Como variedad de fruta antigua, el membrillo está ganando popularidad lentamente nuevamente. Hemos resumido las mejores variedades de membrillo antiguas y probadas para usted y le explicamos la diferencia entre los membrillos de manzana y pera.
Membrillos (Cydonia oblonga) gozó de gran popularidad durante siglos. Pero mientras tanto, muchos tipos antiguos de membrillos se han convertido en cosa del pasado y algunos no pueden reconocer un membrillo como tal. Pero las frutas no solo son picantes y aromáticas, también tienen mucho que ofrecer en términos de salud.
Variedades antiguas de membrillo
La variedad de membrillos es excelente. En una inspección más cercana, se pueden encontrar muchas variedades regionales antiguas. El Quittenhof MUSTEA En Franconia, por ejemplo, se ha propuesto la tarea de encontrar, conservar y vender tipos antiguos de membrillo. Esto no solo promueve la variedad de variedades, sino también las papilas gustativas, porque las variedades antiguas suelen ser más picantes y aromáticas que las nuevas. Entre las variedades sugeridas, también descubrirá algunas variedades antiguas, como el "Membrillo de algodón" y el Membrillo de Franconian House ". Muchas regiones tienen sus propias variedades. Eche un vistazo, ¿quizás también tenga una u otra variedad de membrillo local en la región?
Variedades de membrillo crudo
A diferencia de las demás frutas nacionales, los membrillos no son aptos para el consumo crudo. Una pelusa de pelo blanco cubre la piel y tiene un sabor extremadamente amargo. Además, la pulpa de la fruta es demasiado difícil de morder. Pero las excepciones confirman la regla, por lo que todavía hay una u otra variedad que se puede consumir directamente del árbol.
- "Membrillo dulce turco": La variedad de Turquía también se conoce con el nombre de membrillo Shirin y tiene un sabor extremadamente dulce y aromático. En Turquía se suele utilizar para preparar una amplia variedad de postres.
- "Membrillo de miel": El "membrillo de miel" es una variedad originaria de Franconia. Como su nombre indica, es extremadamente dulce y su pulpa es agradablemente suave. Desafortunadamente, las frutas son, por lo tanto, bastante sensibles a la presión y solo se pueden almacenar durante unos días.
Membrillo de manzana: las mejores variedades
La cantidad de tipos de membrillo es enorme, por lo que a menudo se dividen en membrillos de manzana y pera. En principio, la división ya no es profunda, sino que se basa puramente en la forma de la fruta. Los membrillos de manzana tienen una forma redondeada que recuerda a una manzana. Sin embargo, no se pueden sacar conclusiones sobre el sabor.
- "Membrillo de manzana de Constantinopla": El membrillo de manzana más cultivado en Alemania es el "membrillo de manzana de Constantinopla". Tiene un alto rendimiento y no es sensible a las heladas. Los frutos son aromáticos y solo ligeramente afieltrados con pelaje amargo.
- "Leskovac": Esta variedad también se conoce como "Membrillo gigante de Leskovac". No es de extrañar, porque los frutos de esta variedad serbia del siglo pasado son realmente enormes. Son extremadamente jugosos y ligeramente aromáticos, pero lamentablemente también un poco sensibles a la presión. Con esta variedad es importante que en la zona crezca un segundo membrillo de otra variedad. La variedad "Leskovac" es autoestéril y solo da fruto cuando es fertilizada con polen extraño.
- "Membrillo de algodón": Como tantas variedades antiguas de membrillo alemán, el "membrillo de algodón" también proviene de Franconia. Se caracteriza por el aroma a nuez de sus frutos. Estos maduran tarde, pero son extremadamente almacenables.
Membrillo pera: las mejores variedades
A diferencia de los membrillos de manzana, los representantes de las variedades de pera son bastante alargados y en forma de pera. Sin embargo, este es un criterio puramente externo. La intensidad del sabor y la dureza de la pulpa dependen únicamente de la variedad en sí.
- "Membrillo de pera portugués": El "membrillo de pera portugués" es muy conocido y cultivado. Es vigoroso y tiene un rico rendimiento. Los frutos grandes son suaves y jugosos, pero también bastante sensibles a la presión.
- "Bereczki":La variedad Bereczki 'llegó una vez desde Hungría a países de habla alemana. Sus frutos comienzan a madurar a partir de septiembre y son agridulces y aromáticos.
- "Membrillo de la casa de Franconia": Aquellos que aman particularmente el aroma de los membrillos deben optar por los "quince de la casa de Franconia". Su aroma es excepcionalmente picante y los membrillos se pueden almacenar durante mucho tiempo. El sabor tampoco deja nada que desear, por lo que los frutos duros desarrollan un aroma de membrillo extremadamente intenso.
Lo mas importante tambien Cosecha y almacenamiento de los membrillos aprender de este artículo.
