' (Pleurotus djamor): También se llama hongo flamenco por su color rosa pálido. El hongo está relacionado con los hongos ostra y tiene un cuerpo frutal en forma de abanico, recubierto de láminas con una superficie aterciopelada y un fino sabor a hongos. Versátil en uso.

'Shiitake' (Lentinula edodes): Un hongo comestible de color cervatillo con escamas ligeras en el sombrero redondo y tallo de color marrón claro blanquecino, que es muy popular en la cocina asiática debido a su sabor umami. Apto para todo tipo de platos.

'Pioppino' / 'Südlicher Ackerling' (Agrocybe cylindracea): Hongo comestible de tamaño mediano, de cabeza marrón con un tallo blanco que se encuentra naturalmente en los álamos. Tiene un sabor a nuez, a castaña con carne firme y se puede utilizar de manera similar a las setas silvestres.

Ubicación y clima para el cultivo de hongos.

Los lugares frescos con alrededor de 10 a 15 ° C y la humedad más alta posible son particularmente adecuados para el cultivo de hongos comestibles. Los hongos se sienten particularmente bien en un mini invernadero. Se debe evitar la luz solar directa, al igual que secar el sustrato. Los hongos necesitan algo de luz, pero para que crezcan adecuadamente solo necesitan ser moderadamente brillantes. Si el sustrato está junto a la ventana, se debe tener cuidado de que no haya corrientes de aire, porque los hongos no pueden tolerar eso en absoluto.

Inocular y cuidar el micelio

Al principio, el sustrato seco debe empaparse en agua durante la noche para estimular el crecimiento del micelio. Los tacos de madera inoculados suelen estar lo suficientemente húmedos y pueden insertarse directamente en los posos del café. El sustrato húmedo se mezcla ahora con los posos de café en un bol. La proporción debe ser de alrededor de 8: 2 granos de café por sustrato de semilla. Además, las astillas de madera fina o la paja aflojan la mezcla y garantizan un equilibrio hídrico equilibrado. La mezcla se vierte ahora en una maceta, una bolsa o un vaso grande y solo se cubre ligeramente para que aún pueda entrar aire. Alternativamente, puede perforar agujeros en la tapa o perforar la bolsa con palillos de dientes. Ahora se debe permitir que el micelio crezca a través de todo el sustrato. Esto lleva de dos a tres semanas, durante las cuales siempre hay que asegurarse de que haya suficiente humedad y, si es necesario, simplemente añadir un poco de agua fría del grifo. El encharcamiento debe evitarse a toda costa, de lo contrario el micelio puede morir. Ahora debes tener paciencia, porque después de otros 10 a 14 días aparecerán gradualmente los primeros cuerpos fructíferos. En el caso de las bolsas, el plástico debe cortarse en forma de X con un cuchillo afilado para que el cultivo de hongos tenga espacio para crecer.

Cosecha de setas

Tan pronto como aparezcan los primeros hongos, puedes pensar en la cosecha. En algunas especies, como los hongos, el borde curvado hacia abajo se desenrolla lentamente al aumentar de tamaño y luego se desgarra. Ahora es el momento perfecto para retirar los champiñones, ya sea con un cuchillo afilado o simplemente con la mano con un ligero movimiento giratorio. La recolección debe realizarse a más tardar cuando las esporas de los cuerpos fructíferos se hayan caído y sean visibles como una capa marrón-grisácea debajo de las tapas. Porque ahora el hongo ha cumplido su propósito y muere en poco tiempo.

Si se han cosechado todos los cuerpos frutales, se debe dejar que el sustrato se empape adecuadamente con agua. Después de un tiempo, se materializará nuevamente. Después de una o dos oleadas de cosecha, dependiendo de la cantidad, los nutrientes de los posos de café se agotan en gran medida y es necesario rellenarlos. El sustrato lixiviado ahora puede usarse como semilla de hongos y mezclarse con café molido fresco, llenar varios recipientes. Por lo tanto, no solo obtiene sus propios hongos comestibles, sino que también puede multiplicarlos y transmitirlos fácilmente.

Uso de setas frescas

Los hongos más frescos que puede obtener, desafortunadamente, no duran mucho y, por lo tanto, deben almacenarse en el refrigerador y consumirse dentro de los tres días. Por supuesto, puedes congelar, secar o encurtir tu propia cosecha para poder disfrutarla por más tiempo. Sin embargo, el sabor es mejor cuando las plantas extraordinarias van directamente a la cacerola. Sin embargo, los hongos comestibles también se pueden consumir crudos y, por lo tanto, garantizan una experiencia de sabor única.

Cómo se pueden cultivar setas en los troncos de los árboles como alternativa, puede averiguarlo aquí en nuestro artículo especial.